Выращивать кресс-салат в открытом грунте

Виды и лучшие сорта травы

Клоповник – это посевная трава, разделяющаяся на несколько разновидностей. Она бывает кудрявой, цельнолистной, перисторассеченной. Каждый вид обладает своими особенностями. Кудрявый кресс-салат имеет некрупную розетку сильно изрезанных листьев. Высотой бывает до 6 см, а диаметром – до 17 см. Лучший представитель – среднеранний сорт «Ажур». На грядке поспевает за 20-25 дней. Дома на подоконнике его можно выращивать круглогодично.

Цельнолистный кресс-салат характеризуется крупной розеткой, вырастающей до 22 см в диаметре. В высоту растет до 5-6 см. Лучшие сорта растения – «Дукат» и «Широколистный». Первый – скороспелый (срок созревания – 18-20 дней), второй – поздний, спеет за 35-38 суток. Перисторассеченный похож на предыдущие разновидности, он представляет нечто среднее между ними. Листья слабо рассеченные, крупнодольные. Розетка крупная, слегка приподнятая. К группе относят такие сорта, как «Курлед», «Забава», «Данский».

Кресс-салат. Как я его выращиваю и употребляю

Правила посадки

Обработанные семена можно сажать в контейнеры или на грядке. Старайтесь соблюдать такие правила посадки:

• Перед посевом семян почва, субстрат или бумага должны быть хорошо увлажнены.
• Глубина бороздки для семян не должна превышать 1,5-2 см.
• Междурядья кресса колеблются от 10 до 20 см, зависят от разновидности культуры: чем больше розетка листьев, тем большая пространственная обособленность.
• Если не выращиваете растение для молекулярной кухни, прореживайте проростки кресс-салата, иначе растения вытянутся и не дадут хорошей листовой массы.

Способы размножения

Каждый хозяин декоративного колеуса должен знать о способах его размножения. Их существует два: черенкование и семенами. Размножается черенками полукустарник довольно просто, для этой процедуры можно использовать даже тот побег, который остался после обрезки. Посадочный материал должен иметь высоту не менее 10 сантиметров. С нижней части черенка стоит удалить листву и углубить колеус во влажный грунт.

Чтобы создать парниковый эффект, молодые цветы стоит накрыть полиэтиленовой пленкой или при помощи пластикового стаканчика. Для успешного укоренения горшочек должен находиться в затененности при температуре 20 градусов тепла.

По прохождении 14 дней укорененные колеусы можно высаживать на постоянное место произрастания. Некоторые цветоводы помещают черенки растения в стаканчики с водой, в которой имеется препарат, стимулирующий образование корневой системы. Емкости с черенками отправляют на подоконник и ожидают появления корней. После образования корневой системы молодые крапивки высаживают в почву.

Для высевания семян колеуса стоит подготовить контейнеры с небольшой глубиной. В емкости насыпают плодородный легкий субстрат и семена. Расположение последних стоит осуществлять на поверхности почвы, после чего семена необходимо немного присыпать песком не заделывая. Последним этапов посева будет увлажнение крапивок пульверизатором и накрытие контейнера прозрачной тканью. Проращивание семян осуществляется на теплом и светлом подоконнике.

Температура, которая способствует быстрому и качественному прорастанию посадочного материала, составляет от 20 до 25 градусов тепла. Положительно на состояние прорастающего колеуса влияет проветривание и удаление капель жидкости из покрывного материала. Первые ростки появляются через 2 недели после посева. В это время стоит убрать покрытие из контейнера.

Чтобы происходило стремительное дальнейшее выращивание, ящики с растительностью стоит определить на западный или восточный подоконник.

Советы по правильному уходу за салатом

Уход за кресс-салатом необременительный. Траве нужны следующие условия:

• температура не выше 20 градусов;
• отсутствие прямых солнечных лучей;
• постоянный полив.

Почва или другой субстрат всегда должны быть чуть влажными. Не нужно поливать растение так, чтобы вода застаивалась, от этого оно загниет. Достаточно следить, чтобы на поверхности не образовывалась сухая корочка. Тогда зелень будет иметь приятный вкус и сочность.

Подкармливать траву не требуется, достаточно тех удобрений, что были внесены при подготовке почвы. На огородной грядке после сбора урожая можно посадить другую листовую зелень, лук или чеснок на зиму.

Переросшая трава, достигшая 10 см высотой, пустившая стрелки с цветками, имеет горький вкус. Поэтому высаживать кресс-салат лучше понемногу, а по мере сбора постоянно подсаживать новые семена.

Густые ростки надлежит прореживать, чтобы они получали достаточное количество влаги, кислорода. Переросший салат просто убирают с грядки. Его можно использовать с лечебной или косметической целью.

Заболевания и вредители

Если не провести своевременную прищипку либо обрезку молодого колеуса, тогда его стебли станут вытянутыми. Также молодой куст может вытянуться из-за скудного освещения, а еще это может произойти со старым цветком. При слишком интенсивном освещении листва становится блеклой и утрачивает свой окрас. При неправильном поливе куст начинает сбрасывать листву. Это происходит как при чрезмерно скудных поливах, так как и из-за застоя жидкости в корневой системе.

Из насекомых навредить колеусы могут паутинные клещи, тли и белокрылки. Тли высасывают сок из куста, из-за чего наблюдается пожелтение и съеживание пораженных листовых пластин. Также данный вредитель считается главным переносчиком опасных болезней. Для его уничтожения домашнее растение опрыскивают мыльным раствором. При необходимости спустя 7 дней обработку повторяют. Помните, что во время опрыскивания куста раствором мыла поверхность субстрата в горшке следует обязательно защитить пленкой. Если же тля поселится на садовых кустах, их придется обрабатывать раствором специального инсектицидного средства, например, Фитоверма либо Актеллика. Для того чтобы спасти колеус от паутинных клещей, его опрыскивают Аполло, Акарином, Обероном либо Агравертином. Для борьбы с белокрылкой используют такие же средства, что и для истребления тли: Актара, Актеллик, Оберон и другие.

Использование химикатов может сильно навредить колеусу, поэтому так важно придерживаться простых правил профилактики. Давно известно, что здоровые и крепкие растения вредители обходят стороной, поэтому ухаживайте за цветком правильно и обеспечьте ему подходящие условия для роста.

Как называют растение в разных странах?

Официальное название кресс-салата – клоповник посевной. Однако растение также известно под другими именами. В Украине он называется жерухой или водяным крессом, Грузии – цицмати, Афганистане – тертизаком. Армянское наименование – котэм. В России трава дополнительно именуется «хренницей» или «перечником». Называться так она стала благодаря своему островатому привкусу.

Особенности цветения

Цветение колеуса нельзя назвать декоративным процессом, поэтому в это время многие цветоводы не уделяют полукустарнику много внимания. В данной фазе у крапивки появляются сине-фиолетовые цветочки, которые собираются в сложные соцветия. В это время цветок тратит большое количество жизненных сил, поэтому оптимальным вариантом после образования соцветия будет его удаление. У некоторых сортов цветочки источают приятный аромат, но выглядят полукустарники в это время невзрачно.

Выбор лучшего вида и сорта культуры

Выращивание любой культуры начинается с подбора лучшего вида и сорта.

По словам Хромова Николая Владимировича, кандидата сельскохозяйственных наук, старшего научного сотрудника Федерального Научного Центра по садоводству им. Мичурина, урожай зеленного растения на 80% зависит от того, насколько правильно был выбран сорт и вид культуры.

Он выделяет такие виды и сорта кресс-салата:

Для выращивания в условиях квартиры наиболее пригодны такие сорта:

• Сверхранние (техническая спелость через 11-13 дней) – Флагман.
• Ранние (15-19 дней) – Пикант, Дукат.
• Средние (19-22 дня) – Темп, Забава.
• Поздние (27 дней) – Аккорд.

В Государственном реестре селекционных достижений сегодня находятся 13 сортов, пригодных для выращивания в условиях открытого грунта:

• Ажур
• Аккорд
• Весенний
• Витаминный
• Данский
• Дема
• Дукат
• Забава
• Курленд
• Пикант
• Престиж
• Темп
• Флагман.

Глиняный проращиватель для семян

Противопоказания и возможный вред

Трава способна вызывать сильные аллергические реакции. Сначала нужно съесть несколько листиков или капнуть сок на кожу локтевого сгиба, оценить реакцию через несколько часов. Если не появилось сыпи или чувства нехватки воздуха, значит, растение можно употреблять в пищу.

Противопоказано чрезмерное употребление растения людям с низким артериальным давлением — возможно еще большее его снижение вплоть до обморока. Большое количество травы, съеденное за раз, может вызвать головную боль, головокружение.

Нежелательно есть траву людям с гастритом или язвенной болезнью желудка.

Правила ухода

Для того чтобы вырастить колеус в домашних условиях в квартире или же в саду на даче, за ним стоит правильно ухаживать. Цветку на клумбе и в горшке нужно умеренное орошение, удобрение и обрезка дома, в некоторых ситуациях его стоит содержать в тени.

В теплый период года при выращивании крапивки требуется соблюдать умеренность полива. Для данной процедуры необходимо использовать воду, которая отстоялась. Во время жаркой погоды полукустарнику потребуется дополнительное опрыскивание, которое не даст пересохнуть верхнему почвенному слою. Зимой объем полива уменьшается, однако пересушивать землю не стоит. При недостатке влаги наблюдается увядание растения, а также потеря его упругости.

Многолетники и однолетники нуждаются в правильной подкормке.

• Первое удобрение происходит спустя 2 недели с момента пикирования саженцев. Подкормка молодых саженцев должна быть менее насыщенной, нежели указано на упаковке, идеальным вариантом будет уменьшение концентрации в 3-4 раза.
• В фазе активного роста крапивки необходимо удобрять ее через каждые 7 дней. С этой целью стоит приобрести комплексное удобрение, что предназначается для данного декоративного представителя. Неплохим вариантом считается калийное удобрение.
• В зимнее время года подкормку колеуса стоит осуществлять 1 раз в месяц, при этом стоит разбавлять дозу вещества в 2 раза.

Цветоводу стоит знать, что не стоит допускать самопроизвольного роста побегов. Первая прищипка осуществляется в то время, когда растение вырастает до 10-12 сантиметров. После этого стоит укоротить побеги с боков, и сформировать полукустарник на свое усмотрение. Веточки, что срезаны, можно применять для размножения колеуса. Если крапивка зацветает не вовремя, то она выбрасывает стрелку, которая не имеет декоративных особенностей. Цветочную стрелку лучше обрезать, таким образом растение будет экономить свои силы.

В весеннее и летнее время колеусу, который растет в комнатных условиях, требуются аналогичные мероприятия по уходу, что и за садовым представителем. Цветовод не должен забывать о регулярности поливов, а также внесении удобрений с большим содержанием азота, формировании комнатной крапивки. Увлажнение стоит осуществлять отстоянной водой с комнатной температурой, иногда применяя пульверизатор. Цветок стоит выносить на балкон, так как он положительно относится к свежему воздуху.

В холодное время года колеус, растущий в горшке, стоит удобрять раз в месяц и поливать в разы меньше, нежели в теплое.

Сбор урожая и хранение

Собирать зелень нужно через неделю после появления листьев. Тогда они содержат максимальное количество полезных веществ, текстура их нежная. Сильно выросшие листочки, особенно когда появились стрелки с цветками, становятся жестким и горьковатыми на вкус.

Лучше всего употреблять траву свежей, хранить ее не более 3 дней.

Высушенная приправа теряет вкус, аромат, содержит меньше полезных веществ. Листья для долгого хранения можно заморозить. Их промывают, подсушивают на полотенце. Затем раскладывают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры, замораживают.

Выращивание кресс-салата — простая, не затратная процедура. Трава одинаково хорошо растет на огородной грядке и на подоконнике. Урожай получают круглогодично, если выращивать зелень дома. Кресс-салат не требует особого ухода, редко поражается болезнями.

А вы выращивали кресс-салат на подоконнике или в огороде? Рассказывайте о своем урожае в комментариях, поделитесь полезной статьей с друзьями в социальных сетях.

Использование в ландшафтном дизайне

В настоящее время использование колеуса в цветочной композиции ландшафтными дизайнерами не является редкостью. Красивое сочетание можно получить при объединении растений с однотонной расцветкой. Наиболее гармоничными можно назвать композиции колеуса с участием шалфея, цинерарии, лилии, лилейника, гипсофил. Классическим вариантом можно назвать сочетание фиолетовой крапивки с желтыми бархатцами, красной сальвией, цинерарией с серебристым оттенком.

Идеально смотрится красная крапивка с серебристым алиссумом. Из нескольких видов колеуса можно создать привлекательную ковровую клумбу или арабеску. Красиво украсить газон способен «персидский ковер», в составе которого имеются разные сорта полукустарника. Для украшения маленького дворика можно использовать контейнер, в котором находится композиция из красочных колеусов, канн с красными листьями в дополнении с цветами зеленого или желтого окраса.

Карликовый колеус, который сочетается с бордюрным стриженым самшитом, является отличным украшением для розариев. Красную и бордовую розу можно удачно сочетать с бледно-зеленым или золотистым колеусом. Нередко ампельную крапивку используют для декора лоджий. Балкон, который украшен такой оригинальной яркой растительностью, выглядит уникально и привлекательно.

О том, как ухаживать за колеусом, смотрите в следующем видео.

Уход и выращивание в открытом грунте

Растение имеет непродолжительный период вегетации. Уход в открытом грунте стандартный и не требует особых знаний. Если вы не культивировали кресс-салат, то коротко расскажем, как выращивать зеленый овощ.

Семена прорастают при сравнительно низкой температуре. Молодые ростки тоже выдерживают понижение температуры до минус 5ºС. Однако при длительном холодном периоде необходимо обеспечить укрытие из агроволокна.

• Система
• капельного полива

Полив и прополка

Для получения высоких и стабильных урожаев важным является микроклимат участка. Многие огородники устанавливают стационарные системы капельного полива. Такие установки позволяют растению максимально использовать грунтовую влагу, нет ни пересыхания, ни переувлажнения почвы. Минимальный набор стоит около 5$. Это стоит того, чтобы избавить себя от лишних хлопот с поливочным ведром.

Как только семена взойдут, обеспечивают равномерный постоянный полив из расчета 3-4 ведра на каждый квадратный метр. Необходимо следить за состоянием почвы в жаркие солнечные дни. Чтобы не допустить пересыхания грунта, поливную норму увеличивают. Полив производят поздним вечером, когда дневной зной немного утихнет. После каждого полива грунт необходимо распушить, удалить сорные растения. Поскольку жизненный цикл зелени короткий, за период вегетации делается минимум одна прополка. Если не занимаетесь сбором собственных семян, цветущий кресс-салат также удаляем.

Под посевы кресс-салата применяем минеральные удобрения при весенней культивации, при посеве. Из азотных наиболее распространена аммиачная селитра. Ее можно вносить всеми имеющимися средствами под все овощные культуры на всех типах почв. Если применяем мочевину и жидкие азотсодержащие удобрения, то необходимо избегать поверхностного внесения. На солонцах в качестве основного удобрения применяется сернокислый аммоний. Из фосфорных применяется суперфосфат обычный и двойной. Калийные удобрения представлены хлористым калием, сернокислым калием, калийной солью. Для подкормок лучше применять сложные удобрения.

До того времени пока не соберете урожай, посаженный кресс нуждается в подкормке. Используем небольшие дозы фосфорных удобрений. Обычно берут нитроаммофоску, растворяя 5 г в 1 литре воды. Подкормку совмещают с поливом, внося 1 литр раствора на каждый квадратный метр площади. Делают это через неделю после прорастания семян.

Хорошим почвам при удовлетворительном состоянии салата дополнительные подкормки не нужны. Важно не перекормить растение. Избыток питательных элементов способен превратиться во вредные вещества. В зелени важно, чтобы они не накапливались в листовой массе, когда производится сбор.

Защита от болезней и вредителей

У нашего зеленого питомца такие же вредители, как у представителей семейства капустные. Для профилактики болезней и защиты от насекомых необходимо соблюдать севооборот, водный и питательный режим, содержать участок в чистоте.

Наиболее действенным способом защиты овощных культур от болезней и вредителей является химический метод. Различают инсектициды (от насекомых) и фунгициды (от грибковых заболеваний). Химические средства действуют на возбудителей болезней и вредителя очень быстро после применения. В этом преимущество химического метода. Однако в овощеводстве применение пестицидов приходится ограничивать или не применять вовсе. В основном, это касается зеленных растений. Для кресс-салата лучше применять биологические средства защиты.

Наиболее распространенные вредители – капустная моль, беланы, гусеницы огневки 1-2 срока легко истребить препаратами Бактоспеин, БИП, Вирин-ЭКС, Дендробациллин. Обработку проводят в период вегетации до цветения. Опрыскивают 1-2 раза через 7-8 дней. Срок ожидания после обработки такими препаратами 1 день.

Хороший результат дает Битоксибациллин, но срок ожидания у него 10 дней.

Короткий вегетационный период до начала потребительской спелости не дает возможности развиваться болезням. Для их профилактики необходимо хорошо обработать посевной материал. При поражении кресс-салата грибковыми заболеваниями, лист начинает желтеть. Если посев не предназначен для семенных целей, то ростки уничтожают. Применять фунгициды вредно для организма человека.

Мой опыт выращивания кресс-салата в открытом грунте

Способы выращивания кресс-салата

Выращивание кресс-салата на негрунтовом субстрате

Вырастить кресс салат на зелень очень просто. Быстрорастущая культура практически не требует ухода, легко переносит тень, холод, просит минимального количества грунтовой смеси или вообще отсутствия грунта, как такового! Кресс-салат выращивают семенами. Иногда пользуются рассадным способом. Для получения витаминной зелени подходит открытый или защищенный грунт, теплица, подоконник дома. В условиях квартиры овощ можно выращивать не только с грунтовым субстратом, но и любым подходящем материалом: салфетки, вата, опилки. Проросток хорошо чувствует себя под воздействием условий гидропонных установок.

Сейчас интернет магазины предлагают много вариантов для организации выращивания растений с помощью гидропонных сооружений в условиях квартиры. Дешевые установки для 20-25 растений стоят от 15 долларов. Большие, более профессиональные станции – до 150$. Есть много вариантов устройств, специально созданных для обучения детей. При условиях карантина можно не только пополнять свои запасы вкусной зеленью, но развивать навыки ухода за растениями, наблюдения за их развитием у детей.

Ростки кресс-салата в открытом грунте

Семенами в открытом грунте

Кресс-салат в открытом грунте наиболее часто получают через выращивание из семян.

Весенний посев семян осуществляют при соблюдении таких условий:

• Почва оттаяла на глубину 3-4см;
• Средняя температура воздуха достигла 6-8ºС.

Подзимние посевы делают до установления постоянных заморозков.

Для выращивания кресс-салата агротехника требует грунта с нейтральной или слабокислой реакцией. Лучшими предшественниками станут корнеплоды, картофель, луковые культуры. Нельзя сеять клоповник после капустных культур или рядом с ними.

Для более длительного периода получения зеленых листиков, грядку выбирают с таким расчетом, чтобы она освещалась утром, а после полудня находилась в тени. При соблюдении таких условий, выращивать кресс-салат семенами в открытом, грунте можно до начала сентября. Нужно только каждую неделю подсевать семена. Если для грядки с клоповником не организовать затенение, то летом сокращается период образования семян, растение быстро выбрасывает стрелку, начинает цвести.

Полноценное развитие салатной пряности возможно при наличии всего 10 квадратных сантиметров для одного растения. Густые посадки нужно прореживать, чтобы увеличить образование листовой массы, свести к минимуму риск грибковых заболеваний.

Теоретически, при сложных погодных условиях, с целью получения ранней зелени кресс-салата, выращивание в открытом грунте можно осуществить рассадным способом. Он будет более затратный, чем прямой посев семян. Как показывает практика, способ не нашел широкого распространения из-за быстрой скороспелости культуры. Через две недели после того, как семена начинают всходить, росток можно срезать. Отрастать растение будет плохо, поэтому его лучше вырывать целиком с корнем.

При наличии благоприятных погодных условий, можно попробовать пересадить вырываемые экземпляры овоща при прореживании посевов. В зоне, где я проживаю, так не делает никто из овощеводов, с которыми имею знакомство. Если вам известна практика выращивания кресс-салата рассадным способом, поделитесь со мною и нашими читателями.

Промышленное выращивание кресс-салата в условиях теплицы

Клоповник будет хорошо расти в теплице. В зависимости от разновидности, можно собрать неплохой урожай зелени до того, когда основной овощ высаживать еще рано. Отапливаемая теплица позволяет вкусную зелень получать круглый год. Нужно высевать семена партиями с равномерным промежутком времени. В неотапливаемой теплице посев производят ранней весною. Для этого по планируемому участку делают бороздки глубиною полтора сантиметра на расстоянии от 10 до 30 см. Посев производят из расчета 0,7 г семян на квадратный метр. Бороздки присыпают, сверху хорошо поливают водою. Если влаги будет достаточно, то первые ростки появятся под конец третьего дня. С появлением первого листика необходимо следить, чтобы температура воздуха была около 15 градусов выше нуля, почва оставалась всегда влажной (не мокрой!). Избыток влаги, как и ее недостаток, ведут к потере товарных качеств листьев.

Клоповник хорошо растет в горшечной культуре

За неимением собственного участка и теплицы, грядка, где растет кресс- салат, прекрасно разместится на подоконнике квартиры. Для ее организации можно использовать любую тару, которую наполняют самым разнообразным субстратом: грунтом, песком, опилками, мхом. Можно выращивать салатные овощи без субстрата. Для этого пользуются бумажными салфетками, ватой, гидрогелем или просто наливая в плоскую емкость воду. При выращивании растений без субстрата, технология выращивания немного сокращается.

Сколько всходит кресс-салат при гидропонном выращивании? Ростки появляются на 1-2 дня раньше, чем при субстратном выращивании. Самым важным является влага, которая теряется значительно быстрее, чем из почвенной основы.

Электронный горшок Click & Grow

Приобретайте устройства для умного сада. В продаже имеются электронные горшки Click & Grow с программным обеспечением. Вам не надо будет думать о приобретении грунта, удобрений, следить за регулярностью полива. Весь процесс выращивания и ухода за ростками обеспечивается искусственным интеллектом. К горшкам покупают совместимые картриджи Click & Grow, в комплектацию которых входят семена, удобрения, фирменное ПО, регулирующее уход в соответствии с видом растения.

Если вы очень занятой человек, такое устройство станет незаменимым для огорода в квартире.

При использовании грунтовой смеси, позаботьтесь о ее обеззараживании. Как это сделать, читайте материалы нашего сайта.

Лучший способ посадки кресс-салата

Болезни и вредители кресс-салата

Так как выращивание кресс-салата занимает немного времени, его не успевают поразить различные вредители. Единственный паразит — капустная блошка. Ее личинки находятся в почве, а взрослая особь выглядит как мелкий жучок темно-зеленого цвета. Он быстро размножается, уничтожает все листочки и черешки кресс-салата. Чтобы уничтожить личинки, грунт перед высадкой следует прогреть в духовке, посыпать древесной золой.

Из болезней при выращивании кресс-салата можно столкнуться только с черной плесенью. Она поражает стебли, листья растения. Грибок размножается, если его споры имелись в почве, и грядка слишком обильно поливалась. Вылечить плесень нельзя, пораженные растения сразу удаляют с грядки.

Чтобы плесень не появилась снова, почву перед высадкой обрабатывают противогрибковым раствором.

Выращивание кресс-салата

Зелень отличается неприхотливостью в плане выращивания. Дома кресс-салат дает урожай круглый год, расти может даже на песке. Оптимальная почва для него — грунт, очищенный от сорняков и удобренный перегноем.

Подробнее о том, как выращивать кресс-салат дома, в теплице и открытом грунте — читать тут.

Размножается растение с помощью семян, которые вызревают в плодах-стручках. Их высевают ранней весной или зимой. Первые листья, пригодные к употреблению, появляются через неделю-две, а полностью растение вырастает через месяц.

Растущий кресс-салат нужно обильно поливать, иначе листья будут жесткими и горькими. В жаркую погоду полив требуется ежедневно, в пасмурную — каждые три дня. Сильно заливать водой тоже нежелательно, чтобы растение не загнило.

Срезать листики нужно ножницами ближе к почве, пока они не загрубели. Ориентировочно, когда растение достигнет 8–10 см в высоту.

Срезанный кресс-салат хранится недолго, поэтому берите количество листиков на 1 раз.

Дома салат можно посадить в небольшие емкости, высевать семена каждые две недели, так зелень можно получать круглогодично.

Кресс-салат — зеленое растение с приятным терпким вкусом. На его основе готовят салаты, гарниры, соусы к мясным блюдам. Зелень полезна детям, беременным женщинам, пожилым людям. Обладает лечебными свойствами, помогает при кожных заболеваниях, бронхитах, улучшает настроение. Используется с косметической целью в виде масок для кожи и волос.

А как вы используете кресс-салат? Делитесь своими рецептами в комментариях, расскажите о статье друзьям в социальных сетях.

Выращивание огородного растения происходит с апреля по октябрь. Оптимальная температура для зелени + 15—17 градусов. Зимой же урожай можно собирать дома, выращивание происходит в горшочках на подоконнике.

Кресс-салат может расти даже на увлажненной вате или марлевой подкладке. Главное условие выращивания — постоянная влажность. Одно из названий растения — водяной кресс, то есть оно хорошо растет во влажной почве.

Грядку в огороде для выращивания кресс-салата следует подготовить заранее — осенью после уборки последнего урожая. Почву очищают от сорняков, тщательно рыхлят. Вносят перегной или минеральное удобрение.

Для домашнего выращивания используют три вида субстрата:

• специальная почвенная смесь, которую можно приобрести в садовом магазине;
• ватно-марлевая подкладка, смоченная водой;
• трехслойный субстрат — дренаж из гравия, ватно-марлевая подкладка, почва.

Основу выкладывают в небольшие горшочки на подставке, в дне горшочков должны быть отверстия для оттока лишней влаги. Семена перед выращиванием замачивают в слабо-розовом растворе калия перманганата на 20 минут. Эта процедура нужна для очищения их от примесей, бактерий.

В открытый грунт кресс-салат высаживают весной. Верхний слой почвы разрыхляют, густо посыпают семенами. Сверху присыпают землей, аккуратно поливают. Зелень появляется уже через 5—7 дней, а еще через неделю ее можно собирать. По мере сбора кресс-салата подсаживают новые семена. Так выращивание зелени дает регулярный урожай.

К просмотру полезное видео по теме выращивания зелени на участке:

Тепличные условия для выращивания кресс-салата не слишком подходят. Трава не любит высокую температуру, поэтому в парник ее сажают только ранней весной, когда там прохладно. Почву рыхлят, увлажняют до полного пропитывания. Густо посыпают семенами, присыпают тонким слоем почвы. Всходы появляются на пару дней раньше, чем на грядке.

Летом же лучше выращивать зелень на открытом грунте.

На видео способ выращивания зелени в теплице:

Дома на подоконнике

В квартире выращивание кресс-салата осуществляют круглогодично. Вырастить кресс-салат дома на подоконнике просто, можно обойтись даже без почвы. Урожай при этом собирают круглый год, нужно только регулярно подсевать семена.

Посадить траву можно в любой емкости. Подойдет глубокая тарелка, стаканчик или пластиковый контейнер. Выращивание в ящике не совсем удобно, ведь трава невысокая, не требует большой емкости. А ящик будет занимать много места на подоконнике.

• Грунт. Приобретают специальную смесь в садовом магазине или делают самостоятельно из компоста, торфа и дерновой земли. Почву следует предварительно прокалить в духовке, обработать противогрибковым раствором. На дно горшочка выкладывают слой гравия, он служит дренажом. Заполняют почвой, не доходя до края 2 см. Поливают землю и густо посыпают семенами. Сверху выкладывают тонкий слой земли. Всходы появляются через 3—5 дней.
• Без использования земли. Трава настолько неприхотлива, что для роста ей достаточно только воды и микроэлементов из самих семян. Поэтому выращивание возможно на вате, марле или бумажной салфетке, смоченных водой. Дно емкости покрывают толстым слоем ваты, несколькими бумажными полотенцами. Смачивают водой, чтобы вся основа пропиталась. Посыпают поверхность семенами. Сверху емкость накрывают марлей до появления всходов.
• Чтобы получить траву, которую можно употреблять вместе с корнями, ее высаживают на сито. Берут емкость подходящего размера, наливают воду. Сверху помещают сито, чтобы его дно слегка соприкасалось с поверхностью воды. На сито насыпают семена. После прорастания корешки будут находиться в воде.

При выращивании салата в домашних условиях подсаживание проводят каждую неделю.

Особенности колеуса

Четырехгранные ребристые побеги колеуса у основания одревесневают. Супротивнорасположенные листовые пластины сердцевидной формы являются опушенными, они имеют зубчатую кромку. У части видов листья небольшие, но среди них встречаются такие, у которых листва может достигать в длину около 15 сантиметров. У природных видов листва и побеги внешне сильно схожи с крапивой, в связи с этим в народе цветок еще именуют «крапивкой». Окрас листовых пластин представляет собой различное сочетание бордового, красного, зеленого и желтого оттенков. Во время цветения формируется колос, состоящий из небольших цветков лилового либо голубого цвета, однако они не представляют никакой декоративной ценности. Колеус растят в качестве декоративно-лиственного растения, однако среди разнообразных видов и сортов такого растения имеются и красивоцветущие.

Как выращивать колеус. Видеоканал Садовый мир

Когда и как собирать и хранить кресс салат

Техническая спелость у ранних сортов наступает через 2 недели после появления всходов. Собирать салат, который растет в огороде или на подоконнике начинают по достижении 10 см величины ростков. Прореживая посевы, лишние стебли тоже применяют в пищу. Пикантный острый вкус имеют даже малыши.

Как срезать кресс салат. Растение относят к скоропортящимся продуктам. Свежесрезанные ростки сохраняют свои свойства не более суток. Если рвать салат целиком с корнем, затем поместить в плошку с водой, то при соблюдении холодного режима можно сохранить растения без потери вкусовых качеств до 3 дней.

Срезают растения острыми ножницами как можно ниже к грунтовому субстрату. Хорошо промывают холодною проточною водою и дают стечь воде. Урожай снимают в том количестве, которое будет потреблено за сутки.

Кресс-салат для молекулярной кухни

Состав и калорийность

Кресс-салат – растение, часто используемое в нетрадиционной медицине. Все благодаря его богатому составу, в который входят: различные витамины (особенно группы В), аскорбиновая кислота, железо, кальций и калий. Острый горчичный вкус траве придает соответствующее масло. Кроме того среди ценных веществ, которые содержит зелень, можно отметить: медь, фосфор, клетчатку, рибофлавин и т.д. Максимум витаминов и минералов находится в молодой траве. Благодаря низкой калорийности салата кресс – всего 32 ккал на 100 гр. продукта, его листья можно употреблять во время диеты.

Кресс-салат — выращивание витаминной зелени круглый год

Кресс-салат — одно из древнейших травянистых растений, которому более 2 тысяч лет. Его популярность держится на высоте столь длительное время по двум причинам: первая — неприхотливость в выращивании и уходе; вторая — богатейший витаминный комплекс, которым он обладает. В зимнее время выращивание кресс-салата на окне даёт возможность компенсировать нехватку витаминов у всех членов семьи. Быстрый рост — это ещё одно неоспоримое преимущество столь полезного растения.

История выращивания кресс-салата

Кресс-салат имеет давнейшую историю. Первыми его начали использовать в пищу персы, распространяя растение по территории Рима, Египта и Древней Греции. Древние лекари верили в то, что листья кресс-салата возвращают к жизни умирающих людей, а пациенты, страдающие от тяжёлой затяжной болезни, быстрее излечиваются, полностью восстанавливая своё здоровье. Современные медики и учёные согласны со своими коллегами из древности: кресс-салат действительно обладает таким обширным рядом полезных веществ, что регулярное его употребление в пищу значительно повышает иммунитет.

Кресс-салат хорош не только в свежем виде, но и в качестве приправы к блюдам

В Египте кресс-салат был любимой пряностью фараонов, а персы начали использовать его в пищу задолго до появления хлеба.

Первыми европейцами, оценившими кресс-салат, были французы и немцы (VIII век). Именно благодаря им это растение стало популярным во всей Европе. Сейчас кресс-салат выращивают все 12 месяцев в разных странах мира не только в промышленных масштабах, но и в бытовых условиях — на подоконнике.

Кресс-салат на подоконнике — это просто и практично

Сорта кресс-салата

Всего существует три сортоформы кресс-салата: цельнолистный, кудрявый, посевной. Они отличаются друг от друга сроком созревания, формой листьев и вкусом.

Сортоформы кресс-салата отличаются друг от друга формой листьев

Цельнолистный кресс-салат идеально подойдёт для выращивания в открытом грунте. Это позднеспелые сорта с горизонтальной крупной розеткой.

Сортоформа Цельнолистный

Цельнолистный кресс-салат обладает пикантным пряным вкусом

Кудрявый кресс-салат — это скороспелые растения, у которых изрезанные листья. Сорта, относящиеся к этой сортоформе, идеально подходят для выращивания зимней зелени в помещении.

Сортоформа Кудрявый

Кудрявый кресс-салат быстро растёт и обладает острым горчичным вкусом

Посевной кресс-салат по форме листьев — это что-то среднее между цельнолистным и кудрявым. У сортов крупная розетка, приподнятая наполовину, а форма листьев — слабо рассечённая.

Сортоформа Посевной

Посевной кресс-салат подходит для выращивания на подоконнике

Кресс-салат успешно можно выращивать не только на грядках, но и в плошке на окне. Посадка, выращивание и уход настолько просты, что с этим справится любой самостоятельный ребёнок.

Кресс-салат на подоконнике — это не только полезно, но и красиво

Выбор почвы

Кресс-салат — одно из самых неприхотливых растений, которые растут буквально в любом грунте и даже без него. «Подоконные» огородники выращивают эту аппетитную зелень на обычной медицинской вате или пищевых бумажных салфетках. Проводились опыты по выращиванию растения в разных условиях:

• земля с водой;
• вата;
• просто вода;
• вата, политая водой и присыпанная землёй.

Лучше всего салат вырос в последней посадочной смеси.

Кресс-салат растёт на любой почве и даже без неё

В обычной средне увлажнённой земле салат тоже хорошо растёт, но грунт необходимо покупать в садоводческих магазинах. Если взять землю с огорода, велика вероятность, что в ней могут быть яйца крестоцветной блошки — грозы всех растений, относящихся к семейству капустных. А кресс-салат тоже к нему относится.

Если вы планируете посеять это растение в огороде, то выбирайте грядки, где росли картофель, морковь, лук, чеснок и другие корнеплоды. Высеивать кресс-салат после любых капустных культур нельзя.

Подготовка семян к посадке

Посадка любого растения начинается не только с подготовки почвы, но также и семян. У кресс-салата они довольно крупные, по внешнему виду похожи на горчичные, но продолговатые.

Семена кресс-салата крупные, поэтому их легко сеять

Для того чтобы семена кресс-салата быстро набухли и проклюнулись, их необходимо поместить в любую небольшую ёмкость, залить водой, которая должна едва покрывать посадочный материал. В таком состоянии их оставляют на 11–15 часов.

Когда лучше сеять кресс-салат

В условиях квартиры растение можно выращивать почти круглый год. Самое лучшее время для этого — холодные месяцы, поскольку кресс-салат относится к холодолюбивым растениям, для которых оптимальная температура составляет +15°С. Летом такие условия обеспечить сложно. А при более высоких температурах саженцы быстро вытягиваются, бледнеют и полегают.

Кресс-салат относится к холодолюбивым растениям и отлично себя чувствует при температуре +15°С

В открытый грунт семена сеют либо под зиму, либо ранней весной, как только оттаяла почва. Даже первые, самые нежные всходы кресс-салата не боятся заморозков до -5°С. Он, наравне с петрушкой, всходит первым на огороде. Это быстрорастущая культура, которая перерастает и стрелкуется (выбрасывает цвет). Поэтому, чтобы обеспечить себя постоянно свежим кресс-салатом, его высаживают регулярными подсевами с разницей в две недели.

Кресс-салат на огороде появляется одним из первых

Как вырастить кресс-салат

Выращивание кресс-салата — самое простое и необременительное занятие. Приложив минимум усилий, огородник сможет круглый год лакомиться приятной пикантной зеленью.

Выращивание на подоконнике в грунте

Традиционное выращивание кресс-салата в цветочном горшке больше всего распространено среди любителей этого растения. Посев семян можно начинать со второй половины сентября. К этому периоду знойная жара уходит и не грозит кресс-салату быстрым вытягиванием и полеганием.

На 12–14-й день свежую зелень можно использовать в пищу

Важный момент: кресс-салат не любит прямых солнечных лучей, поэтому место для его выращивания стоит подобрать на северной стороне дома. Лучше всего — застеклённый балкон с северной стороны. Здесь саженцы будут себя хорошо чувствовать на всех этапах развития, вплоть до сбора урожая.

Схема посадки кресс-салата в грунт:

• Почвосмесь лучше купить уже готовую в садоводческом магазине. Для кресс-салата подойдёт обыкновенная земля для выращивания рассады. В таком грунте нет семян сорняков, он питательный и содержит всё необходимое для активного развития растения.
• Семена заливают водой так, чтобы она их едва прикрыла, и оставляют на 11 часов.
• Почвосмесь для рассады насыпают в горшок с дренажным отверстием, слегка увлажняют землю (если в этом есть необходимость), затем добавляют в ёмкость с семенами несколько столовых ложек воды.При посеве кресс-салата в грунт вначале увлажняют почву из пульверизатора, затем рассыпают семена по поверхности
• Ложкой зачерпывают семена и буквально «выливают» их на поверхность грунта. Таким способом можно добиться равномерного посева влажных семян и дополнительно увлажнить почву.
• Далее семена присыпают 0,5 см грунта, ещё раз опрыскивают из пульверизатора и накрывают чёрной или прозрачной плёнкой на сутки.

Спустя сутки появятся ростки, которым не требуется дальнейшее укрытие. Кресс-салат растёт буквально на глазах, но при регулярном поливе. На 12-й или 14-й день ростки уже можно срезать ножом или ножницами и использовать в пищу. Семена не обязательно замачивать в воде, можно сеять их сухими, поскольку они прекрасно всходят, но в таком случае появление ростков отодвинется приблизительно на сутки.

Замачивание семян кресс-салата даёт возможность увидеть ростки уже на следующий день после посева

Высевая кресс-салат любым из способов каждые 7–10 дней, вы получите непрерывный зелёный конвейер с нежнейшей и пикантной «витаминной бомбой».

Выращивание на подоконнике без земли

Сейчас большую популярность приобрело выращивание кресс-салата без земли. Почву для посадки прекрасно заменяет кокосовое волокно, вата, салфетки, опилки.

Выращивание кресс-салата без земли

Главное условие — постоянно влажная основа. Если семена не замочить, тогда они взойдут неравномерно. Лучшие сорта для посадки как в горшок с землёй, так и в перечисленные субстраты: Ажур, Забава, Курчавый, Данский.

Схема посадки кресс-салата в плошку без грунта:

• В широкую ёмкость, не менее 5 сантиметров высотой, по всей длине уложить вату (кокосовое волокно, опилки или салфетки) и полить водой, чтобы субстрат был очень влажным — так, если бы его окунули в воду и не отжали. В этом случае хорошо подойдут пластиковые тонкие контейнеры от кондитерских изделий.Субстрат нужно увлажнить так, чтобы вода не стояла выше поверхности
• Столовой ложкой набрать семена с водой и равномерно распределить их посредством «полива» по всей поверхности ваты либо другого выбранного субстрата.
• Накрыть крышкой от ёмкости или натянуть пищевую плёнку до появления ростков.Плошку с семенами нужно накрыть плёнкой для создания микроклимата
• Регулировать влажность в контейнере посредством полива, но не допускать, чтобы уровень воды был выше ваты.
• Спустя 2 недели кресс-салат можно использовать в свежем виде или при приготовлении блюд. В пищу используют молодые ростки, на которых появился первый настоящий листик. К этому времени ростки достигают 10 см в длину. Срезанный кресс-салат хранить только в холодильнике и не более двух суток, в противном случае его цвет станет бледным, а вкус — неприятно горьким.Сбор «подоконного» урожая кресс-салата лучше осуществлять при помощи ножниц

Садоводы, располагающие земельным участком, могут посеять кресс-салат поздней осенью до наступления устойчивых заморозков. В таком случае весной с первой оттепелью кресс-салат сразу начнёт расти крепкими и дружными всходами. Эта зелень появляется одна из первых, поскольку ей не страшна холодная погода и морозные ночи.

Кресс-салат на грядке растёт так же быстро. как и на подоконнике

В октябре на участке, где ранее не росли любые виды капусты, нарезают грядки глубиной в 1 см и равномерно высевают семена. Затем граблями загребают почву. С приходом весны первый урожай собирают и сразу высевают следующий. Более двадцати дней после появления всходов кресс-салат на грядке оставлять нельзя, поскольку он перерастает и начинает стрелковаться.

Если вы планируете собрать свои семена кресс-салата, тогда один урожай стоит не трогать и оставить вызревать семена. Когда будут сформированы семенные коробки, растения вырывают с корнями, подсушивают в проветриваемом помещении, а затем подвязывают их, простилая ткань либо клеёнку, куда будут выпадать полностью созревшие семена.

Конвейер посадок можно соблюдать, пока на улице будет сохраняться стабильная температура +25°С и при условии поддержания почвы в постоянном влажном состоянии.

Выращивание в теплице

На приусадебном участке агротехника кресс-салата в теплице мало чем отличается от посадки в открытый грунт. Важный нюанс для тепличных посадок состоит в том, что их необходимо регулярно проветривать. По большому счёту, выращивание кресс-салата в теплице бессмысленно, поскольку он прекрасно растёт в открытом грунте с появлением первых солнечных весенних лучей.

Выращивание кресс-салата в теплице рационально в промышленных условиях

Нюансы ухода за растением

Главные правила ухода за кресс-салатом: регулярный полив и температура не более 15°С. От начала всходов до сбора урожая проходит крайне мало времени — 2–3 недели, по этой причине кресс-салат просто не успевают поразить какие-либо болезни или вредители.

Почему падает кресс-салат

Кресс-салат настолько неприхотлив, что он не нуждается в какой-либо подкормке. Если он способен активно и качественно расти на влажной вате даже без добавления грунта, тогда не стоит лишний раз вносить какие-либо удобрения на грядку, особенно искусственные. Лучше всего пролить ими почву (для открытого грунта) перед посевом семян, а не во время активного роста растения. Для этого подойдут такие органические удобрения: Биогумус, Биокомпост, Гуми, Компостин.

В прозрачном контейнере легко контролировать рост кресс-салата и влажность грунта под ним

Полив — важная составляющая агротехники кресс-салата. Грунт всегда должен быть относительно влажным. А за посадками на подоконнике необходимо следить более тщательно, особенно если внизу греет батарея. Заливать землю на огороде или плошку с субстратом также нельзя.

Регулярность, систематичность, контроль — главные правила полива, при соблюдении которых ваш кресс-салат будет отлично развиваться.

Здоровые ростки кресс-салата без удобрений — его отличительная особенность

Борьба с вредителями

Кресс-салат может поразить только один вредитель — крестоцветная блошка. Если так случилось, а это редкое явление, в жаркую погоду надо опылить растения табачной пылью. Кроме того, крестоцветная блошка очень боится низких температур, поэтому кресс-салат можно опрыскать ледяной водой — вредитель исчезнет.

Химические средства, действие которых направлено на продолжительную борьбу с насекомыми, использовать опасно ввиду короткого вегетационного периода кресс-салата. Инсектициды с урожая смывать сложно, особенно с такого нежного растения. В результате мы получим не пользу от него, а только вред.

Огородники, выращивающие кресс-салат на подоконнике, с крестоцветной блошкой никогда не столкнутся, если, конечно, не была использована приусадебная земля.

Крестоцветная блошка — единственный вредитель кресс-салата

Отзывы садоводов

Кресс-салат часто называют «витаминной бомбой». Это удивительное растение легко вырастить в зимние месяцы у себя на окне. Спустя 14 дней после посадки уже можно использовать в пищу полезные ростки с приятным горчичным вкусом. Однако чрезмерное употребление салата приводит к головным болям и бессоннице. Специалисты утверждают, что разовое потребление растения не должно превышать 15 граммов. При умеренном же добавлении кресс-салата в рацион можно легко избежать зимнего авитаминоза. .

Меня зовут Елена. Работа с текстами, вероятно, мое призвание, а работа в саду и огороде — бальзам для души.

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Полезные свойства

Кресс-салат – растение, которое издавна использовалось для лечения болезней. Так, древние египтяне применяли его для улучшения потенции. Известно, что стручки этого растения были обнаружены в гробницах фараонов. Лекари верили, что плоды клоповника могут возвратить к жизни умирающего человека. В современном мире народные целители тоже рады использовать траву, для этого у них есть свои цели.

Травники считают, что употреблять в пищу кресс-салат стоит ради лучшего аппетита, прочищения кишечника, устранения повышенного газообразования, устранения из организма человека токсинов. Они рекомендуют применять его как противовоспалительное, успокоительное, отхаркивающее средство. Думают, что он способен помочь укрепить здоровье и иммунитет, предотвратить развитие близорукости, улучшить засыпание, избавить от бессонницы. А также:

• вывести излишки «плохого» холестерина и воды;
• обеспечить полноценный отдых и сон;
• повысить количество гемоглобина в крови;
• улучшить работу пищеварительного тракта;
• положительно повлиять на состояние кожи;
• уменьшить проявление заболеваний кожных покровов;
• повысить сопротивляемость организма к вирусам;
• нормализовать работу щитовидной железы;
• урегулировать работу нервной системы;
• предотвратить появление атеросклеротических бляшек;
• уменьшить боль в спине, суставах, коленях;
• укрепить память и ускорить заживление ран.

Польза кресс-салата для организма

Поскольку кресс-салат на вкус достаточно острый, он не сильно нравится детям. Однако им полезно его употреблять – для лучшего роста, укрепления костной системы, предотвращения простудных заболеваний. Давать траву им разрешается минимум с трехлетнего возраста, не ранее. Беременным женщинам кушать зелень можно, она отлично снимает отечность ног, устраняет запоры. Кормящим мамам – с большой осторожностью, следя за состоянием ребенка. Возможно проявление аллергии.

На заметку! Растение считается отличным афродизиаком. Если вы устраиваете для любимого человека романтический вечер, постарайтесь добавить траву в готовое блюдо.

Как выбрать и хранить салат

При покупке нужно тщательно осматривать листья — они должны быть плотными, без черных или белых пятен. Вялую, сморщенную, покрытую пятнами зелень приобретать нельзя. Лучший вариант — зелень, растущая в горшочке с землей.

Хранят срезанную траву в бумажном или полиэтиленовом пакете с отверстиями. Если употребление планируется не сразу, мыть ее не нужно. Хранится зелень в холодильнике не более 5 дней.

Листья можно заморозить на зиму, положив в пластиковый контейнер.

Полезные свойства кресс-салата

Употребление кресс-салата несет пользу для всего организма человека. Полезные свойства травы известны со времен Гиппократа. Эффекты:

• противовоспалительный;
• общеукрепляющий;
• успокоительный;
• мочегонный;
• отхаркивающий.

Трава улучшает пищеварение, повышает аппетит, уменьшает газообразование в кишечнике. Очищает организм от токсинов, вредных продуктов обмена веществ. Антиоксиданты растения способствуют повышению настроения, нормализации сна. Настойка кресс-салата оказывает положительное влияние на кожу, улучшая ее состояние, уменьшая проявления кожных заболеваний.

Зелень обладает антиканцерогенными свойствами, снижает риск развития рака.

При беременности и лактации

Кресс-салат полезен беременным женщинам, потому что обладает легким мочегонным действием, уменьшает отечность ног. Клетчатка нормализует работу кишечника, помогает справиться с запорами. Благотворно влияет на кроветворение, предотвращая развитие анемии.

Кормящим женщинам употреблять траву в пищу следует с осторожностью — возможна аллергическая реакция у ребенка.

Зелень полезно давать детям, потому что она содержит много аскорбиновой кислоты. Это повышает сопротивляемость организма инфекциям, простудным заболеваниям. Каротин полезен для зрения малыша, а витамины группы В регулируют работу нервной системы.

За счет содержания йода трава регулирует работу щитовидной железы. Средство используют для лечения сухого кашля при бронхитах или трахеитах.

Для пожилых людей

Регулярное употребление зелени поддерживает здоровье пожилого человека. Трава предотвращает образование атеросклеротических бляшек, уменьшает суставные боли. Служит профилактикой снижения остроты зрения. Улучшает засыпание, обеспечивает полноценный сон.