Момордика когда сажать и выращивать момордику из семян

Момордика – это растение из семейства Тыквенные. Известна и под другими названиями: желтый огурец, горькая тыква, индийский огурец, горькая дыня, бальзамовая груша. На RBlogs.ru вас ждет подробное руководство по выращиванию момордики из семян, лучшие сорта, особенности ухода и другая полезная информация.

• Что это за растение
• Как выглядит момордика
• Выращивание момордики из семян
• Уход за растением в открытом грунте
• Вредители и болезни
• Сбор урожая
• Выращивание в домашних условиях

Что это за растение

Момордика – это травянистая однолетняя лиана с тонким стеблем и длинными усиками, достигающая в высоту 2 м и более. Она очень красивая во время цветения и особенно когда созревают плоды. Момордика интересна для декоративного оформления участка.

Момордика (Mamordica charantia) происходит из Индии и Бирмы, культивируется в провинциях Южного и Восточного Китая, Лаосе и Вьетнаме. Встречается в Латинской Америке.

Плоды момордики хрустящие и водянистые по текстуре с горьковатым привкусом, который некоторым людям не нравится. Горький вкус обусловлен содержанием хинина.

Момордику обычно едят зеленой или, когда она только начинает желтеть, добавляют в карри, жаркое, соки, смузи и другие блюда. Чем темнее зеленая кожица, тем более горький вкус, и тем дольше придется потрудиться на кухне. Из листьев можно готовить травяной чай.

Как выглядит момордика

Листья – 5-7-лопастные на длинных черешках. Цветки – раздельнополые, мужские несколько крупнее женских, окрашены в ярко-желтый цвет.

Плоды – веретенообразной формы, длиной 10–25 см. Поверхность глубокобороздчатая, бородавчатая, ярко-зеленой окраски у молодых и оранжево-желтой или золотистой – у зрелых.

Незрелый плод момордики

При созревании (а это происходит в августе) плоды раскрываются у вершины, и из них выпадают семена. В это время у мякоти с семенными камерами ярко-малиновая или бордовая окраска. Сами плоды разного размера напоминают дракончиков, как бы открывших свою пасть.

Цветки и созревший плод момордики

Семена момордики – светло-коричневые, терракотовые, крапчатые, с твердой оболочкой, довольно крупные и причудливой формы.

Выращивание момордики из семян

Момордика лучше всего подходит для выращивания в тропических и субтропических условиях жары и влажности. Период ее вегетации составляет 7–8 мес.

Из-за высокой требовательности к теплу и освещенности это экзотическое растение хорошо растет при посеве семенами в открытом грунте лишь на юге России. В более северных районах используют рассадный способ выращивания.

Когда сажать рассадой и семенами

Рассаду выращивают в торфяных горшочках в течение 35–40 дней. В средней полосе России семена высевают в середине апреля. Поскольку они прорастают медленно, целесообразно предварительно их замочить и высевать уже наклюнувшимися.

В открытый грунт рассаду высаживают не раньше, чем через две-три недели после того, как миновали все опасности заморозков и почва прогрелась как минимум до 15–18 ° C.

Семенами в открытый грунт ее сажают в регионах, где средняя дневная температура в конце весны – в начале лета составляет 24-31 ° C.

Сорта и гибриды момордики, которые стоит попробовать:

• Дракоша;
• Найя;
• Желтый дракон;
• Нефрит F1;
• Гоша;
• Джадета F1.

Место и почва

Момордика лучше всего растет в жарком и влажном климате. Для посадки выберите теплое, солнечное место – растение должно быть под солнцем не менее 6 часов в день.

Сажайте ее в богатую компостом, хорошо дренированную почву с pH от 5,5 до 6,7. Момордика может переносить песчаную или илисто-суглинистую землю, но необходим хороший дренаж.

Перед посадкой подготовьте грядки, добавив компост и выдержанный навоз.

Хорошо растет рядом с фасолью, кукурузой, горохом, тыквой и кабачками. Не выращивайте момордику с картофелем и зеленью (петрушкой, мятой, орегано и др).

Высадка рассады в грунт

Высаживают растения на постоянное место, когда минует угроза заморозков.

Нельзя загущать посадки. Чтобы растение выглядело декоративно, вполне достаточно посадить несколько экземпляров. Если вы выращиваете момордику на решетке или заборе, можно расположить ее на расстоянии 2,7-3 метра друг от друга.

Как сажать семенами в открытый грунт

Семена высевают в ямки глубиной примерно 1,5 см на расстоянии 30 см друг от друга. Сейте по два семени в каждую лунку.

Семена прорастают через 8-10 дней, хотя низкая или слишком высокая температура и чересчур сухая или влажная почва могут замедлить прорастание.

Первые два листа появятся на второй неделе. Это ложные листья, называемые семядолями. Настоящие появляются в конце второй недели.

Уход за сеянцами заключается в своевременном поливе, подкормке.

После второй недели оставьте только один сеянец в одной лунке. Обрежьте слабые, маленькие и отстающие растения ножницами.

Уход за растением в открытом грунте

Момордика – жаростойкое растение и переносит высокие температуры. Уход состоит в регулярных обильных, но не очень частых поливах, подкормках, рыхлении.

После посадки растения подвязывают, закрепляя на шпалере, и в дальнейшем формируют вертикально. Это уменьшит подверженность болезням и облегчит сбор урожая.

Поместите решетку 1,5 м высотой и шириной рядом с каждым растением. Когда лоза вырастет до вершины решетки, обрежьте или прищипните все боковые ветви от почвы до 10-го узла. Это стимулирует рост верхних ветвей и повышение урожайности. Обрежьте кончик, когда он достигнет вершины шпалеры В результате растение быстрее даст больше цветов и плодов.

Главный стебель периодически подкручивают (оборачивают вокруг веревки, к которой привязано растение). Боковые побеги момордики при сильном зарастании можно прищипывать. Желтые и сухие листья с растений нужно удалять.

Цветение мужских цветков обычно более обильное и наступает раньше, чем женских. Завязи, как правило, появляются на боковых побегах. Иногда бывает много цветов, но нет плодов. Обычно это означает, что пчелы или другие насекомые-опылители не справились со своей задачей. Если это так, можно опылять момордику вручную.

Полив и подкормка

Момордика может переносить засушливые условия в течение короткого времени. Но для хорошего урожая необходим регулярный полив. Недостаточная влажность может задержать цветение и замедлить рост растения. В жаркое и засушливое лето необходим двукратный полив – утром и вечером.

Если почва сильно уплотнилась, разрыхлите грунт и подсыпьте мульчу.

Если растения выглядят бледными или плохо растут, их нужно подкормить органическими удобрениями. Будьте осторожны: слишком много азота способствует росту листьев и уменьшению количества плодов. Лучшее удобрение для момордики – это компост, хорошо перепревший навоз или биогумус.

Вредители и болезни

Поражается болезнями момордика слабо. Тем не менее в годы с дождливым летом могут появиться грибковые заболевания:

• мучнистая роса;
• фузариозное увядание;
• ложная мучнистая роса и др.

Шпалера, улучшающая циркуляцию воздуха вокруг лоз, снижает риск появления заболеваний. Если вы выращиваете момордику на земле, подстилайте солому или мульчу, чтобы плоды не лежали прямо на влажной почве.

Растения редко поражаются тлей и другими вредителями. Если они все-таки появились, опрыскайте настоем острого перца и чеснока:

• Мелко нарежьте 8-10 зеленых стручков перца чили.
• Раздавите 10 зубчиков чеснока (можно неочищенных).
• Смешайте с 1 литром воды и закройте крышкой.
• Через 3-4 дня процедите жидкость.
• Разведите настой в воде в соотношении 1:5 и опрыскайте растения.

Распыление древесной золы вокруг корней и на листья также отпугнет многих вредителей.

Сбор урожая

Момордике обычно требуется 65-70 дней, чтобы появились плоды. Они должны быть от 10 до 15 см в длину и твердыми на ощупь. Ножницами аккуратно срежьте свисающие с лозы плоды. Одно растение способно давать 5-7 плодов каждую неделю.

Своевременный сбор урожая улучшит плодоношение, поскольку момордика сосредоточит свою энергию на производстве новых плодов, а не на созревании существующих. Так что собирайте урожай вовремя. Проверяйте свои лозы через день, чтобы увидеть, есть ли плоды, которые нужно скоро срезать.

Для семьи из четырех человек 4-5 растений момордики более чем достаточно.

От всходов до плодоношения момордики проходит 65-70 дней

Выращивание в домашних условиях

Растения момордики представляют интерес как декоративная культура не только на садовом участке. Ими можно задекорировать и остекленный балкон.

Важно правильно выбрать емкость для посадки растений, чтобы объем питательной смеси был достаточным для роста и развития саженцев. Если площадь питания слишком мала, у растения будет угнетенный вид. Контейнер для посадки должен быть объемом 4–6 л.

Мы с мужем любим выращивать что-то новенькое, иногда необычное и именно потому у нас на огороде и в саду можно встретить маракуйю, кивано, момордику, бамию, циклантеру, нут, щавнат, батат, вигну, мелотрию, люфу и много другого.

Сегодня я расскажу о момордике. Это удивительное растение, которое покорило наши вкусовые рецепторы, теперь всегда растёт у нас в огороде.

Впервые попробовали момордику мы именно тогда, когда сами её вырастили) В продаже в нашей местности её нет, заказывать очень дорого, а вот вырастить и проще, и интересней.

Момордика (Momordica) — род растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), включающий в себя около 20 видов однолетних или многолетних лиан. В качестве культурных растений обычно выращивается Момордика харанция (Momordica charantia).

Родиной момордики являются тропические районы Индии и Юго-Восточной Азии. От других тыквенных культур момордика отличается своими тонкими длинными стеблями, которые могут достигать высоты 2 метра и более, а также более крупными светло-зелеными, красиво разрезанными листьями.

Кто бы мог подумать, что эти уникальные плоды относятся к тыквенному семейству) Но так оно и есть. Конечно, в некоторых странах момордика, как для нас кабачки, но в Украине это весьма новое и экзотическое растение.

Купить семена момордики не является большой проблемой, если вы привыкли заказывать их через интернет. Возможно в больших городах, в больших магазинах с широким ассортиментов семян и есть момордика в продаже, но у нас, в небольшом городке, мы не находили. Более того, спрашивая о наличии таких экзотов, можно нарваться на волну непонимания и негодования) Мне уже рассказывали о «начитались своих тырнетов и ищут невесть что»😄

Мы же, обычно, заказываем всё для посадки в крупных интернет-магазинах. В разделе редких или экзотических растений и можно найти желаемый товар.

Со временем мы уже перестали их покупать, так как сами собираем. То есть потратиться надо только в первый раз.

Сами семена очень красивые. Дети сказали, что они, как печеньки)

А мне напоминают деревянные пуговички, ведь на вид они и правда, как из дерева.

Семена очень плотные, твёрдые, продолговатой формы, с неровными краями и их довольно много в каждом плоде.

Семена момордики красно-бурого цвета, причудливой формы, величиной с арбузные семечки, имеют тонкую, но прочную кожуру. При созревании плод растрескивается в своей нижней части и закручивается на три мясистых лепестка. Из него выпадают на землю семена в количестве 15-30 штук.

В этом пункте я расскажу, как сажаем момордику мы. Большинство тыквенных мы сажаем через рассаду. Так проще, удобнее и точно знаешь, что посадил то растение, которое выживет.

Для начала проращиваем семена момордики.

Сделать это можно многими способами. Мы делаем это по такой схеме:

• берём пластиковый небольшой контейнер
• ставим на дно бумажную салфетку (можно туалетную бумагу, вату, торф, ткань)
• увлажняем салфетку
• раскладываем на неё семена, которые до этого были замочены в тёплой воде хотя бы на несколько часов
• накрываем их ещё одной салфеткой, если надо опять увлажняем. Лучше увлажнять водой из пульверизатора.
• накрываем контейнер и оставляем в тёплом месте

Уже через сутки растение прорастает. Как только мы увидели росточек, можно сажать в горшочек.

Так как мы обычно выращиваем много растений, то используем в качестве горшочков обычные пластиковые стаканчики по 200 мл. Берём небольшие стаканчики, так как через недели две уже высаживаем. Если у вас рассада будет хранится долтше, то лучше взять скаканчики по 500 мл, чтобы корневая система могла нормально развиваться.

Хранить стаканчики с рассадой лучше в парничке или просто накрыть плёнкой до первых всходов.

Если говорить о времени посадки, то здесь надо смотреть по региону. Мы сажаем примерно в то же время, когда и огурцы, в середине мая. Важно чтобы грунт уже был прогретый и миновала угроза заморозков.

🌱Как растёт момордика

Поскольку момордика это лиана, то и для хорошего роста ей желательно создать специальные условия. Конечно, можно и по земле пускать, но тогда сложнее ухаживать и собирать плоды. Разве что высажывать на агроткань или агроврлокно, но не уверена, что это удобно.

Мы все лианы выращиваем на шпалере.

Наша шпалера это простое сооружение из ненужных подручных маткриалов. Основа из дерева, а дальше уже фантазия) Мы плетём шпалеру из шпагата в виде крупной сетки. Способу плетения научил знакомый фермер и нам так очень нравится. Можно прикрепить огуречную пластиковую сетку тоненькую или просто подвязывать каждое растение на одну нитку к верхней планке, как делают в парниках.

Шпалера с момордикой

Помогаем растению схватиться за шпалеру только в начале роста, а дальше момордика уже «ползёт» самостоятельно.

Хорошо чтобы доступ к шпалере был с обеих сторон, так как растение будет плодоносить везде))

Известно, что в Древнем Китае есть момордику было позволено только императору и членам его семьи. В Индии она считалась растением богов, в Японии – пищей долгожителей. В нашей стране этот экзотический огурец на пробу можно купить в корейских магазинах. Хотя наши огородники считают, что самостоятельно вырастить момордику куда интереснее и полезнее.

Момордика на шпалере

Плоды выглядят очень необычно, интересно и иногда хочется потрогать настоящие ли они))

Вначале они зелёные, но по мере созревания становятся жёлтыми и в полной зрерости ярко-оранжевыми.

Если не сорвать спелый плод, то со временем он перезреет и треснет, разделившись на несколько частей, как лепкстки. Семена при этом выпадут и оставшись в грунте, при благоприятных условиях прорастут.

На фото ниже плоды, которые сами треснули.

Плоды момордики растрескались

Именно так растение продолжает свой род в естественных условиях.

Считается, что питательны и целебны все части растения — корни, листья, семена, цветки и плоды. Свежие молодые побеги и листья момордики идут в салаты и винегреты, из них варят вкусные борщи и лечебные супы. «Бородавчатый огурец» намного питательнее перцев и баклажанов.

Содержащийся в растении витамин Е предохраняет организм человека от преждевременного старения, витамин F дает бодрость и силу, фолиевая кислота питает костный мозг, предохраняет от опухолей. Момордика уничтожает бактерии и вирусы, лечит гипертонию, геморрой, язву желудка, диабет и даже лейкемию. Повышает иммунитет, обезболивает. Быстро выводит лишний жир, ускоряет обмен веществ, делает фигуру стройной. Снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды.

Кажется, чудо-огурцу подвластны все немощи, в том числе, ревматический артрит, головные и суставные боли, ожоги, псориаз, депрессии, фурункулез, гепатит, простатит, мочекаменная болезнь, склероз. А еще момордика лечит болезни глаз, повышает остроту зрения

Как видим пользы много.

Несмотря на то, что употреблять в пищу можно все части растения, мы едим только зрелую мякоть семян.

Для тех, кто никогда не пробовал, то кортко обьясню — красная мякоть, внутри косточка и именно эту мякоть надо есть, а семена выплёвывать. Как гранат, маракуйю(хотя я и то, и другое ем с семенами😄). Но тут семена есть не стоит, конечно. По крайней мере целиком, в первозданном виде.

По вкусу мякоть сладкая с небольшой приятной горчинкой.

В нашей семье момордику любят все — и дети, и взрослые. Иногда соберём плодов и вечером под фильм лопаем)

Если со временем решусь попробовать и остальные части растения, то обязательно дополню отзыв мнением по этому поводу))

А пока, рекомендую момордику к выращиванию, как неприхотливое растение с очень красивыми и вкусными плодами.

🌱Плюсы и минусы

Отмечу коротко плюсы и минусы.

• экзотическое и интересное растение
• выглядит красиво
• быстро растёт
• устойчиво к засухе
• мы не видели ни разу вредителей на подросших лианах
• вкусная мякоть
• все части растения сьедобны
• легко в уходе при шпалерном способе выращивания
• семена можно собирать с уже своих вырощенных растений

• сложно найти семена
• проращивание
• ратрескивается и семена выпадают, если во время не сорвать
• длинные побеги

Для меня минусы абсолютно не существенны и момордику буду выращивать, несмотря на них.

Спасибо за внимание!

Заглядывайте ко мне в гости, буду рада читателям))

Момордика – одно из самых полезных, но недооцененных растений в мире. Дело в том, что многим не нравится ее горький вкус. Но при правильном приготовлении и в сочетании со специями она становится восхитительной даже для придирчивых гурманов. На RBlogs.ru расскажем, что такое момордика, как и с чем ее едят, в чем польза, кому вредна и многое другое.

Что такое момордика и как ее едят

Момордика – это плоды маленького и среднего размера, в среднем от 10 до 25 сантиметров в длину, узкие, цилиндрические формы с заостренными концами. Кожура толстая, бугристая, с восковым налетом, шершавая, покрыта множеством небольших шипов. Цвет – от зеленого до желто-оранжевого при созревании.

По всем признакам момордика – фрукт, хотя в кулинарии ее используют как овощ.

Она водянистая и хрустящая, как огурец. Момордику можно есть сырой, но ее чаще используют в рагу, карри и готовят с другими овощами.

Несмотря на горький и терпкий вкус, момордика присутствует во многих азиатских блюдах, включая китайскую, японскую и южно-индийскую кухни. Обычно ее обжаривают с соусами и специями или добавляют в супы.

Плоды и семена момордики обладают лечебными свойствами, их используют для изготовления лекарств и БАДов.

Как выглядит момордика – фото

Плоды момордики с мягкими продольными гребнями и неровной поверхностью. Они продолговатой или овальной формы с заостренным кончиком. В зависимости от сорта незрелые плоды бывают от светло- до темно-зеленого цвета. Мякоть белая с остроконечными семенами.

Описание растения

Момордика харанция – это лиана длиной около 5 метров. Листья – резные, светло-зеленые. Цветки — крупные, ярко-желтые. При созревании плоды постепенно становятся твердыми, желтеют или коричневеют.

Момордика относится к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae), то есть к тому же, что и кабачки, арбузы, дыни, огурцы и т. д.

Научное название: Momordica charantia. Она также известна как горькая дыня, бальзамовая груша, горькое яблоко, горький огурец, индийский огурец, горькая тыква, гойя, индийский гранат, дикий огурец. В Индии ее называют карела, в Японии – нигаури и гойя, на Филиппинах – ампалайя, в Китае – ку-гуа.

Есть около 40 разновидностей момордики, из них две наиболее распространенные:

• китайская – напоминает бледно-зеленый огурец с гофрированной неровной кожурой;
• индийская – с узкими заостренными концами и острыми угловатыми гребнями по всей поверхности.

Различия между ними только внешние. Обе разновидности предлагают одинаковый вкус и пользу для здоровья.

Как и где растет в природных условиях

Момордика предпочитает жаркий и влажный климат с большим количеством солнечных дней. Встречается по всей Азии, в некоторых частях Южной Америки, Карибского бассейна и Африки, на юге России.

Плоды собирают до того, как они полностью созреет, иначе они становятся очень горькими.

Чем пахнет и какая на вкус

Вкус мякоти момордики довольно вяжущий и землистый из-за высокого уровня хинина. Но именно за эту горчинку ее ценят в азиатских странах. Запаха у момордики практически нет.

В зависимости от сорта, вкус может быть более мягким или резким, но горечь присутствует всегда. Мякоть момордики по текстуре напоминает свежий огурец: такая же водянистая, твердая и хрустящая. Но по вкусу у них ничего общего.

Где купить и как выбрать

Момордика – очень редкий гость в наших супермаркетах. Ищите ее в магазинах с экзотическими фруктами и овощами – индийскими, китайскими и т. д. Некоторые огородники и садоводы научились выращивать момордику на своих участках.

Молодые недозревшие плоды лучше всего подходят для приготовления вкусных блюд. Мякоть у них не такая горькая. Выбирайте твердые плоды без пятен и плесени. Они должны быть маленького и среднего размера – не крупнее 25 см. Возраст момордики можно определить по цвету кожуры:

• зеленый – незрелая;
• ближе к желто-оранжевому – спелая.

Китайская момордика больше похожа на бледно-зеленый огурец с ребристой поверхностью, обычно она менее горькая.

Индийская – более узкая, с заостренными концами и темной «бородавчатой» кожурой.

Встречаются и более редкие виды момордики – со светлой и почти белой кожурой.

Как и сколько хранить

Свежую момордику нужно употребить в течение 3-4 дней после покупки или сбора урожая. Плоды быстро теряют твердость. При длительном хранении они продолжают созревать и становятся все более горькими.

Заверните момордику в бумажный или полиэтиленовый пакет и храните в овощном отсеке холодильника максимум 3-4 дня.

Продлить срок ее годности в морозилке не получится: при замораживании момордика теряет свои кулинарные качества.

Применение в кулинарии и рецепты приготовления

Момордику можно употреблять в сыром виде или готовить: жарить на сковороде или во фритюре, готовить на пару, запекать, тушить, фаршировать и даже варить из нее варенье.

С чем едят момордику

При правильном приготовлении ее можно использовать во многих блюдах.

• Обжарьте с помидорами, чесноком и луком и добавьте в яичницу.
• Приготовьте в пароварке и подавайте как овощной гарнир.
• Приправьте ломтики момордики солью, куркумой и небольшим количеством перца чили, а затем обжарьте во фритюре.
• Удалите сердцевину с семенами, нафаршируйте ее рубленой свининой с нарезанным луком и запеките в духовке до аппетитной корочки.

Момордика сочетается с кориандром, луком, чесноком, асафетидой, тмином, фенхелем и пажитником, горчицей, перцем чили, имбирем, гарам масалой, куркумой и листьями карри. Эти специи идеально дополняет и подчеркивают ее терпкий вкус.

Из овощей хорошо подходит к блюдам из кабачков, картофеля, кукурузы, фасоли.

Как убрать горечь

Чтобы уменьшить горечь момордики, почистите ее, удалите семена и воспользуйтесь одним из способов:

• замочите на 1 час в кефире или йогурте без добавок;
• посолите ее и оставьте на 30–45 минут, затем промойте;
• замаринуйте на 1 час в томатном соке.

Еще больше сбалансировать горький вкус поможет лимонный сок, помидор или свежая мята (если это будет уместно в рецепте).

Как порезать и приготовить

Промойте момордику под проточной водой и промокните кухонным полотенцем. Обрежьте короткие стебли с обоих концов. Обычно момордику не очищают от кожуры, но если плоды крупные и зрелые, ее нужно срезать.

• Разрежьте момордику вдоль.
• Затем ложкой вычерпайте семена и волокна из сердцевины.
• Нарежьте тонкими ломтиками.

Поместите нарезанную момордику в кипящую воду и отварите до мягкости (примерно две-три минуты). Затем слейте воду. Добавляйте момордику в блюда на последних этапах приготовления.

Момордику можно не отваривать. Тогда ее нужно дольше жарить или тушить: около трех минут, пока она не станет мягкой.

Как заварить чай из момордики

• 1 стакан сушеной или свежей момордики;
• 1 стакан воды;
• 1 чайная ложка меда или сахара (по желанию).

Инструкция по приготовлению чая:

• Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте нарезанную момордику.
• Закройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 10 минут на среднем огне.
• Выключите плиту и дайте напитку настояться еще 10 минут без крышки.
• Процедите смесь в чайник или стаканы.

В конце добавьте чайную ложку меда или сахара и наслаждайтесь горячим напитком!

Рецепт жаркого с момордикой и говядиной

• 1 момордика среднего размера;
• 200 грамм говядины;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• рисовый уксус – 1 ст. л. (по желанию);
• соевый соус – 3 ст. л.;
• молотый черный перец – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

• Нарежьте говядину тонкими ломтиками.
• Замаринуйте ее в двух чайных ложках соевого соуса с черным перцем.
• Вымойте момордику, разрежьте вдоль и пополам.
• Уберите семечки и нарежьте поперек тонкими ломтиками.
• Доведите до кипения воду и добавьте соль.
• Варите нарезанную момордику 1-2 минуты.
• Выньте ее из воды и отложите на потом.
• На сковороде разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне.
• Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
• Киньте в сковороду момордику и полейте рисовым уксусом. Он поможет сохранить зеленый цвет и разбавит горечь.
• Помешивайте в течение 5 минут, пока момордика готовится.
• Добавьте в сковороду маринованную говядину и перемешивайте 2 минуты.
• Заправьте соевым соусом и обжаривайте на среднем огне еще 4 минуты.

Переложите на тарелку и подавайте с отваренным рисом.

Жаркое с момордикой и говядиной

Химический состав и калорийность

Пищевая ценность на 100 г момордики:

• Калорийность – 17 ккал
• Углеводы – 3,7 г
• Клетчатка – 2,8 г
• Жир – 0,17 г
• Белок – 1 г

Таблица содержания витаминов и минералов на 100 г

Польза и вред

Несмотря на странный внешний вид и горький вкус, момордика очень полезна для здоровья. На RBlogs.ru рассмотрим подробнее, в чем ее польза и кому она вредна.

При регулярном употреблении момордика помогает:

• избавиться от камней в почках за счет их естественного расщепления;
• восстановиться клеткам печени и вывести токсины из организма;
• снимать воспаление в организме;
• снижать опасный уровень холестерина;
• поддерживать здоровье дыхательных путей;
• облегчить кислотный рефлюкс и несварение желудка;
• вылечить акне, псориаза, экземы и другие кожные заболевания;
• облегчить симптомы раздраженного кишечника;
• повысить иммунитет.

При сахарном диабете

Химические соединения в момордике оказывают эффект, аналогичный инсулину – гормону, регулирующему углеводный обмен. Поскольку эта инсулино-подобная активность предотвращает повышение уровня сахара в крови, считается, что момордика полезна при диабете 2-го типа. Это показали предварительные исследования, но клинические испытания пока не проводились.

При диабете желательно употреблять не более одного небольшого плода момордики в день или не более 50–100 миллилитров сока. Если принимать больше, то в сочетании с сахароснижающими лекарствами это может привести к снижению сахара в крови до опасно низкого уровня (гипогликемии).

Момордика отлично вписывается в программу по снижению избыточного веса, так как в ней мало калорий и много клетчатки.

При беременности и кормлении

Беременным и кормящим женщинам нельзя употреблять момордику, так как ее долгосрочное влияние на здоровье не изучено.

Противопоказания и побочные эффекты

При умеренном употреблении момордика станет полезным и питательным дополнением к вашему рациону. Но если вы едите ее часто и много, могут возникнуть побочные эффекты:

• головные боли;
• головокружение;
• расстройство желудка;
• боли в животе;
• рвота и диарея;
• вздутие живота.

Внимательно следите за уровнем глюкозы в крови, если принимаете лекарства от диабета. При таком сочетании момордика может понизить сахар в крови до гипогликемии. Как и другие натуральные продукты, момордика может вызвать аллергические реакции у чувствительных к ней людей. Непереносимость может проявляться в виде сыпи, зуда, тошноты, рвоты, желтухи, судорог и др.

В этом году мы решили провести свой отпуск в Крыму. Здесь я впервые и увидела момордику. Не могу сказать, что я любитель гастрономических экспериментов, но этот необычный плод мне захотелось попробовать. Тем более второе название момордики — крымский гранат — звучит очень заманчиво. Обычные гранаты я люблю. Поэтому ожидала от момордики чего-то подобного.

Итак, герой моего сегодняшнего отзыва — момордика.

Какой вкус у момордики

МОМОРДИКА. ВНЕШНИЙ ВИД И АРОМАТ.

Прочитав информацию в Википедии я узнала, что Момордика относится к тыквенным. Когда я её увидела впервые — на прилавке на рынке в Коктебеле, я подумала, что это какой-то фрукт. Мой муж сказал, что это какой-то огурец😅🙈 Удивительно, но момордика действительно пахнет огурцом. Ну по форме и наличию пупырышек может быть действительно на огурец и похоже. А ещё момордика растёт на лианах. Как огурец))

Как едят момордику

Кожура у момордики достаточно мягкая. Её легко счищать.

Как определить спелость момордики?

Как нас заверил продавец данной экзотики (Гугл в последствии эту информацию подтвердил) — 6 дней — максимальный срок, который хранится момордика. Потом она портится. Если на кожуре есть трещины (как на фото ниже), значит, момордика спелая и кушать её нужно вот прямо сегодня — максимум завтра, иначе испортится.

Мы покупали момордику в районе 11-12 часов дня. Трещинка на кожуре была маленькая. Домой приехали в 18.00, момордика растрескалась ещё сильнее. В этот вечер мы ее и прикончили))

Как я уже писала выше, очистить кожуру оказалось легко и просто. Нож не использовала.

Когда я очищала кожуру, сок момордика не пускала. Внутри оказались семена ярко-красного цвета. Семена липкие, вязкие, но сок из них не течёт.

Внутри каждого семени есть семечка, которая внешне похожа на тыквенную. Не удивительно, ведь момордика из семейств тыквенных) Говорят, из такой семечки спокойно можно вырастить момордику. У меня таких планов не было, поэтому семечки я выкинула.

Я слышала, что у момордики можно есть практически все и это все очень полезно, но мы ели только мякоть семян. Она мягкая, вязкая. По вкусу очень напоминает хурму, но значительно слаще. По вкусу также есть сходство с личи. После употребления мякоти семян момордики во рту не вяжет, нет неприятного ощущения горечи. Только приятная сладость. Надо сказать, что сладость эта не приторная.

Момордику я пробовала впервые в жизни. Стоимость одной штуки — 200 рублей (напомню, покупала в Крыму, в Коктебеле). Не дорого, в общем-то. Тем более тут больше платишь за интерес и экзотику, как мне кажется. Купила бы я момордику ещё раз? Да, почему нет. Мне понравилось. Если бы у меня был дом в южном регионе, я бы сама выращивала это растение. Так как выглядит эффектно — лианы с момордикой украшают сад и огород, растение неприхотливое и на семена нужно потратится всего один раз. Дальше уже можно использовать для выращивания семена плода, который вырастишь сам.

5 звёзд и РЕКОМЕНДУЮ!!!

Спасибо за внимание к моему отзыву!!!

Что это такое

Да, эти штуки выглядят достаточно интересно, и несколько даже инопланетно, соглашусь. Но по факту это обычное травянистое растение, которое растет только один год, не многолетнее, и как ни странно относится к семейству тыквенных. Хотя по факту от тыквы тут вообще только одно лишь название.

Для меня было удивительным уже после того, как мы посадили момордику, прочитать о том, что некоторые люди выращивают её на балконе. Я во-первых немножко не представляю этот процесс, а во-вторых немножко не вижу смысла, потому как данная штука какими-то выдающимися вкусовыми свойствами не отличается. Хотя если кто-то украшает ими свой балкон, то это конечно прикольное решение. Само растение вьющиеся, то есть по факту оно будет расти также как огурец, но его придётся подвязывать.

Откуда мы ее взяли

Первый раз момордику мы увидели в Крыму, до этого я в принципе никогда подобного овоща не видела, даже на рынках у себя в городе и тем более в магазинах или у знакомых. Более того, когда мы спросили у продавца что это такое, я поняла, что вообще слышу это название в первый.

Этот овощ действительно привлекал внимание, он был ярко-оранжевый, выглядел реально очень интересно, поэтому мы решили его попробовать. Купили парочку, съели, и в плодах оказались семечки, которые мы решили прорастить дома.

Есть в нашей семье такие приколы, что мы любим проращивать семена из разных растений. И это мне тоже передалось от моих родственников. Поэтому дома у меня есть манго, пророщенное просто из семечки манго из супермаркета, мушмула оттуда же. Также я проращивала косточки абрикосов. Вот и момордику эта учесть не обошла стороной. Так что можно сказать, что наша момордика перекочевала к нам из жаркого Крыма.

Как и со многими вещами в моей жизни сработал такой эффект, что если я до этого о чем-то не слышала, но как только об этом узнаю, то везде начинаю слышать об этом. И здесь вышло также. По возвращению домой, я увидела в ближайшем магазине, где продавали семена, момордику.

Проблем с тем, чтобы прочитать, как правильно выращивать момордику не было. Хотя первоначально я начала переживать о том, что наши семена, которые мы собрали непосредственно из самого овоща, могут просто не взойти. Но как выяснилось, с этим проблем тоже не возникло. Семена выглядят достаточно интересно, мне они по форме напомнили какую-то черепашку, у них неровные края, и на поверхности есть какие-то узоры.Выращивали мы момордику также, как и обычную рассаду — весной. У нас для этого есть небольшие пластиковые контейнеры с поддонами. Перед посадкой мы вымачивали семена где-то в течение дня в воде. Это позволило размягчить их, кроме того мы сразу поняли, какие семена взойдут, а какие нет. Потому что если семечка всплывает, то это очень плохой знак.

После этого мы посадили семена в горшок, немножко присыпая сверху землей, и после этого поливали по мере высыхания. Так что никаких проблем с выращиванием момордики у нас не возникло.

С этим у нас тоже не возникло никаких проблем. Просто не допускали того, чтобы земля была сильно пересушенной. Хотя мы как-то не поливали растение неделю и ничего плохого не случилось.

После высадки в грунт, спустя какое-то время, момордику необходимо подвязать, или же поставить какую-то палочку, так как это всё-таки вьющиеся растение, и ей нужно куда-то тянутся и за что-то цепляться. Если вы не хотите, чтобы она расползлась у вас по всему участку или теплице, то лучше подвязать её также как и огурцы. Мы садили момордику в теплице, потому что у нас периодически бывает прохладно, всё-таки это Сибирь, и мы не хотели заморозить растение. Но лето выдалось довольно тёплым, поэтому никаких проблем не возникло. Но на мой взгляд, действительно садить её лучше в теплице, на случай погодных непостоянств.

Как долго оно растет

А вот росла она у нас довольно долго, что мы в какой-то момент решили, что дать плоды она не успеет. Цвести она начала рано, цвела небольшими жёлтыми цветочками, кстати, довольно симпатичными, но вот сами плоды начали расти довольно поздно, всё это время они были маленькими. Мы уже решили, что она точно не успеет созреть до того момента, как у нас похолодает.

Плоды выросли до нужного размера, но при этом долго не желтели. Тогда мы сняли несколько плодов, для того, чтобы попробовать, пожелтеют ли они не на кусте. И да, пожелтели плоды и так, потом и остальные плоды на кустике начали постепенно желтеть. В итоге никакие холода их не повредили.Мы рассчитывали, что плоды начнут зреть где-то в августе, но по итогу это произошло только в начале сентября.

Внешний вид плода

Как его есть

Есть нужно те плоды, которые находятся внутри. Они ярко-красного цвета, кругленькие, достаточно сочные.

Если момордика не трескается, как например на моём фото, то разрезать всё не стоит. Нужно подождать, когда она треснет сама, тогда это будет означать, что она уже созрела. Например на фото, где момордика висит ещё в теплице видно, что на ней начала появляться трещинка. Это значит, что плоды начинает созревать.

Как и у любого растения, у момордики есть ряд полезных свойств.

• Она укрепляет иммунитет. Но мне кажется, что этот параметр есть у большинства растений, которые так или иначе полезны.
• Она оказывает положительное воздействие на зрение, и для меня это особенно важно, так как у меня есть с этим проблемы.
• В её составе есть компоненты, влияющие на состояние ногтей, волос, кожи, зубов, то есть по факту на наш внешний вид.
• Момордика может влиять на уровень холестерина в крови. Для тех, для кого это проблема, это будет небольшим подспорьем к основному лечению.
• Она рекомендуется при таких заболеваниях как сахарный диабет, псориаз, гипертония, и головные боли. Да, это самые разнообразные заболевания с самыми разными причинами их возникновения, но думаю по факту здесь основное влияние в том, что в овоще неплохое количество витаминов. А витамины не будут лишними не для кого.

А вот вкус этого растения я не оценила. Да, эти красные ягодки выглядят достаточно аппетитно, но по факту они слегка сладковатые. Со временем, если плод уже начинает переспевать, они приобретают лёгкую горчинку. Для меня это сравнимо с тем, как раскрывается вкус хурмы.

Хурму я вроде бы люблю, но вот здесь мне это как-то не понравилось. Так что для меня вывод такой, что вкус данного растения для любителей.

Советую ли я такое выращивать

На самом деле если вы садовод-любитель, который любит эксперименты, любит выращивать что-то новое, необычное, тогда я определённо советую вам попробовать вырастить такое чудо у себя на даче.

Не скажу, что его стоит выращивать из-за каких-то потрясающих вкусовых качеств, нет. Но и не скажу что момордика невкусная, всё-таки здесь все на любителя. Например, моей тёте она нравится. Но по крайней мере один раз попробовать его вырастить точно стоит.

Мы же ещё подумаем, стоит ли выращивать его на следующий год, но возможно если в теплице останется место, то мы вырастим ещё один урожай этого чудесного оранжевого овоща.

Да, поставить оценку довольно сложно, потому что вкусовые качества для меня не очень подошли, но внешний вид мне очень-очень нравится. Так что я думаю, что оценка в 4 балла будет наиболее адекватной.

Но для выращивания я вполне могу его посоветовать. По крайней мере если даже увидите его просто на прилавках, то возьмите и попробуйте. Лишним это не будет. Возможно вы достанете из него семечки, точно так же как и мы, и решите вырастить у себя на огороде небольшую плантацию этой прикольные штуки.

Экзотическое растение, родиной которого является Индия и Юго-Восточная Азия, полюбилось российским садоводам благодаря своим высоким декоративным и полезным качествам. Выращивание момордики не требует особого ухода, поэтому его можно часто встретить не только в огороде или теплице, но и в условиях городских квартир.

Культура относится к семейству тыквенных и произрастает в виде вьющейся однолетней лианы высотой до 2 метров. При соприкосновении с растением может появиться жжение, что позволяет защищаться ему от различных насекомых. Данное свойство исчезает с началом плодоношения.

Для размножения растения может применяться как метод черенкования, так и семенной вариант. Второй способ более результативный и востребованный. Выращивание момордики из семян может производиться непосредственно в открытый грунт, но поскольку растение любит тепло, лучше дождаться рассады в домашних условиях.

Посев осуществляется в начале или середине весны в несколько этапов:

• Обобрать зрелые семена темного цвета;
• Спилить носик семени с помощью пилочки или мелкой наждачной бумаги, удалив слои плотной оболочки;
• Обеззаразить семечки, опустив ненадолго в слабый раствор марганцовки;
• Завернуть в мягкую влажную ткань и оставить в теплом месте (не ниже + 23°С) до появления белых корешков.

Не стоит держать семена в марганцовке слишком долго, это может привести к загниванию.

Высокого процента всхожести можно добиться, посадив по два семечка в специальную торфяную емкость с питательным грунтом на глубину до 1,5 см и тщательно полив. В дальнейшем емкости накрыть пленкой, создав тепличные условия и оставить. При соблюдении необходимого температурного режима, всходы должны появиться через две недели.

Уход за рассадой

Чтобы вырастить момордику самостоятельно, после появления первых всходов надо убрать пленку и поставить рассаду в солнечное место. Необходимо следить за влажностью почвы, не допуская пересыхания и ежедневно опрыскивать растения. Дождавшись появления двух листочков на каждом из ростков, необходимо провести пикировку, оставив в горшке боле сильный. После этого можно начинать подготовку момордики к пересадке на открытую почву. Для этого растения закаливают следующим образом:

• Ежедневно выносят горшочки на улицу, постепенно увеличивая время пребывания от 2 часов до суток, ежедневно прибавляя по 1,5 часа.
• Помещают рассаду в теплицу и проветривают ее по аналогичной схеме, при этом ростки должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

Как только максимальное время нахождения на свежем воздухе достигнет суток, можно приступать к пересадке в открытый грунт.

Технология пересадки

Низкая температура воздуха может повлечь остановку роста и гибель теплолюбивой момордики.

• Выкопать лунки глубиной 35 см, с шагом в 55 см между ними;
• Поместить растение в ямку путем перевалки, не нарушая земляной ком, либо вместе с торфяной емкостью;
• Засыпать сверху грунтом и полить из расчета 3л воды под один корень.

Все действия необходимо выполнять предельно осторожно, стараясь не повредить хрупкие корешки.

Требования к составу грунта и месту

Посадка в открытый грунт момордики требует определенных условий, поскольку тонкая корневая система плохо переносит пересадку. Оптимальной считается глинистая почва с примесью песка и перегноя с низким или нейтральным уровнем кислотности. При наличии кислого грунта, необходимо с осени смешать его с известью из расчета 200 г на 1 м2.

Перед высадкой рассады землю необходимо взрыхлить и полить органическими удобрениями. В дальнейшем рассаду следует подкармливать два раза в месяц, чередуя калийные и фосфорные удобрения.

Для выращивания момордики индийский огурец следует выбрать участок, защищенный от сквозняков и прямых солнечных лучей, но при этом с достаточным количеством света. Культура хорошо себя чувствует на тех участках, где росли томаты, бобовые, тыква или картофель.

Уход за момордикой

Выращивание и уход момордики имеет несколько нюансов. Если растение выращивается в городских условиях на балконе, то его необходимо опылять. Это можно сделать с помощью мягкой кисти, путем переноса пыльцы с мужского цветка на женский, либо просто прикоснувшись им к женской особи.

Для увеличения количества плодов важно вовремя сформировать кустик. Для этого надо удалить все боковые побеги, расположенные ниже чем в 0,5 метрах от земли, как только появилась первая завязь.

Выращивание момордики в период активного роста подразумевает обильный регулярный полив. Важно следить за влажностью почвы, не допуская ее пересыхания, однако перелив растения чреват загниванием корней. Каждый вечер культуру следует опрыскивать теплой водой.

Рыхление

Почва для растения должна быть рыхлой. Добиться этого можно с помощью мульчирования соломой. В таких условиях активно развиваются черви, которые насыщают землю гумусом. Избавиться от регулярного рыхления и прополки поможет черная пленка, которой застилают весь участок с посадкой. Кроме того, она не допустить пересыхания земли, придерживая испарения.

Внесение удобрений

Первую подкормку проводят в начале цветения, вторую – во время образования плодов, последнюю – за пару недель до сбора плодов. В качестве удобрения можно использовать комплексные минеральные составы, купленные в специальном магазине, либо органические составы (стакан коровьего навоза на 10 л воды).

Подвязка

Прежде чем выращивать в домашних условиях момордику, стоит учесть, что это лиана. Для полноценного роста ей необходима вертикальная опора. Эту роль может выполнить стена хозяйственной постройки с натянутым вертикально шпагатом, либо специально установленный каркас. Нижнюю опору располагают на высоте 85 см от уровня земли, и как только растение достигнет ее, кустик необходимо закрепить и прищипнуть, отступив 25 см выше перекладины.

Урожай

При выращивании момордики нефрит важно вовремя собрать плоды. Это следует делать спустя 14 дней после их появления, иначе они станут горькими. Чем чаще осуществляется сбор урожая, тем активнее плодоносит куст. Если оставить плоды на растении, оно значительно ослабнет.

До появления плодов при контакте с растением можно получить ожоги, поэтому мероприятия по уходу следует выполнять в перчатках и закрытой одежде.

Борьба с болезнями и вредителями

Момордика схожа с огурцами не только по внешним признакам. Культуры подвержены аналогичным болезням и вредителям, каждая из которых требует лечения:

• бактериоз (бордоская смесь);
• тля (специальные химические составы);
• мучнистая роса (фунгициды);
• белая гниль.

Растение может пожелтеть в результате температурного перепада. В такой ситуации его можно обработать с помощью лукового настоя или золой. При загнивании корневой системы вокруг кустика надо насыпать свежую плодородную почву. Чтобы избежать болезней и нападок вредителей, необходимо внимательно отнестись к частоте полива, поскольку растение слабеет в основном из-за повреждения корневой системы.

Разобравшись с тем, когда сеять момордику и как правильно ухаживать за ней, можно смело приступать к посадке экзотической культуры на садовом участке или даже балконе.

Все о выращивании момордики — видео

Подскажите, возможно ли выращивание момордики в домашних условиях? Заказала в интернете семена, но потом прочитала, что ей нужно тепло, а мы живем практически в северном регионе. Пробовала плоды только раз и очень понравился их необычный вкус. У меня дома уже есть небольшой сад на утепленной лоджии из цитрусовых. Если я посажу там момордику, будет ли расти и плодоносить?

Существует почти два десятка разновидностей культуры. В открытом же грунте или квартире сажают обычно два вида: момордику кохихинскую и харацию.

Выращивание момордики в домашних условиях – особенности посадки

Оптимальные сроки посадки – конец февраля или начало марта. Все зависит от того, будет ли рассада досвечиваться.

При появлении ростков семена высадить в легкий и питательный грунт. Удобнее делать это сразу в отдельные горшочки. Первую неделю посевы должны провести под пленкой в комнате с температурой не ниже 20° тепла.

Как ухаживать за домашним экзотом

Снять пленку можно будет, когда семена взойдут. Теперь рассаду стоит на пару дней перенести в более прохладную комнату для закалки и предупреждения вытягивания (но не ниже 15°).

Дальнейший уход заключается в нехитрых процедурах:

• Когда кустики достигнут 25 см в высоту, их пересаживают в более просторные вазоны.
• Желательно позаботиться и об опоре, ведь лиана способна наращивать длинные побеги.
• Вазон следует разместить на солнечном месте – тень момордика не любит.
• Поливать куст, растущий на балконе, необходимо ежедневно в летнее время или же по мере просыхания земли в горшке.
• Лиана хорошо отзывается на подкормки минеральным комплексом.

И еще один нюанс: растущая в помещении момордика нуждается в искусственном опылении. Она дает и мужские, и женские цветы, которые на открытых балконах могут опылить пчелы и другие насекомые. В комнате же опыление проводится вручную при помощи кисточки.