Как выглядит принцесса

Княженика не зря так названа. На Руси был царский указ, запрещающий простому люду собирать и есть ягоду. Тогда ее чаще называли царской. Это название и сейчас сохранилось. Отследить исполнение приказа, конечно, было сложно. Расчет был на слепое повиновение царской воле.

Противопоказания и кому нельзя употреблять княженику?

К сожалению, от княженики придется отказаться больным язвой и эпилепсией. Кроме того, ее нельзя есть людям с индивидуальной непереносимостью. С осторожностью – тем, у кого аллергия на малину.

ВНИМАНИЕ! Не нужно жадничать. От излишнего количества съеденных ягод бывает расстройство ЖКТ и снижение артериального давления.

Княженика — многолетник семейства Розовых. Другое наименование растения — арктическая малина, в народе ягоду назвали мамурой и поляниной. Естественной средой княженики считается север страны, но селекционерами выведены гибридные сорта, которые можно культивировать в любом регионе России. Княженика нуждается в перекрестном опылении, поэтому на грядке нужно выращивать минимум 2 сорта.

• Где растет и как выглядит ягода
• Сорта ягоды с описанием и фото
• Как вырастить из семян
• Особенности ухода
• Польза ягоды
• Поверья о ягоде

Почему растение не приживается?

Дикая княженика – довольно капризное растение, которому для роста и плодоношения нужны соответствующие условия. Если вы принесете несколько побегов из леса, то с большой долей вероятности они у вас не приживутся. В саду дикая ягода растет плохо, плодоносит мало. Ягоды небольшие и не такие вкусные как в лесу. Год от года плодоношение и вовсе сокращается.

В собственном саду нужно выращивать гибриды княженики и костяники. Эти растения способны прижиться на дачном участке. Они хорошо растут и плодоносят. Но все равно за растением нужно внимательно следить. Ни в коем случае не допускайте загущения посадок, регулярно обрезайте кустики, удаляйте сорняки и сухие ветви. Также растение нужно беречь от прямых лучей солнца и сквозняка.

СПРАВКА. Средняя урожайность – 500 г ягод с сотки спустя 3 года выращивания. Поэтому, быть может, растение у вас прижилось, просто вы ждали более обильных урожаев.

Мы привыкли считать, что экзотические ягоды, овощи и фрукты приходят в наши края с дальнего юга. Но, на самом деле множество необычных растений есть на Севере. Среди них княженика, или как ее еще называют, арктическая малина.

Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!

В последние годы эта ягода, незаслуженно забытая, но издревле известная в северных районах нашей страны, вновь становится все популярнее и в других регионах России. Из этой статьи вы узнаете основные факты о княженике.

Растения тундры Княженика

Малина Арктическая Княженика

Княженика (Арктическая малина) Меспи

Лесная ягода Княженика

Фото княженики и морошки

Княженика на даче

Княженика в Кроноцком заповеднике

Княженика Княжья ягода

Знатоки Коми ягод

Царская ягода Княженика

Грядка для княженики

Rubus arcticus Sofia

Ягода Княженика и Морошка

Княженика обыкновенная Таура

Княженика ягода Чукотка

Княженика Садовая посадка и уход

Малина Нектарная Хейса

Княженика в тундре

Царская ягода ниже Ника

Княженика Арктическая, поленика, мамура.

Княженика ягода Садовая

Княженика Астра ягоды

Малина Арктическая в ландшафте

Ежевика и Княженика

Княженика обыкновенная Маринка

Сила Сибири Сибири Княженика Медвежий сбор

Rubus arcticus Арбуз

Княженика обыкновенная Тайра

Княженика на балконе

Княженика — ботаническое описание

Княженика (Rubus Arcticus) – невысокое (около 30 см) травянистое растение. Является многолетником. Представляет семейство Розовые (род Рубус). «Родственниками» растения являются многочисленные сорта и гибриды малины, а также костяника, бойзенова ягода и т.д.

Корни

У арктической малины тонкая ползучая корневая система. Корешки одревесневшие. Располагаются на глубине около 20 см.

Побеги

Стебли княженики представляют собой нечто среднее между малиной и клубникой. Побеги травянистые. Из-за того, что родина растения на севере, оно редко вырастает выше 30 см. Даже в условиях Средней полосы России. Однако есть несколько сортов, чей рост может достигать 1 – 1,5 м.

Листья

Строение и внешний вид листовых пластин напоминает малину. Листья такие же тройчатые, каплевидные, заостренные к кончику, с отчетливо заметными прожилками.

Окраска листовых пластин – зеленая. Хотя некоторые виды и сорта могут иметь листовые пластины с красноватой кромкой или вообще полностью багровые.

Цветы

Княженика цветет одиночными цветками. Цветение приходится на конец мая – начало июня и продолжается около месяца.

Цветки состоят из 5 лепестков. Окраска обычно темно-розовая, почти фиолетовая.

Плоды

С ботанической точки зрения, плод княженики не является ягодой. Это костянка. Цвет насыщенно-красный, почти багровый. По размеру плод походит на малину. На вкус княженика сладкая. У недозрелой немного кисловатый вкус. Спелые ягоды пахнут ананасом.

Плодоносит княженика слабо. Даже в естественных условиях, чтобы собрать литровую банку придется обойти немало полян.

ИНТЕРЕСНО. Княженика имеет еще несколько «народных» имен помимо «малины арктической». В разных регионах ее называют княжей ягодой, поленикой, хохлушкой, костянкой, мамурой, царицей ягод, поляниной, полуденицей и т.д.

Сорта ягоды с описанием и фото

Княженика в дикой среде плодоносит слабо. Селекционерами выведены сорта, которые позволяют выращивать ягоду промышленным способом. Ученым удалось увеличить плодоношение и при этом сохранить вкусовые качества плодов. Для возделывания в климатических условиях России рекомендуется выбирать гибриды, устойчивые к заморозкам и перепадам температур.

Многолетник высотой до 30 см, корневище частично одревесневшее. Стебель прямостоячий, листья находятся на длинных черешках. Гибрид цветет в начале мая, плоды появляются к концу июля. Ягоды бурые, ароматные, сладкие.

Куст достигает высоты 1,5 м, внешне похож на костянику. Растение неприхотливо, хорошо приживается после пересадки. Плодоношение наступает в сентябре, ягоды малиновые, крупные. Сорт с низкой морозоустойчивостью.

Полукустарник высотой 14–18 см. Растение самоплодное, устойчивое к заморозкам. Цветет в июне, созревает к началу осени. Плоды вишневого цвета, массой до 2 г, на вкус сладкие. Урожайность — до 800 кг/га.

Гибрид шведской селекции. Кусты размашистые, высотой до 40 см. Цветет с конца мая, ягоды созревают в сентябре. Ягоды мелкие, пурпурного цвета, сладкие. При соблюдении правил ухода с 1 м² можно собрать 1 кг плодов.

Растение с прямостоячим стеблем высотой до 30 см. Ягоды созревают к концу лета. Плоды сладкие, по вкусу напоминают ананас. Цвет ягод — ярко-малиновый. Княженика хорошо приживается, неприхотлива в уходе.

Гибридный сорт с ранним сроком созревания. Куст компактный, высотой 15 см. Тройчатолопастные листья расположены на опущенных черешках. Цветки обоеполые, розового цвета. Ягоды пурпурные, массой до 1,5 г, по вкусу напоминают ананас.

Финский гибридный сорт, выведенный скрещиванием малины и княженики. Высокорослое растение (до 1,5 м) с прямостоячим стеблем. Цветет в начале июня, плодоносит с конца августа. Ягоды малинового цвета, сладкие.

Гибрид, разработанный финскими селекционерами. Растение неприхотливо, хорошо переносит холода, устойчиво к засухе. Период плодоношения — с июля по август. Ягоды малинового цвета, ароматные, сладкие.

Чем княженика отличается от костяники?

Довольно часто княженику путают с костяникой. И это немудрено, так как ягоды очень похожи друг на друга. Также они обе представляют одно семейство.

Отличаются же растения строением плода и вкусом. Костяника кислая, а княженика сладкая. Кроме того, костяника распространена в России повсеместно, а вот княженика в диких условиях растет только на болотах северных широт.

ИНТЕРЕСНО. Из-за внешнего сходства княженику нередко называют костяникой и наоборот.

Среда произрастания княженики

Княженику еще называют арктической малиной. Это отражено и в латинском названии растения — Rubus Arcticus. В соответствии с этим именем, растение встречается в суровых климатических условиях, больше в северных широтах. В России это: Карелия, многие регионы Сибири, Урала и Дальнего Востока, Якутия, Ямал, Камчатка. Еще ягода растет по побережью северных морей. В средней полосе княженика чувствует себя хуже и встречается реже.

Кроме России арктическая малина встречается в:

• Канаде
• Северной Америке
• Норвегии
• Швеции
• Финляндии

В Финляндии княженику активно культивируют. Выведены несколько видов, приживающиеся вне дикой среды. О том, как удалось окультурить неподдающееся этому процессу растение, говориться в главе «Виды и сорта». В ареале произрастания княженику ищут на разнотравных лугах, в поймах рек и по берегам ручьев, на тундровых и прочих болотах, в кустарниковых зарослях. Над уровнем моря арктическая малина «забирается» максимум на 1200 метров. Вот и ответ на вопрос, где растет княженика.

Где растет эта ягода?

Родина арктической малины – Северное полушарие. Ее можно встретить в холодных регионах России, Канады и Скандинавских стран. В нашей стране в дикой природе ягоду можно встретить в Карелии, Сибири, Якутии, Дальнем Востоке, на Камчатке, Урале, Ямале, а также на побережье северных морей.

Окультуренное растение приживается в Поволжье, на Северо-Западе, Подмосковье и в Центральных регионах нашей страны.

Как вырастить из семян

Посадочный материал можно приобрести в специализированном магазине или заготовить самостоятельно — извлечь семена из ягоды и просушить их. Подготовьте тару и почву для культивирования растения. Для выращивания подойдет обычный ящик для рассады. Грунт должен быть рыхлым, с кислой средой. Смешайте торф и песок в равных долях.

Ящик оставьте на зиму на улице. Весной появятся первые всходы, к августу растение готово к пересадке. Для выращивания подойдет участок, расположенный в тени. Почву на грядке необходимо перекопать и внести органику и минеральные удобрения. 1 ведро перепревшего коровяка, по 10 л торфа и песка, 60 г суперфосфата. Данные приведены из расчета на 1 м² площади.

Сажайте растения, соблюдая расстояние 20–30 см.

Польза ягоды

Плоды богаты сахарами и органическими кислотами, дубильными и ароматическими веществами. В больших количествах содержится витамин С. Сырье используют в нетрадиционной медицине, в свежем и засушенном виде. Показания к применению — ревматизм, печеночные болезни, заболевания органов дыхательной системы, астма. В косметологии царскую ягоду используют для изготовления кремов и лосьонов.

Противопоказание к применению отваров и компрессов — индивидуальная непереносимость.

Редкую русскую ягоду используют в кулинарии для приготовления варенья, муссов, джемов, напитков. Из засушенных листьев готовят чай. Из ароматных плодов получаются вкусные наливки и компоты. Ягодами дополняют десерты, украшают мороженое. Настой из свежих плодов хорошо утоляет жажду. Пищевая ценность составляет 26 кКал на 100 г.

Поверья о ягоде

В средние века ценность арктической малины не уступала ремесленным изделиям, меху и меду. Ягоду приносили князьям в качестве оброка, ей торговали в Европе. Царская ягода с древних веков ценилась в Скандинавии, ее подавали к столам представителей высоких титулов. В Финляндии растение выращивают промышленным способом.

Согласно народным поверьям, на Руси сезон сбора ягод начинался после праздника Тихвинской иконы Божьей Матери (9 июля). В старину княженика считалась деликатесом, деревенские женщины отправлялись в лес, собирали урожай и приносили его к барскому столу. Любили сочную ягоду и дети.

Чтобы получить хороший урожай ароматных ягод, сажайте на грядке несколько сортов арктической малины. Создайте условия, максимально приближенные к естественной среде, и берегите посадки от сквозняков. Часто поливайте, защищайте от прямых солнечных лучей и вас порадует богатый урожай.

Особенности ухода

Княженику обыкновенную поливают теплой отстоянной водой по мере подсыхания почвы. После полива почву нужно рыхлить. Процедура улучшает снабжение корневой системы кислородом, улучшается аэрация грунта. 1 раз в 2 года требуется санитарная обрезка, которая включает удаление засохших и поврежденных фрагментов растений, побегов-двухлеток. Чтобы воссоздать природные условия, замульчируйте посадки мхом сфагнумом.

Для арктической малины опасно грибковое заболевание – антракноз, при котором на листьях появляются белесые пятна с каймой по краям. Необходима обработка фунгицидами «Конфидор», «Максим». При вирусных болезнях (курчавость, некроз табака, крапчатость) поврежденные кусты удаляют и сжигают вдали от приусадебного участка. Для профилактики заболеваний весной, после появления почек, почву вокруг кустиков поливают Бордоской смесью.

Посадка княженики и уход за нею

Саженцы княженики — это корневые черенки. Полученные при делении родительского куста. Посадка княженики осуществляется в мае, либо уже в сентябре. Известны случаи приживания ягоды даже почти в зимних условиях. Так вероятность, что культура примется выше, чем при посадке летом. Посадка осуществляется утром, либо вечером. В дневные часы чересчур активное солнце.

Подготовка к высадке арктической малины включает:

— Формирование грядки высотой 25-30 сантиметров в зоне рассеянного в течение целого дня солнца.

— Закладка на грядку мелкокомковатого грунта с Ph от 3,5 до 4 и обилием органики. Не должно быть сорняков. Княженика не переносит соседства с ними. Поэтому грядку рекомендовано продержать пустой от первой перекопки до второй. Между перекопками выдерживают 1-1,5 недели. Сорняки вычесывают граблями.

— Добавление при второй перекопке грядки на 1 м2 примерно 2 ведра со смесью из торфа, хвои, песка и навоза. Плюсом на туже площадь по 2 столовые ложки двойного суперфосфата и сульфата калия.

— Пролив готовой грядки чистой водой. На 1м2 нужно примерно 3 ведра.

Затем грядка отдыхает и оседает 2-3 суток.  Затем на каждый м2 снова выливают, но уже по 2 ведра. Вода должна быть слегка теплой. Можно приступать к посадке княженики. Кустики рассаживаются в 2 ряда. Меж рядами оставляют примерно 40 сантиметров. Между кустиками достаточно 30 сантиметров.

Посадив княженику, снова проливают ее из расчета 2 ведра теплой воды на каждый квадрат. После второго полива грядку полностью покрывают 6-сантиметровым слоем мульчи. Можно использовать опилки. Они блокируют рост сорных трав и аккумулируют влагу в почве.

Влаги княженике требуется много. Но, вода не должна стоять в почве. В этом случае корни арктической малины загнивают. Любовь ягоды к кислым почвам подпитывают поливом раз в месяц с разведенной в воде лимонной кислотой из расчета 2 чайные ложки на 10 литров. А весной сразу после схода покрова грядку проливают раствором мочевины. На ведро берут 2 чайные ложки. Ведро расходуют на 1 м2.

Следующие подкормки таковы:

• Навозная жижа в пропорциях 1 к 10 нужна кустикам в середине мая и конце июня.
• Минеральная калийно-фосфорная подкормка из магазина для плодово-ягодных растений дается в конце сентября.

К середине октября грядки засыпают 30-сантиметровым слоем листвы. Это необходимо в первый год после посадки саженцев княженики. Растение еще уязвимо. Надо подстраховаться на случай бесснежной зимы. Если же снег лежит, княженика легко переносит морозы до -50 градусов. В последующие годы после посадки грядки можно не укрывать.

Где растет и как выглядит ягода

Княженика — многолетник с развитой корневой системой. В зависимости от сорта кусты разрастаются в ширину до 40 см. В мае распускаются ярко-розовые соцветия. Через 25–30 дней формируются ягоды. По форме они похожи на малину. Цвет — от пурпурного до малинового, по вкусу напоминают ежевику. Ягоды часто путают с костяникой из-за сходства соцветий и листьев. Как отличить арктическую малину:

• плоды с трудом отрываются от основания;
• у арктической малины ягоды находятся на плодоножке, а у костяники направлены вверх;
• костяника растет по всей территории России, княженика — в тундре и на болотах.

Арктическая малина растет на сырых полянах, лугах, по берегам водоемов, в зарослях кустарников. Растение распространено в умеренных и холодных широтах, в Ямало-Ненецком округе, на Дальнем Востоке и Урале. Много княженики можно найти в заболоченных местностях и лесах Америки, Европы, странах Азии. Основные способы выращивания — семенами и делением куста.

Княженика расположена на эмблеме шведской провинции Норрботтен.

Свойства и сферы применения

Свойства княженики обусловлены ее составом. Он включает: помогающие пищеварению антоцианы; формирующие стул дубильные компоненты; подобные гормонам флавоноиды; витамин С; лимонную и яблочную кислоты. Все это справлено сахарами — глюкозой и фруктозой. В листьях арктической малины есть еще сапонины. Это сложные безазотистые органические соединения.

Сапонины снижают уровень холестерина, а прочие компоненты оказывают следующие действия:

• тонизирующее;
• жаропонижающее;
• потогонное;
• вяжущее;
• укрепляющее;
• повышающее гемоглобин крови;
• ранозаживляющее;
• мочегонное;
• спазмолитическое.

Противопоказаний у княженики нет. Поэтому, ягоду можно спокойно и с пользой включать в меню людям, болеющим: бронхиальной астмой, колитами и гастритами, почечнокаменным недугом, стенокардии, цингой. Еще ягода пригождается при проблеме запоров.

Но, чаще всего княженику используют в качестве противопростудного средства, снимающего лихорадку при температуре и охлаждающего с помощью потогонного эффекта. Простывшим дают свежие ягоды, или настой сухих плодов. На литр кипятка нужно 2 столовые ложки. Настаивают 1 час. Потом процеживают и пьют вместо чая минимум по 200 миллилитров.

Настоем княженики можно также полоскать рот, если в нем есть воспалительные очаги, к примеру, на деснах. Кроме противопростудного и противовоспалительного действия, у княженики есть целый комплекс  компонентов для укрепления кровеносной системы. Ягода избавляет от анемии, сохраняет эластичность сосудов, чистит их от холестерина. Для этого тоже используют настой плодов арктической малины.

Листья же княженики заваривают в качестве чая при расстройствах пищеварения. Но, расстройства эти, как и заболевания ЖКТ, не должны быть в острой форме. В этом случае арктическая малина, наоборот, нерекомендована.

Дневная норма княженики для взрослого человека — 100 граммов свежих, или 30 граммов сушеных ягод. Ограничения связаны, в основном, с мочегонными свойствами растения. Если злоупотреблять ягодой, может с мочой вымываться кальций.

Применение в косметологии

Косметические функции княженики «вытекают» из ее лечебных свойств:

• Противовоспалительные компоненты используются для борьбы с закупоркой пор, акне.
• Тонизирующие вещества подтягивают овал лица, убирают мелкие морщинки.
• Иммуностимулирующий витамин С способствует общему детоксу кожи, ее свежести и ровному цвету.
• Компоненты, поддерживающие здоровье сосудов, дарят здоровый румянец, предотвращают появление на лице сосудистой сеточки.

По форме на основе костяники чаще всего делают такое косметическое средство, как маска. Для ее приготовления берут пригоршню свежих ягод и перетирают в кашицу. Добавляют немного мягкого творога, или сметаны. Маска наносится на умытую кожу лица и шеи, избегая зоны глаз.

Держится средство 15 минут, затем, смывается теплой водой. Эффект от княженичной маски закрепляется при ее регулярном применении 2-3 раза в неделю. Действие маски можно пролонгировать применением скраба на основе овсяных хлопьев и арктической малины. Ягод берут треть. Остальной объем — геркулес.

Особенности размножения растения

Княженика ягода, фото и описание которой позволяют более подробно узнать об особенностях размножения растения, выращивается несколькими методами.

Дикие разновидности культуры разводят семенами, гибридные сорта приживают разными методами.

Посев семян

Ягоды княженика для посадки продаются и в виде семян, но практика показывает, что вырастить растение из них очень сложно. При покупке семян, нужно приобретать только те, где есть пометка «садовая», иначе ждать урожая не стоит. Приобрести товар можно в садоводческих магазинах или через интернет. Опытные огородники советуют: если серьезно решили выращивать данную ягоду, лучше сразу приобретать саженцы.

Чтобы посадить семена, их необходимо предварительно отмочить в воде. Высадка происходит в тот же период, что и саженцы: май и сентябрь. Почва должна быть практически сухой, но удобренной торфом и песком. Если на территории не растет ни одно хвойное дерево, что стоит подкислить землю. Для этого на 1 ведро воды нужно добавить 2-3 ст.л. уксуса (не эссенции). Полив умеренный – 1 раз в неделю. Некоторые садоводы, чьи огороды находятся рядом с лесистой местностью, собирают хвойные иголки и посыпают ими вокруг куста.

Посадка черенков

Выбирать саженцы ягоды княженика нужно с особой тщательностью. Даже если ствол мал, особое внимание нужно обращать на корневую систему. Слабые черенки не приживутся, потому что княженика тяжело приживается. Покупкой саженцев лучше заниматься в осенний период. Посадка проводится в почву с нейтральной кислотностью. Если в земле отсутствует торф и песок, а рядом не растет хвойных деревьев, растение может пропасть.

Лучше всего высаживать черенки рядом с высокими деревьями, чтобы они создавали дополнительную тень. Нужно соблюдать расстояние между черенками. Оно должно составлять не менее полуметра. Корневую систему не следует заламывать, а нужно выкапывать достаточно глубокую лунку. После этого растение заливается водой и сверху укладывается торфяная подушка в пару сантиметров. В дальнейшем остается только периодически поливать черенки, а также удалять сорняк.

Княженика в косметологии

Княженика из-за своих полезных свойств ценится в косметологии. Экстракты этого растения применяются в составе масок, сывороток и лосьонов. Витамины и органические кислоты содержащиеся в княженике способствуют увлажнению и питанию кожи, повышают её упругость и производит омолаживание.

Маска, приготовленная в домашних условиях:

• столовую ложку ягод измельчением приводят в состояние кашицы;
• добавляют нежирный кефир и мёд и добиваются консистенции густой сметаны;
• хорошо размешивают;
• наносят на лицо на 20 минут.

Затем эту маску смывают прохладной водой. Если подобной маской пользоваться регулярно, то она поможет устранить пигментацию, освежит кожу и выровняет цвет лица, начнётся процесс омоложения.

При жирной коже лица используются настои из листьев и ягод княженики для умывания. Это приводит к нормализации жирности кожи, сужаются поры и исчезают угри и прыщи.

Кроме того, настои применяют при мытье и ополаскивании волос. Локоны после таких процедур становятся крепкими и гладкими, приобретают дополнительный объём.

Освежающая витаминная маска

Эта маска очень легка в приготовлении, зато эффект у нее замечательный! Несколько измельченных ягод княженики нужно смешать с небольшим количеством кефира (можно добавить немного меда) и нанести на лицо на 20 минут, затем смыть теплой водой. Эта маска освежает цвет лица, осветляет пигментацию, насыщает кожу витаминами.

Аскорбиновая кислота из княженики, проникая в кожу, образует защитную пленку, которая защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета, активизирует процесс регенерации клеток, сужает расширенные поры, нормализует действие сальных желез и запускает процессы самоомоложения. Особенно полезна эта витаминная маска в весенний период авитаминозов для насыщения кожи жизненной силой и энергией, улучшения ее упругости и тонуса.

Витаминизированный тоник

В теплую и жаркую погоду можно использовать этот тоник, который будет очищать, увлажнять и подпитывать вашу кожу витаминами. Он выступает легким пилингом, подтягивает овал лица и немного осветляет кожу, придавая ей красивое внутреннее сияние.

• Несколько ягод княженики разминаем ложечкой или лопаткой и заливаем чистой водой.
• Настаиваем тоник около часа при комнатной температуре.
• Процеживаем. У нас готов освежающий и увлажняющий тоник для лица, который можно использовать несколько раз в день для протирания кожи лица.

Благодаря природным антиоксидантам, легким ягодным кислотам, содержащимся в этой редкой арктической ягоде, такой тоник храниться в холодильнике несколько дней подряд. Кислоты выступают естественными консервантами.

Прочтите не пропустите:

Виды и Сорта

Дикая княженика плохо приживается на садовых участках Средней Полосы. Все-таки она привыкла к холодному северному климату. Однако селекционерами было выведено несколько сортов и гибридов, которые можно смело выращивать в своем саду.

• Аура. Еще один гибрид костяники и княженики. Получен в Финляндии. Отличается высоким ростом (до 1 м) кустарника. Плодоносит осенью. Цветение обильное. Плохо переносит заморозки. Вкус ягод больше всего напоминает дикую княженику.
• Беата. Крупноплодный сорт. Любит солнце и отсутствие сквозняков. Плодоносит в июле. Из всех сортов считается самым пригодным для варки варенья.
• Линда. Низкорослый, но при этом крупноплодный гибрид. Во вкусе ягод отчетливо чувствуется ананас. Плодоносит в конце июля.
• Меспи. Особенность сорта – раннее созревание ягод. Хорошо растет на солнце в отличие от большинства других сортов и гибридов.

• София. Это, наоборот, низкорослый сорт (до 15 см). Любит солнце. Внешне куст похож на землянику. Ценность помимо плодов имеют листья, из которых готовится целебный отвар. Ягоды розовые, круглые, сладкие.
• Сусанна, Пима, Хейса и ОЛПЭЭ. Высокоурожайные финские сорта с крупными плодами. В России встречается очень редко и в основном на пограничных с Финляндией территориях.

Применение в кулинарии

Княженика – одна из главных ягод Русского Севера. Там она издревле употребляется в свежем и переработанном виде. Из нее делают варенья, компоты, морсы. Из листьев готовят целебный отвар. Также на основе княженики делают алкогольные напитки: настойки, ликеры, наливки.

Вкуснее и полезнее всего княженика в свежем виде. Также ягоду перетирают с сахаром.

Полезные свойства

Наши предки абсолютно не зря употребляли в пищу эту лесную ягоду. В ней содержатся особый вещества, которые способны быстро укрепить иммунитет и оздоровить организм на клеточном уровне (рисунок 2).

Среди других полезных свойств растения выделяют:

• Высокое содержание витамина С, редких кислот и полезных микроэлементов оказывают иммуностимулирующее действие, которое используется для борьбы с простудными заболеваниями.
• Для оздоровления можно использовать не только ягоды, но также сушеные листья и побеги, которые также имеют выраженное лечебное действие. Как правило, из них готовят сырье для заваривания чая.
• Ягоды также отличаются ярко выраженными противовирусными, противовоспалительными и жаропонижающими свойствами, поэтому чай или варенье из этой ягоды станут незаменимыми при простуде.
• Княженика способна бороться и с серьезными заболеваниями дыхательной системы. Она выполняет роль природного спазмолитика, выводит мокроту из бронхов и снимает характерные болезненные ощущения.

ягоды, ведь они способны снижать температуру при простуде и восполнять дефицит витаминов, необходимых для выздоровления. При этом следует учитывать, что полезными свойствами будут обладать лишь ягоды, выращенные на собственной даче или собранные в экологически чистом районе. Если вы используете сырье, собранное возле больших дорог, линий электропередач и других источников загрязнения окружающей среды, они скорее принесут вред, чем пользу.

Польза листьев и побегов княженики

Ценны не только ягоды арктической малины, но и листья с побегами. Активные элементы этого растения позволяют решить вопросы незаживающих ран, обезболивания, снятия воспалительных процессов.

В народной медицине из листьев и побегов готовят отвары и настои. К ранам прикладывают сок выжатый из измельчённых побегов и листьев княженики. Отвары и настои эффективны при отравлениях и улучшают работу желудка. Отвар из листьев используется как мочегонное средство.

Чай заваренный из высушенных листьев обладает витаминным и повышающим иммунитет свойствами. Собирают листья летом, когда растение совершает активный рост. В это же время заготавливают молодые побеги, которые затем сушат в тёмном и проветриваемом помещении. Когда всё просохнет, сырьё хранят в бумажных или тканевых пакетах, можно использовать картонные коробки.

Настои и отвары из княженики

В случае некоторых заболеваний народная медицина из арктической малины для их лечения предлагает несколько рецептов. Используются побеги, листья и свежие ягоды:

• при гриппе или простуде столовую ложку сушёных листьев княженики заливают стаканом горячей водички и оставляют настояться, закрыв крышкой, на полчаса. Далее процеживают и принимают тёплым по полстакана трижды в сутки после еды;
• для улучшения иммунитета берут столовую ложку сушёных ягод и побегов, заливают стаканом кипятка и остужают в течении 30 минут. Процеженный настой пьют три раза в день по ⅓ стакана. Курс приёма продолжить в течении двух недель;
• при выведении камней из почек и лечения этого органа две столовые ложки арктической малины заливают одним литром кипятка и варят в течении 30 минут. Процеженный отвар настаивают в течении 20 минут и затем пьют по одному стакану два раза в день;

• для лечения воспалённых дёсен, две столовых ложки княженики заливают стаканом воды и нагревают доведя до кипения. Настаивают в течении часа и процеживают. Приготовленным настоем полоскают полость рта пять раз за день;
• для профилактики цинги готовится следующий состав: горсть сушёных плодов заливается 200 мл горячей воды и настаивают в течение часа. Процеженный настой принимается три раза в день по одному стакану;
• при аллергии свежие листья с помощью блендера или вручную доводят до состояния кашицы. Полученную массу с помощью повязки закрепляют на раздражённых участках кожи на время до 40 минут. Процедуру можно повторить до 5 раз в день.

Варенье из княженики

Для сохранения вкуса и пользы ягод княженики хорошо сварить из них варенье. Существует великое множество рецептов, основным компонентами являются вода и сахар.

Один из рецептов такого варенья: перебранные и почищенные ягоды варят в сахарном сиропе. Соотношение ягод и сахара при этом — 1:1.После того как сироп будет готов, ягоды опускают в кипяток и варят 3 минуты.

Полученное варенье разливают в банки и закрывают крышками. Храниться в прохладном месте, в пищу употребляется в виде варенья или при добавлении в чай, пироги и другие блюда.

Княженика при анемии и авитаминозе

Поскольку ягоды насыщены железом, аминокислотами, микроэлементами, они активно используются для быстрой витаминной подпитки организма. Особенно полезен ягодно-княженичный курс в период межсезонья, когда у организма снижен иммунитет, чувствуется общая усталость, все чаще находит желание поспать. Все эти симптомы – признаки авитаминоза и анемии, а арктическая малина прекрасно с ними справляется.

Большинство видов анемии напрямую связаны с недостатком потребления человеком витаминов и продуктов с антиоксидантными свойствами (в данном случае мы не имеем в виду тяжелые случаи анемии, связанные с сильным недостатком железа в организме). Употребление свежей княженики восполняет недостаток витамина С, укрепляет стенки сосудов, а также тонизирует организм, снимая слабость и головокружение.

Едят ягоду свежей, присыпанной сахаром или медом, ее добавляют в травяные чаи, пекут с ними пироги и варят варенья (здесь стоит посоветовать хозяйкам, готовить пятиминутки, при длительной термической обработке, количество полезных веществ резко уменьшается).

Можно ли выращивать на грядке?

В наши дни растение вполне можно вырастить в собственном саду. Главное помнить, что лучше всего приживаются сорта и гибриды, которые были специально созданы для домашнего разведения.

Для Средней полосы рекомендуют выращивать Анну, Беату, Линду. Для Сибири и Урала – Ауру и Астру. Важно посадить минимум 2 сорта. Дело в том, что княженике нужно перекрестное опыление. Иначе ягода очень быстро выродится.

СПРАВКА. Известны случаи, когда арктическая малина отлично приживалась даже в Ставрополье.

При выращивании у себя на участке старайтесь максимально воссоздать естественные условия произрастания этой ягоды: влажная, хорошо дренируемая почва, защита от прямых солнечных лучей и сквозняков, насыщенность грунта питательными веществами.

Противопоказания и возможный вред от княженики

Княженика практически не имеет противопоказаний к употреблению, кроме людей у которых проявляется аллергия к плодам этого растения. При этом может появиться сильное раздражение и некомфортность.

При лечении отварами и настоями нет никаких противопоказаний и эти напитки могут пить как беременные женщины, так и дети. При этом важно получить консультацию у врача и следовать полученным рекомендациям. Народные средства ни в коем случае не являются заменой традиционной медицине, они лишь являются дополнением в лечении.

В любом случае нельзя принимать плоды княженики и средства на их основе:

• людям с аллергической реакцией на арктическую малину;
• при гастрите, при повышенной кислотности;
• людям, страдающим эпилепсией;
• при язве и панкреатите в обострённой стадии;
• при частых кровотечениях.

Не стоит принимать княженику перед проведением хирургических операций, потому что она понижает свёртываемость крови.

Детям ягоды этого растения необходимо употреблять не раньше трёх лет и небольшими порциями, чтобы предотвратить аллергию.

В день рекомендуется принимать не более 100 грамм княженики. При большем количестве могут проявиться: снижение артериального давления, аллергия в виде высыпаний на коже, диарея или запор, изжога. Княженика обладает мочегонными свойствами и это может способствовать вымыванию кальция, что негативно сказывается на состоянии суставов.

Виды и сорта княженики

Большинство разновидностей княженики выведены шведами и финнами. Окультурить арктическую малину им удалось, создавая гибриды с ее более «сговорчивыми» сестрами. В Швеции и Финляндии удалось получить более 10 сортов.

К финским среди них относятся:

• Астра. Низкорослая — до 25 сантиметров в высоту. Костянки от красного до вишневого цвета, каждая весит 1,5-2 грамма. Растение является гибридом княженики с костяникой и стойко к холодам.
• Аура. Это высокорослая костяника-княженика до 1 метра в высоту. Плоды при этом не больше, чем на Астре, тоже весят около 2 граммов. Зато, период плодоношения дольше и, за счет этого, урожайность выше. Ягоды ярко-красные. Сорт устойчив к холодам.
• Меспи. Низкорослая, до 20 сантиметров, но плоды крупнее, чем у Астры и Ауры. Еще отличается ранним созреванием. На солнце ягоды малиновые, а в затенении листьев больше желтые.
• Сусанна. Гибрид с малиной, соответственно, высокорослый. Ягоды крупные, винного тона, отличаются особой сладостью. Созревают плоды с июля по август.
• ЭЛПЭЭ. Высотой до 35 сантиметров. Отличается крупными ягодами пурпурного цвета с сизым налетом. Созревают плоды в августе.
• Пима. 25-сантиметровые кусты дают плоды уже в июле. Костянки крупные. Цвет ягод красный. Насыщенность окраски зависит от расположения плодов на кусте. В тени они бледнее.
• Хейса. Гибрид с малиной. Рослые кусты до 1,5 метров высотой и уход требуют, как малина. Без вырезки побегов по весне не обойтись. Вкус ягод ближе к княженики.

Поскольку ни один из культурных сортов княженики не является ею в чистом виде, правильнее считать селекционные варианты отдельными растениями. Гибриды с малиной, к примеру, являются по факту нектарной малиной или нектарной княженикой.

Из шведских сортов наиболее известны:

• Анна. Гибрид княженики и малины. Плодоносит поздно, к началу сентября. Ягоды весят до 1 грамма и отличаются большим количеством мелких костянок. В одном плоде их бывает до 50-и. Это делает ягоду максимально похожей на малину внешне. Разница лишь в размерах «зернышек» и самих ягод.
• Беата. Получена путем скрещивания княженики с костяникой. Растение высотой 30 сантиметров дает крупные плоды весом 1,5 грамма. Они созревают при хорошей освещенности и безветрии.
• София. Эта садовая княженика миниатюрная, размером с кустик лесной земляники. Отличается ярко-розовыми цветами диаметром около 1,5 сантиметра. На их месте в июле формируются выражено круглые плоды. Они кисло-сладкие, красного или вишневого цвета.
• Линда. Гибрид арктической малины с костяникой высотой 15 сантиметров. Плоды крупные, начинают созревать в июле. Ягоды имеют пурпурную поволоку. Основной цвет — красный, вплоть до винного. Одна костянка ягода весит примерно 1,2 грамма.

Все сорта княженики в культуре любят дренированную, рыхлую почву со средой, смещенной в кислую сторону. Арктическая малина на участке нуждается в перекрестном опылении. Поэтому, садят одновременно минимум 2 сорта. Между ними рекомендована перегородка. Так снижается риск смешения сортов.

Наибольшее количество насекомых  привлекается к садовой княженике при ее произрастании на участке сплошным ковром. К этому и следует стремиться, чтобы получать максимальный урожай. Но, это не единственные секреты ухода за посадками.

Как выглядит княженика?

Княженика выглядит как небольшой травянистый кустик с тройными, зелеными или бордовыми опущенными вниз листочками. На одном кусту поверх листочков располагается несколько относительно крупных красных ягод.

Сама ягода княженики внешне очень похожа на малину. Она примерно такая же по размеру и по строению. Неопытному человеку отличить ее можно разве что только по цвету: княженика намного темнее.

Пищевая ценность и состав

Арктическая малина считается одной из самых полезных северных ягод. Плоды растения богаты эфирными маслами. Также в ягоде содержатся глюкоза, фруктоза, антиоксиданты, лимонная, яблочная и аскорбиновая кислота.

Пищевая ценность ягоды составляет 26кКал на 100 г продукта. Количество углеводов – 7 г. В состав ягоды входят витамины A, B, C (200 мг), E, есть магний, фосфор, сера, марганец и хлор.

Княженика в кулинарии

Княженика очень вкусна в свежем виде. Ее можно кушать прямо с куста. Любителям сладкого понравится сочетание свежих ягодок с медом, со сметаной и сахаром, с молоком. Из плодов можно готовить:

• варенье, джемы, компоты;
• желе, мармелад;
• сок, морс, кисель;
• пироги с ягодной начинкой;
• различные десерты.

Кроме того, плоды можно сушить и замораживать, чтобы включать их в свой рацион в осенне-зимний период, когда организму особенно важно получать витамин С. Сушеные ягоды используют для приготовления киселей, компотов, добавляют их в кашу, выпечку. Замороженные ягоды можно использовать точно так же, как и свежие. При «шоковой заморозке» вкус, форма и многие полезные вещества из состава плодов сохраняются практически полностью.

Особую любовь жители северных регионов питают к варенью из княженики. Существует множество рецептов этого лакомства. Чтобы сварить варенье, кроме ягод потребуется сахар и вода. Можно также сочетать княженику с другими лесными ягодками, например, с малиной, голубикой, земляникой.

Если вы захотите сварить варенье из княженики, воспользуйтесь этим рецептом:

• возьмите 1 кг ягод, переберите их, удалите плодоножки, помойте;
• возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее пол литра воды, всыпьте 1 кг сахара;
• как только вода закипит, уменьшите огонь, и, помешивая, поварите сироп около 3 – 4 минут;
• всыпьте в кастрюлю ягоды, поварите их 1 минуту и снимите ее с огня;
• варенье разлейте по простерилизованным банкам и закатайте их крышками.

Варенье можно кушать с чаем, добавлять в творог, йогурт, поливать им блины, оладьи, использовать как начинку для пирогов. Оно получается очень ароматным и вкусным.

Манник с княженикой

Для приготовления пирога можно использовать как свежие, так и сушеные ягодки. Со свежими плодами княженики манник получится более сочным и ароматным. Для приготовления манника понадобится:

• 250 г свежих ягод княженики (или пол стакана сушеных плодов);
• 200 г манной крупы;
• 4 яйца;
• 200 г муки;
• 250 мл кефира 1% жирности;
• 70 г сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч.л. соды;
• лимонный сок;
• щепотка соли.

Яйца взбейте с сахаром. Масло растопите в микроволновке, дождитесь, когда оно остынет и добавьте его к яйцам. Всыпьте манку, влейте кефир, все тщательно перемешайте. Всыпьте в тесто муку и соль. Соду загасите лимонным соком и добавьте в тесто. Вылейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху распределите ягодки княженики. Запекайте пирог в разогретой до 190 градусов духовке до румяной корочки. Готовый манник при подаче можно полить сгущенным молоком.

Посадку растения лучше всего осуществлять в мае или сентябре. В эти месяцы устанавливаются оптимальные погодные условия для того, чтобы княженика принялась.

ИНТЕРЕСНО. Арктическую малину можно посадить даже зимой и с большой долей вероятности она весной пустит корни!

Растение любит рыхлую почву и небольшое количество солнца. Также важно защищать посадки от сквозняков.

Обязательно проводите прополку и рыхление почвы. Арктическая малина плохо переносит соседство с сорняками.

Княженика любит обильные поливы. При этом грунт должен хорошо дренироваться. От застоя воды растение гибнет. Поэтому арктическую малину не получится выращивать на тяжелых глинистых почвах.

СОВЕТ. Чтобы воссоздать природные условия, уложите на грядке мох. Он сыграет роль мульчи. Не даст пересохнуть почве и защитит от роста сорняков.

Княженика нередко становится объектом нападения вредителей. Но с ними можно бороться превентивными методами. Ранней весной при появлении первых почек проводите обработку Карбофосом.

Также важно обрабатывать посадки фунгицидами (подойдет обычный Фитоспорин). Княженика может болеть белой пятнистостью и серой гнилью. Обработку проводят в начале лета.

В период вегетации и цветения подкармливайте ягоду комплексным минеральным удобрением из расчета 80-100 г на 1 кв. м. Также ягода любит подкормки древесной золой. Можете добавлять ее в воду для поливов. Удобрения вносят дважды в год.

Размножают растение побегами, делением куста и корневыми отростками. Лучшее время для размножения – осень.

Княженика обладает множеством полезных и даже целебных свойств. Вот лишь некоторые из них:

• Сок ягод применяется при лечении простудных заболеваний. Он способствует снижению температуры, отлично утоляет жажду и является природным энергетиком, тонизирующим и восстанавливающим силы.
• Повышает иммунитет и укрепляет организм.
• Ягоды обладают противовоспалительными свойствами.
• Листья могут использоваться для заживления небольших ранок, ссадин и царапин. Для этого их нужно перетереть в пасту.
• Настойка ягод княженики помогает при стоматите, тонзиллите, ангине и прочих болезнях полости рта и горла.
• Ягоды полезны при болезнях ЖКТ.
• Сок ягод и свежую княженику советуют пить при авитаминозе.

ИНТЕРЕСНО. Ягоды арктической малины используют для создания разнообразных кремов и масок для лица.

Правила ухода

Ягоду княженику довольно сложно вырастить в саду, если она относится к диким разновидностям. Поэтому для приусадебных участков требуется выбирать гибридные сорта, за которыми необходимо тщательно следить, чтобы получить большой и хороший урожай. Фото и описание растения позволяют правильно посадить ягоду, а также подкормить, прорыхлить и обрезать.

Правила и сроки посадки

На даче допустимо посадить как черенки, так и целые кусты. Гибридные сорта могут прижиться и при семенном возделывании.

Посадку необходимо производить, придерживаясь следующих пунктов:

• Культуру потребуется высаживать в землю, обработанную органикой. Место посадки должно быть безветренным и с достаточным количеством теплоты и света.
• Саженцы нужно сажать друг от друга на дистанции приблизительно 30 см.
• Семена необходимо отправлять сразу в грунт осенью либо зимой. Осуществлять посев требуется в глубокие тары, такие как ведро либо деревянный ящик. В составе почвы должно быть одинаковое количество торфа, песка, органики и перегноя.
• Посадочный материал следует присыпать незначительным слоем из торфяной смеси, что поможет культуре нормально пережить зимовку.

Если посадка производится черенками, процедуру необходимо выполнять поздней весной либо в летний период. При посадке черенков осенью растение потребуется обеспечить теплом до формирования первых корений. Если культуру посадить в последний месяц осени либо в начале зимы, плоды можно будет получить уже в следующий летний сезон.

Выбор места и подготовка почвы

Для высадки культуры необходимо побеспокоиться о месте и готовности грунта. Для растения он должен быть хорошо освещен и иметь нормальный запас натуральных удобрений и перегнойной земли. Выбор местности будет зависеть от условий региона. В северных широтах культуру стоит обеспечить достаточным объемом прямых лучей солнца, а в центральном и субтропическом климате придется соорудить защитное укрытие от знойной жары.

Для быстрого роста ягоду следует обеспечить регулярным количеством воды. Однако она не любит застой влаги. Княженика – растение, произрастающее в плодородной и богатой на витамины почве. Земляной слой перед высадкой саженцев необходимо тщательно взрыхлить, а сорняки удалить. Количество дренажа в почве должно быть оптимальным, а среда слабокислой.

Подкормка

В течение первого года после высадки грунт не нуждается в наличии удобрений. По прошествии данного периода кусты растения следует удобрить минеральными и органическими подкормками, учитывая при этом уровень азота в добавке. Он должен быть не выше, чем количество азота в почве. Это связано с тем, что культура любит слабокислую среду.

Прополка и рыхление

Чтобы растение плодоносило и быстро росло, почву вокруг него требуется постоянно пропалывать, а сорную траву вовремя удалять. Садоводы для предотвращения образования травы вокруг растения покрывают земляной слой мхом либо хвоей.

Обрезка

Княженика нуждается в постоянной обрезке кустов, поскольку это единственное решение, при котором оно будет плодоносить. Регулярно требуется срезать листву и сухие стебли. Усы с дочерними побегами следует обрезать, чтобы предотвратить разрастание ягоды. В таких условиях культура наберет много силы и способна дать больше плодов.

График полива

Когда растение будет посажено, оно не привередливо к условиям, необходимым для нормального развития. Увлажнять ягоду требуется не чаще 1 раза в 7 дней.

Если температурный режим воздуха выше 25℃ тепла, количество поливов следует увеличить до 3 раз в течение 7 дней. Очень важно производить полив утром либо вечером. Полив в обеденное время может негативно повлиять на листву из-за прямых лучей солнца.

Защита от болезней и вредителей

Неприхотливая княженика наделена высокой устойчивостью ко многим болезням, однако ошибки в уходе и воздействие неблагоприятной погоды могут стать причиной заражения посадок опасными вирусными инфекциями или спровоцировать нападение насекомых-вредителей.

Чтобы не допустить этих нежелательных явлений, опытные садоводы рекомендуют:

• До момента набухания почек и после сбора плодов опрыскать кусты поленики раствором инсектицидных препаратов «Карбофос» или «Актеллик».
• Вовремя избавляться от побегов, имеющих признаки вирусной инфекции, а также от избыточной поросли, сильно загущающей посадки.
• До начала формирования почек полить землю вокруг кустов 3%-ным раствором бордоской жидкости (это предотвратит развитие многих болезней).
• После сбора плодов опрыскать кусты и грунт раствором инсектофунгицида «Нитрафен».

Интересные факты

Арктическая малина, точнее, ее цветы, выбраны в качестве эмблемы шведской провинции Норрботтен. На языке американских индейцев княженика называется «растущее из земли сокровище».

В словаре Брокгауза и Ефрона написано, что в 19 столетии в России княженикой называли еще и красную смородину. Родства у нее с арктической малиной нет, да и на вкус, вид, ягоды разные. Авторы не объясняют причины  объединенного названия.

В справочнике «Дикорастущие полезные растения СССР» княженике присвоено звание «лучшая северная ягода». Смотрите выпуск 1976 года. Во времена ига северные народности России выплачивали княженикой дань. Подношение принималось с энтузиазмом, считалось вполне приемлемым.

Как вырастить из семян?

Чаще всего княженику выращивают из побегов, но можно вырастить эту ягоду и из семян.

Семена растения сеют под зиму в обычные деревянные ящики, заполненные песчано-торфяной смесью. Семечки закапывают на 1 -2 см в глубину на расстоянии в 10-15 см друг от друга.

Зимовать семена арктической малины могут даже в саду. Просто выставьте ящик на грядки. Не бойтесь того, что семена вымерзнут. Это северная ягода, и морозы для нее не страшны. Чаще всего, впрочем, ящик с семенами прячут в темный погреб.

По весне появятся первые побеги. Оставьте их в ящике до августа и только в начале сентября пересадите на постоянное место на грядку.

Интересные факты и поверья

Княжья ягода называется так неспроста. В Средние века ее ценность немногим уступала пушнине и дикому меду. Новгородские купцы активно торговали княженикой в Европе. В некоторых северных уделах на заре становления Русского государства оброк собирался, в том числе, и этой ягодой.

В Скандинавии арктическая малина также очень ценится. Ее издревле подавали к столам конунгов и ярлов.

В Швеции княженика является символом одной из северных провинций.

В Финляндии ягода и вовсе разводится в промышленных масштабах. Но это легко объяснить тем, что на территории этого государства наиболее подходящие природные условия для княженики.

Вывод

Княженика – растение, которое можно выращивать не только для употребления в пищу, но и для декоративных целей. Невысокий травянистый кустарник станет отличной альтернативой клубнике. Кроме того, не стоит забывать о многочисленных полезных свойствах ягоды.