Бальзамический кануфер, канупер, гречневая мята, бальзамическая пижма

В нашем быту есть некоторые виды растений, встреча с которыми остаётся в памяти навсегда. Для меня таким стал кануфер, с самого раннего детства очень хорошо его помню, а в особенности очень необычный бальзамический аромат, чем-то напоминающий  мелису.

Описание растения

Кануфер или пижма бальзамическая — многолетнее растение из семейства Астровые. Растение имеет высокие жёсткие цветоносы, которые заканчиваются корзинкой жёлтых цветков. Листья овальные с мелкозубчатым краем, крупные и бархатистые, цвет которых серо-зелёный. Стебли прямостоячие немногочисленные. Высота растения может достигать до 1 м.

Родина — Малая Азия или Южная Европа. В диком виде произрастает в России, в Иране и в Южной Америке.

Все части растения имеют своеобразный приятный аромат. У молодых весенних листьев запах мягкий, а в период цветения — преобладают смолистые нотки.

Общие сведения о растении кануфер

Раньше он рос почти возле каждого дома, его считали неким оберегом, который выгонял злых духов, а своими ароматами привлекал добрых. Так же как мята и лепеха, кануфер был главным растением на Зелёные праздники.

Какой же была моя радость, когда через несколько десятков лет я смог посадить у себя конуфер. Теперь мы неразлучные друзья. Этим растение я поделился и со своими хорошими знакомыми.

Кануфер пиретрум большой или маруна большая – является многолетним травянистым растением, которое родом из Южной Европы и Малой Азии, там его можно встретить в дикорастущем виде. У кануфера имеются и другие названия, такие как: калуфер, канупер, бальзам садовый, сарацинская мята.

Высота конуфера от одного метра до метра и двадцати сантиметров, стебельки прямостоячие, соцветия – напоминают небольшую жёлтую корзинку. Листочки опушенные, и имеют светло-зелёный окрас.

Также бальзам садовый имеет ряд полезных веществ: эфирное масло, дубильные и другие вещества, а также витамины, в том числе и витамин С.

В культуре это растение возделывалось еще в Древней Греции и Древнем Риме. Из Средиземноморья оно распространилось по всей Европе вплоть до Британских островов, а вместе с переселенцами попало в Северную Америку. В Средние века кануфер был очень популярен, его выращивали в садах повсеместно, широко применяли для лечения и как приправу к пище. В многочисленных народных названиях растения в разных странах часто было отражено имя Девы Марии, особенно любимой и почитаемой святой в католической религии, — «трава Девы Марии», «мята Богоматери», «трава святой Мадонны». Кануфер входил в число 72 видов растений, обязательных для выращивания в монастырских садах, указанных в «Городском капитулярии» Карла Великого, изданном еще в 800 г.

На Руси это пряно-вкусовое растение, известное в культуре с XVI в., сейчас малопопулярно. В средствах печати 1970-1980-х годов можно было найти информацию об этом растении. Кануфер еще встречался на садовых участках. А теперь счастливые обладатели зачастую даже не догадываются, о том, насколько ценное растение у них есть в распоряжении.

Вот, что пишет про кануфер сотрудник Тверского ботсада И.Клюйкова:

Пижма бальзамическая, или кануфер, – многолетнее корневищное растение с прямым кверху ветвящимся стеблем, высотой 60-120 см. Листья цельные, эллиптические, тупые, городчато-пильчатые, с прижатыми беловатыми волосками, нескольких формаций. Нижние и средние с черешками, часто с ушками при основании; верхние – сидячие. Все растение имеет сероватое войлочное опушение, но более ярко оно выражено на нижней стороне листьев. Соцветие – корзинки, собранные в малоцветковый щиток, имеют более слабую окраску, чем у пижмы обыкновенной. Зацветает в конце августа.

Выращивается это растение без проблем. В целом оно неприхотливо к почвам, но не выносит переувлажнения, предпочитает открытые солнечные участки. Хорошо зимует без укрытия. При выборе места для выращивания необходимо учитывать фактор запыленности, так как опушенные листья могут сильно загрязняться, что в последствии затруднит использование растения в лечебных целях, и декоративные его качества снизятся. На одном месте кануфер может расти до 10 лет, затем начинает мельчать, и впоследствии некогда роскошный куст может погибнуть. Поэтому старые экземпляры лучше омолодить путем деления куста.

Размножают растение делением, а также корневыми черенками.

Наиболее эффективный способ размножения – деление куста и корневища. Для этого растение выкапывают или рано весной к моменту отрастания листьев, или осенью. Куст делят на несколько частей, так чтобы каждая часть имела ростовые почки и хорошо развитые корни. Срезы корней необходимо обработать порошком древесного угля во избежание развития гнилей. Деленки высаживают в заранее подготовленные лунки, на глубину до 10 см, обильно поливают. В летний период можно размножать растение корневыми черенками. При размножении корневыми черенками наибольший процент их приживания дает посадка в чистый речной песок. В течение вегетации уход такой же, как и за другими многолетними растениями. За сезон проводят несколько подкормок. В засушливое время растению необходим полив.

Как используют это растение? Для кулинарных целей собирают нижние листья без черешков. Сушат при умеренной температуре и хорошей вентиляции и уже потом используют в составе сухих пряно-ароматических смесей для ароматизации различных блюд и напитков, в качестве добавки в салаты. Готовое сырье размалывают и хранят в герметично закрытой посуде. Свежие листья добавляют в маринады, соленья, при мочении яблок, заваривают чай. Раньше кануфер добавляли вместе с другими травами в пиво для придания ему пряного привкуса. В отличие от своего ближайшего родственника кануфер имеет очень мягкий приятный запах, многократно усиливающийся при растирании. Растение обладает лекарственными свойствами.Издавна душистые листья кануфера использовали как в свежем, так и в сушеном виде.

Свежие листья можно срывать в течение всего сезона, они обладают специфической горчинкой, которая исчезает после высушивания. А вот аромат растения после сушки даже усиливается. Свежие листья кануфера добавляли салатах и тушениях, для ароматизации рыбных блюд. Использовали и цветочные почки в маринованном виде как заменители каперсов. Целыми листьями выстилали формы для запекания паштетов для придания аромата.

Добавляли его при приготовлении домашнего пива, кваса, солений, мочении яблок, ароматизировали табак. Благодаря аромату и вкусу листьев растение использовалось для производства эля, отсюда возникло английское Alecost и считалось наилучшей добавкой для ароматизации эля в Англии.

Заготовку лекарственного сырья начинают проводить с момента начала бутонизации. Именно тогда накапливается наибольшее количество эфирного масла. В период бутонизации (июль-август) срезают всю наземную часть на высоте 10-12 см и высушивают без доступа солнечных лучей. После срезки растения поливают водой и подкармливают древесной золой из расчета горсть золы на один куст.

Сушку проводят до тех пор, пока стебельки и листочки не станут хорошо крошиться. Пряность измельчают и складывают в плотно закрытую тару. Лучше всего хранить в стеклянной посуде темного цвета.

Раньше сушеные листья кануфера применяли в ароматных мешочках, т.к. те долго сохраняли аромат. Наши прапрабабушки связывали букетики из кануфера и лаванды, и раскладывали их в головах кроватей, для сладкого и приятного запаха, а также в шкафах для защиты от моли.

Попробуйте приготовить  традиционные блюда, с добавкой кануфера.

Перец фаршированный с кануфером.

Потребуется 1кг мясного фарша, 125г отваренного риса, 10 шт. сладкого перца, полбанки томатов в собственном соку и 1 ч.л. сухого кануфера. Перцы очистить, срезать крышечки. Фарш посолить, поперчить, добавить кануфер и отваренный рис и вымесить. Нафаршировать перцы мясным фаршем и уложить в толстостенную кастрюлю. Залить водой до половины, выложить размятые томаты с соком и тушить в духовке 1-1,5 часа.

Грибы маринованные с кануфером.

На 4 л кастрюлю разных отваренных грибов: 2 полные столовые ложки соли, марлевый мешочек с 2-3 гвоздичками, 3-4 лавровыми листьями, 1-2 горошинами душистого перца. В несколько 600-700г стерилизованных банок разложить по 1 зонтику укропа и 1 листику кануфера. Грибы отварить с солью и специями до готовности, удалить мешочек из грибов и горячими разложить в банки вместе с жидкостью от варки. Добавить в каждую банку 1 кофейную ложку уксусной эссенции и закатать. Перевернуть банки вверх дном и оставить остывать.

Варенье из черноплодной рябины.

На 1 кг ягод, 1,5 кг сахара, 1,5 л воды, несколько листиков кануфера

Ягоды бланшировать 10 минут в воде с кануфером, воду слить и приготовить на ней сироп. Залить ягоды сиропом и варить как обычно до готовности.

Добавление пары листиков кануфера в домашние соления, особенно огурчики, придает консервации необыкновенные пикантные нотки. Можно добавить пару листиков в уху.

В России его применяли в качестве желудочного средства, от колик и спазм, как глистогонное. Он входил в ароматные сборы вместе с мятой, душицей, чабрецом. Настоянное на листьях растения оливковое масло, именуемое «бальзамным маслом», обладает сильным антисептическим действием, им смазывали раны, но особенно эффективное действие оказывало оно на ушибы. В своем знаменитом «Ботаническом словаре» (1878 г.) Н. Анненков сообщает, что Карл Линней считал кануфер противоядием опиуму. В Америке его называли «библейский лист» — продолговатые листья с длинными черешками использовали как закладки для Библии, их нюхали во время проповедей.

Что еще с ним можно сделать

-свежие листья добавить при солении/мариновании огурцов, томатов, патиссонов, грибов;

-высушить листья и отваром полоскать волосы;

-сделать бальзамическое масло от ушибов, гематом и прыщей, залив свежие листья подогретым оливковым маслом 1:5;

-сделать с ним саше для придания белью свежести и отпугивания моли;

— добавить при изготовлении пива, кваса или ликера. В знаменитом Шартрезе-используются листья канупера;

— настоять на листьях уксус, можно в смеси с эстрагоном;

— сухие листья добавить в чай от простуды, наряду с душицей и чабрецом;

— настоем травы опрыскать овощи от вредителей;

К сожалению, это растение в настоящее время можно приобрести только у истинных ценителей или по наследству с приобретенным садовым участком. Поэтому не торопитесь распрощаться с растительным наследием, оставшимся от старых хозяев, приглядитесь, возможно, и вы обнаружите у себя это необыкновенное растение.

Лекарственные растения – ценный дар природы, который уже тысячелетия используется человеком в лечении практически любого недуга. Канупер (другие названия кануфер, пижма бальзамическая, полевая рябинка, глистник, маточник) – трава, признанная даже официальной медициной, изобилующее полезными элементами растительное сырье входит в состав разных препаратов.

Использовать канупер можно самостоятельно, в виде настоев, отваров – по эффективности домашние лекарства ничуть не уступают медикаментозным препаратам.

Добиться положительных результатов в народном лечении заболеваний поможет предварительное изучение особенностей растения, выбор проверенного рецепта, знакомство с противопоказаниями.

Краткое описание травы канупер, произрастание

Канупер – травянистый многолетник, высотой не превышающий полметра. Растение имеет длинное ползучее корневище с короткими отростками. Побеги прямые, слегка разветвляются в верхней части.

Листья мелкие, продолговатые. Цветы желтого оттенка, собираются щитковидными соцветиями. Цветение начинается в первом месяце лета, продолжается до самой осени. Завершается образованием плодов (август-сентябрь).

Растение часто встречается в европейской части России, Сибири, на Дальнем Востоке, Урале, Сахалине. В естественных условиях пижма произрастает в Азии, Северной Америке.

Канупер часто образует густые заросли на пустырях, лесных полянах, берегах водоемов. Нередко пижма произрастает на обочинах дорог, оккупирует пустыри, частные участки.

Происхождение пижмы бальзамической

Как мы уже писали, канупер имеет евразийское происхождение, хотя обитает в различных местах практически по всему миру. Было установлено, что Средиземное море является основным местом культивирования за последние три десятилетия.

Согласно литературе кануфер выращивается в Иране, Турции, Румынии, Германии, Италии, Испании и Англии. Эта культура растет в ботанических садах большинства европейских стран.

Несмотря на это, растение натурализовали в других районах мира. За последние несколько десятилетий канупер бальзамический был представлен в Канадской и Американской флоре.

Сбор, особенности сушки, хранения

Для приготовления средств на основе канупера используются соцветия травы. Собирать их вместе с цветоносами, небольшой частью стебля рекомендуется в начале цветения – именно в этот период растительное сырье накапливает наибольше полезных веществ.

Побуревшие цветы в лечебных целях применять не рекомендуется – изменение оттенка свидетельствует об уменьшении количества некоторых важных элементов.

Соцветия пижмы рекомендуется срезать острым ножом, секатором. Сразу отправлять в корзинку или связывать пучками.

Дома растительное сырье разложить на противнях, отправить на просушку под проветриваемые навесы. Пучки лучше развесить. В жаркую погоду трава высыхает быстро – достаточно нескольких дней.

Готовое к приготовлению растительное сырье разложить в стеклянные банки, пластиковые контейнеры. Хранить в прохладном помещении с невысокой влажностью. Полезные качества остаются без изменений до трех лет.

Статья для Вас:

Полезные свойства чертополоха и его применение в народной медицине

Таблетки Фитолек на основе канупера

Трава канупер признана официальной медициной, поэтому растительное сырье можно приобрести в аптеке. Стоимость упаковки сухого компонента для приготовления отваров, настоя – 80-100 рублей.

В аптеке также предлагаются готовые препараты на основе травы. Таблетки Фитолек – одно из самых эффективных и популярных лекарств против паразитов. Цена упаковки – 150 рублей.

Препарат назначается при всех видах глистов, в профилактических целях. Лекарство обладает рядом лечебных качеств:

• противовоспалительным;иммуномодулирующим;
• спазмолитическим;
• противоаллергическим;
• регенерирующим.

Таблетки рекомендуется принимать трижды в сутки, дозировка – 2 драже. Обязательное условие – прием проводить перед трапезой, за полчаса. Длительность лечения – 4 недели.

Этого достаточно, чтобы справиться с паразитами, запустить процесс регенерации пострадавших от глистов органов. При необходимости после паузы повторить курс, предварительно проконсультировавшись у специалиста.

Противопоказаний препарат имеет немного, использовать лекарство разрешено пожилым людям, аллергикам, детям (от 6 лет). При беременности, в период кормления ребенка грудью принимать Фитолек категорически запрещено.

Некоторые вещества, содержащиеся в растительном сырье способны спровоцировать выкидыш, маточное кровотечение. Отрицательно трава воздействует также на ребенка при кормлении грудным молоком – есть риск вызвать серьезное отравление, аллергию, задержку в развитии, росте.

Время сбора и заготовки

Производить сбор и заготовку сырья необходимо в период цветения канупера — с июля по сентябрь. Выбранные стебли нужно хорошо перебрать, удалив повядшие и повреждённые побеги.

После требуется тщательная просушка. Готовый материал хранится в бумажных мешочках, вдали от влаги

В кулинарии

Широко применяется канупер и в кулинарии. Здесь полезны все части растения:

• листья и стебли растения (в молодом состоянии, сорванные только в период бутонизации) используют как пряность для добавления в салаты, рыбные и мясные блюда, супы, овощные блюда, в маринад;
• плоды используют для аромата пищи, добавляют при консервации овощей;
• трава в виде порошка — добавляют в чаи, квасы, морсы, компоты, в прочие сладкие блюда и кондитерские изделия.

Также пижма бальзамическая придаст интересный пряный привкус и аромат ликерам, домашнему пиву, чаю и даже варенью.

Соцветия представлены корзиночками с маленькими цветами, до 1 см в диаметре. Период цветения длится с июля по сентябрь. В выборе почвы является неприхотливой, преобладает в лугах среднего плодородия.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Лечение сахарного диабета отваром канупера

Пижма содержит компоненты, способные стабилизировать уровень сахара в крови. Использовать в домашних условиях растительный отвар рекомендуется в сочетании с медикаментозной терапией, назначенной специалистом. Главное – согласовать народное лечение с врачом, самолечением заниматься категорически запрещено. Пошаговый рецепт:

Сухие цветы канупера (15 гр.) поместить в емкость, предварительно рекомендуется перетереть, используя ступку.

• Довести до кипения воду (250 мл), запарить растительную кашицу.
• Перемешать, емкость накрыть крышкой, поставить на водяную баню.
• Томить домашнее лекарство четверть часа, крышку не снимать.
• Оставить настояться полчаса, процедить.

Приготовленное домашнее лекарство принимать трижды в сутки. Дозировка – 50 мл. Лечение проводить курсами – полмесяца приема отвара, неделя перерыва.

Настойка для улучшения аппетита, нормализации работы пищеварительных органов

Канупер – трава, рекомендуемая народной медициной при ухудшении аппетита, проблемах с пищеварительными процессами, легких заболеваниях желудка, кишечника.

Трава снимает воспалительные процессы, болезненные ощущения, заживляет пораженные участки. Пошаговый народный рецепт:

• В стеклянную бутыль засыпать сухую траву (30 гр.).
• Залить красным хорошим вином (1 л), герметично укупорить, энергично взболтать.
• Оставить в прохладном месте настаиваться, процедить через две недели.
• Заполнить приготовленной настойкой чистую бутыль, хранить в холодильнике.

Лечебные свойства кислицы и ее применение в народной медицине

Принимать средство за четверть часа до трапезы. Дозировка – 50 мл. Длительность курса – две недели. Следует учитывать, что при противопоказаниях к приему спиртосодержащих препаратов придется отказаться от употребления настойки.

Чтобы предотвратить неприятные последствия, рекомендуется принимать обычный отвар травы (запарить 10 гр. цветов 150 мл, настоять полчаса). Средство принять за два раза – утром, вечером.

Бальзамическое масло для лечения воспалений, ушибов, заболеваний суставов

Траву, изобилующую лечебными свойствами, использовать рекомендуется также наружно. Домашнее средство снимет воспалительные процессы на кожных покровах, суставах, болезненные ощущения от ушиба.

Бальзамическое масло на основе канупера рекомендуется применять также в уходе за дермой лица – активные компоненты помогут справиться с прыщами, высыпаниями, активностью сальных желез. Приготовление:

• В стеклянную бутыль насыпать измельченную траву (30 гр.).
• Залить подогретым на водяной бане оливковым маслом (150 мл).
• Закрыть бутыль, оставить в темном помещении на неделю.
• Провести процеживание, жмых хорошенько отжать.

Использовать масло для растирания болезненных участков. Процедуру проводить на чистых кожных покровах – после удаления влаги нанести небольшое количество препарата, втереть энергичными легкими движениями в дерму.

При лечении прыщей, угревой сыпи проводить обработку проблемных участков ватным диском, пропитанным маслом. В сутки использовать средство не менее трех раз.

Полезные свойства пиретрума бальзамического

Целебное действие растения использовали еще до н.э. целители Древней Греции и Рима.

Польза пиретрума бальзамического при употреблении в пищу

Оказывает противовоспалительное действие, повышает иммунитет и помогает справиться с внедрением вирусов в сезон эпидемий; Останавливает диарею, устраняет кишечные спазмы;

Уменьшает болезненность при менструации, болях живота, головы;

Выраженное потогонное и жаропонижающее действие;

Восстанавливает работу печени, помогает ее очистить от метаболитов и токсинов, стимулирует выработку желчи;

Настой при заболеваниях печени

При серьезных заболеваниях печени нетрадиционная медицина предлагает использовать для лечения насыщенный настой канупера. Домашнее средство очищает орган от вредных веществ, регенерирует ткани, нормализует работу.

Немалую пользу настой принесет при поражениях печени, спровоцированных злоупотреблением алкоголя – защитит от разрушения, восстановит пострадавшие от спиртных напитков участки.

Для приготовления настоя изрубить свежие цветы пижмы вместе с листиками (20 гр.). Довести до кипения воду (300 мл), сразу после появления пузырьков на поверхности жидкости запарить растительную кашицу, перемешать, оставить настаиваться под крышкой. После охлаждения процедить, отправить на хранение в холодильник.

Лечебные свойства эрвы шерстистой(пол полы) и ее применение в народной медицине

Употреблять приготовленный настой трижды в сутки, дозировка – 50 мл. Лечение рекомендуется проводить непродолжительными курсами – неделя приема, неделя перерыва.

Различные виды использования канупер

Пижма бальзамическая имеет кулинарное, лечебное, ароматерапическое и даже декоративное применение. В прошлые века его использовали для продления срока хранения пива и эля.

Листья можно добавлять в салаты, заменять ими мяту в замороженных напитках, добавлять во фруктовые пирожные.

Помимо этого, канупер хорошо сочетается с мясными продуктами и блюдами из морепродуктов. Свежие молодые листья добавляют в качестве ароматического ингредиента в салаты, супы, хлеб и напитки. Особенно хорошо они сочетаются с морковным супом, а также с домашним пивом.

Как и мяту, кануфер можно добавлять в лимонад и прочие холодные напитки. Фруктовые салаты с ним приобретают особый аромат. Не удивительно, что из листьев можно также и заваривать чай.

Цветочные лепестки добавляют в варенье для консервирования. Пижма хорошо сочетается с блюдами из тунца, яиц и морепродуктов. Это фантастический ароматизатор для фаршированной птицы. Восхитительный вкус придает овощам при смешивании с растопленным маслом в качестве подливы.

В древние времена листья растения часто использовались для лечения женских заболеваний. От синяков, волдырей и слабого раздражения кожи эффективна мазь с использованием сухих листьев.

Чай полезен при простуде, расстройствах желудка, судорогах, облегчает роды.

Вдыхание листьев канупер помогает очистить носовые проходы, что очень полезно при лечении насморка. Измельченные листья облегчают боль от укусов пчел, незначительных ран и ожогов.

Кануфер можно использовать вместе с другими успокаивающими травами, такими как роза, лимонный бальзам и гвоздика для подкладывания в подушки, что улучшает сон. Девушки часто заваривают отвар из листьев для ополаскивания волос.

Ароматная культура сохраняет свой запах и после сушки. Может захватывать запахи других сухих цветов и листьев. Измельченные сухие листья действуют как отличный репеллент насекомых и муравьев.

Ополаскиватель для волос на основе канупера

Пижма содержит элементы, благотворно воздействующие на волосы. Регулярное применение отвара в качестве ополаскивателя для прядей поможет укрепить корни, насытить ткани полезными веществами, улучшить внешний вид локонов.

При повышенной жирности волос также следует воспользоваться растительным средством – активные компоненты нормализуют работу сальных желез.

Смешать по 10 гр. цветов канупера, календулы, чабреца, листики шалфея, череды. Травяные компоненты порубить, запарить крутым кипятком (500 мл). Поставить на медленный огонь, дождаться закипания, подождать 3 минуты, снять, настоять 10-15 минут.

Процедить, использовать для ополаскивания прядей после каждого мытья головы. Если проблема слишком серьезная, волосы интенсивно выпадают, процедуру повторять каждые 2-3 дня.

Применение растения в борьбе с насекомыми — вредителями

Готовят настой из растения (можно использовать все надземные части). Берут 200 — 300 г сырья и заливают 1 литром кипятка, настаивают 45 минут. Раствор процеживают и вливают  в 10-ти  литровое ведро воды. Производят опрыскивание растений. Данный состав убивает тлю, клопов, моль. Как отпугивающее средство можно применять от жуков бронзовок на калине и древовидных пионах.

Калуфер — ароматная закладка для «Вечной книги»

Есть немало растений-символов, культура которых корнями уходит в древность и овеяна легендами, суевериями. Например, рута душистая, служившая компонентом противоядия легендарного подозрительного понтийского царя Митридата VI. Или горная лаванда, ароматной травой которой набивали матрацы в казармах наполеоновских солдат. Или сказочная плакун-трава дербенник иволистный), почитаемая нашими предками – древними славянами, описания которой присутствовали в самых первых русских травниках. Еще одно такое растение – ароматная трава калуфер.

Сейчас уже и не докопаешься, когда и где впервые стали возделывать ароматный калуфер, но доподлинно известно, что древние греки и римляне с ним были знакомы. А в средневековье это растение уже выращивалось практически по всей Западной Европе. В те времена душистые растения ценились куда больше, чем теперь, в век синтетических ароматов. Возможно, именно на тот период приходится пик славы калуфера. И именно тогда он получил многие свои прозвища: трава Девы Марии, мята Богородицы, трава святой Мадонны, листья Марии, библейский лист. Все эти названия – свидетельство популярности калуфера в католической Европе. Его часто выращивали в монастырских садах, а удлиненные прикорневые листья использовали в качестве душистых закладок к библии. Во время чтения вечной книги» такую закладку подносили к носу, вдыхая приятный бальзамический аромат.

В России калуфер известен с петровских времен. Наши морозы оказались ему нипочем и в конце XIX века его выращивали почти повсеместно, называя кануфером, канупером, бальзамической пижмой. В годы гонений на церковь калуфер был у нас практически забыт, но сейчас исподволь возвращается на приусадебные участки и в монастырские сады. В числе других ароматных трав – мяты, мелиссы, иссопа, лаванды, тимьяна, руты его теперь принято выращивать в пряно-ароматических миксбордерах.

Калуфером называют культурную форму пиретрума бальзамического balsamita), синоним пижма бальзамическая balsamita) многолетника из семейства сложноцветных. Дикорастущий вид произрастает в Малой Азии, на Кавказе и в Иране. Он не выращивается в культуре и настолько отличается от калуфера, что некоторыми ботаниками признается отдельным видом.

Калуфер имеет довольно высокий, до 80 см, ветвящийся стебель. Ответвления стебля заканчиваются соцветиями-корзинками диаметром около 1 см желтого цвета без язычковых цветков, точь-в-точь как у пижмы у дикого вида имеются белые язычки). В нижней части листья растения покрупнее, длинночерешковые образуют довольно плотную розетку. Стеблевые листья почти сидячие и помельче. Контур листьев – почти идеальный эллипс. Кстати, в качестве закладок к Библии больше подходят прикорневые листья, длина которых вместе с черешком может достигать 30 см. Отдельные растения калуфера постепенно разрастаются благодаря ветвистому корневищу, образуя плотные заросли, поэтому на грядке их следует высаживать изреженно, 8-10 растений на м? Со временем они сомкнутся в одно сплошное сообщество.

Калуфер у нас можно выращивать повсеместно, где могут расти обычные для нас холодостойкие культуры вроде моркови и репы. Для него пригодны любые почвы, но только не переувлажненные. При этом наиболее подходящими являются полностью открытые солнцу места с плодородным структурным суглинистым субстратом и нейтральной реакцией Ph. Осенью почву перекапывают на глубину 25-30 см, вносят перегной до 8-10 кг/ м? и по 0,5 кг/ м? золы.

Корневища калуфера высаживают весной или осенью в сентябре) на глубину 6-8см в рядки через 30-35см с таким же расстоянием в рядках. После посадки растения поливают, поддерживая влажность земли на достаточно высоком уровне пока растения не приживутся. В дальнейшем полив практикуют только при долгом отсутствии осадков. Уход за растениями в основном заключается в подкормках и рыхлении. Весной осуществляют подкормку азотными удобрениями -30 г мочевины на ведро воды), расходуя ведро на 8-10 растений или на 1 м?. Во время вегетации растения полезно 1-2 раза полить сброженным настоем коровяка, приготовленным из 2-х ведер свежего навоза на 200л бочку воды. Рыхлят по мере надобности вместе с прополкой и через 2-3 дня после полива или дождя. Через 2-3 года отдельные растения на грядке смыкаются между собой. Начиная с этого времени можно заготавливать его листья для употребления. Такая грядка может существовать 6-7 лет, после чего нуждается в омолаживании путем пересадки на новое место.

Листья калуфера срезают в первой половине лета до цветения июнь-июль). Можно срезать растение целиком на высоте 10-15 см или отдельные листья. За лето растение обычно срезают 2-3 раза. Сушат сырье под навесом или на чердаке, раскладывая достаточно тонкими слоями. Отдельные листья можно засушить между листами книги. При этом они остаются ровными и гладкими и меньше теряют цвет. Аромат листьев калуфера сильный и приятный, не имеющий аналогий. Вот эпитеты, которые на мой взгляд подходят для его описания: сильный, стойкий, пряный, бальзамический, кулинарный.

В Европе и России калуфер был очень популярен как пряность. В Литве калуфером ароматизировали творожные изделия и сыры. В Германии добавляли к пиву для придания благородного пряного привкуса. Высушенные измельченные в порошок листья калуфера использовали как приправу к рыбным и мясным блюдам. Аромат калуфера не повредит привычному квасу, чаю, кондитерским изделиям. Свежие листья было принято добавлять в салаты, соления, маринады. Хорошо настаивать на калуфере оливковое масло, приобретающее при этом приятный аромат и вкус. Настоянный на свежих листьях уксус изредка можно встретить у нас в продаже под названием уксус бальзамический». В Европе он достаточно обычен, у нас же считается приправой для гурманов.

В домашней аптечке калуфер использовали как желудочное средство, для улучшения пищеварения. В смеси с другими душистыми травами – мятой, душицей, тимьяном, листом смородины калуфер можно использовать в общеукрепляющих травяных чаях.

Сухое сырье калуфера следует обновлять ежегодно. При этом лучше хранить его дома, например в бельевом шкафу вместе с лавандой. Это придаст белью и жилищу привлекательный аромат.

Кануфер в народной медицине

Сарацинская мята используются  при лечении желудка, гепатитах, а также при воспалительных процессах кишечника.

Особой ценностью кануфера, является то, что он излечивает достаточно сложные болезни кожи, а также некоторые виды экзем.

Пищевое использование растения

Сушеные листья можно добавлять к мясным блюдам, рыбным и овощным. Бутоны кладут в соления и маринады, а также применяют порошок из трав в кондитерских и сладких изделиях.

Оставайтесь с нами всегда!

Кануфер применение в домашних условиях

Побеги сушу на бумаге расположенной в тени, расстилая тоненьким слоем, после просушки пропадает горькость, измельчаю и храню в стеклянной посуде тёмного стекла.

Листочки в свежем и сушёном виде я использую для засола огурцов, кабачков, патиссонов, а зелёные листочки можно добавлять в салаты для усиления приятного аромата. Также можно добавлять в компоты, киселя, варенья, ликеры, квасы и пива. Мне очень нравится пахучий бальзаминный чай с кануфера.

Выращивание сарацинской мяты в саду

Кануфер без пересадки может расти до шести лет. Семена не образует, поэтому размножается делением кустика. Хорошо себя чувствует на солнечных участках, любит полив и распушивание. За летний период я срезаю треть высоты  стебелька кануфера в период бутонизации по нескольку раз, после чего растение хорошо отрастает.

Рецепты применения пижмы бальзамической или кануфера в народной медицине

Взять 1 часть листьев растения и 5 частей оливкового (подсолнечного) масла. Поместить в ёмкость и настаивать 2 недели в тёмном месте. Процедить. Данный состав называют «бальзамное» масло.

Такой состав применяется наружно при ссадинах, гематомах, ранах, язвах и ушибах. В качестве быстрого средства оказания помощи при гнойных ранах берут листья и обдают их кипятком, дают им немного остыть и прикладывают к гнойным ранам.

Рецепт водного настоя цветков кануфера или пижмы бальзамической в качестве глистогонного средства для взрослых

Взять 2 ст. ложку сухой травы, по 1 ст. ложки мяты, чабреца и душицы. Смешать травы. Затем взять 1 ст. ложку смеси, залить 1 стаканом кипятка и настаивать 30 минут. Принимать по 0, 5 стакана утром и вечером на пустой желудок за 1 час до еды.

Несмотря на то, что лечебные свойства пижмы бальзамической доказаны нетрадиционной медициной, принимать лекарственные отвары и настои нужно только под контролем лечащего врача.

Рецепт применения листьев кануфера или пижмы бальзамической в косметологии

Взять горсть листьев и залить 1 литром кипятка. Настоять 10 — 15 минут, процедить и применять при ополаскивании волос и при умывании.

Полезные свойства растения и декоративность вида

Пижма бальзамическая, кануфер, калуфер, канупер, сарацинская мята, пиретрум и библейский лист — это пряно-ароматическое  лекарственное растение, которое является союзником и помощником в поддержании здоровья и, которое оказывает помощь садоводам — любителям.

В статье расскажем почему  пижма бальзамическая имеет такое большое количество названий. Узнаете про агротехнику выращивания и уход за растением. В чём заключается целительная сила растения и применение её в народной медицине.  Познакомим с доступными рецептами приготовления настоев. Расскажем про удивительное свойство растения в борьбе с насекомыми — вредителями в саду.

Пижма — помощник для поддержания здоровья

Состав и полезные свойства растения

В состав культуры входят эфирное масло, алкалоиды, туйон, камфара, кофейная кислота, борнеол, дубильные вещества, витамин С. Растение при повышенных дозировках ядовитое, используется только специалистами, встречается в составе компонентов консервативных средств.

Целебные свойства пижмы бальзамической:

• Нормализация пищеварительного тракта;
• Противогельминтное действие;
• Устранение воспалительных процессов;
• Стабилизация давления;
• Используется как ранозаживляющее средство;

В гинекологии — для проведения спринцеваний с целью очищения микрофлоры влагалища.

Противопоказано при беременности, кормлении грудью, подагре, аллергии на составляющие компоненты состава.

Агротехника выращивания и уход за пижмой бальзамической или кануфером

Важно помнить, что в благоприятном климате растение дичает и образует заросли, так что необходимо контролировать его способность к захвату территории.

• Размножение у растения происходит делением куста, но так как растение практически исчезло из садов, то найти маточный куст практически невозможно. В этом случае используют способ размножение семенами, которые можно купить.
• Готовят участок на солнечном месте без застоя влаги. Семена в апреле месяце высевают прямо в грунт. Всходы появляются через 2-3 недели;
• Растение морозостойкое;
• На одном месте может расти от 6 до 12 лет;
• Зацветает в конце июля — в начале августа.

В культурной форме кануфера семена не образуются, поэтому растение размножается корневищем.

Пижма бальзамическая — для стола, сада и здоровья

Пижма бальзамическая или кануфер

• Библейский лист — нижние листья растения обладают длинными черешками и их использовали как закладку в Библии. Сильный бальзамический ладанный аромат не давал заснуть на проповеди священнику. Со временем книга полностью пропитывалась ароматом;
• Пижма бальзамическая — «пижма» в переводе с чешского или польского языков  означает «мускус» (сильный запах). В средние века «мускус» с  латинского языка  переводили как «бизам», что означало  «бальзамический». Таким образом, получается, что произносим одно и то же слово в разных исторических формах;
• Канупер — оригинальное употребление названия сорного растения. Известно, что пижма бальзамическая очень неприхотливое выносливое растение, которое без должного присмотра может дичать и превращаться в злостный сорняк.