Относятся к группе тыквенных овощей

Садоводы бывают разные. Одни придерживается исключительно традиционных культур. Другие параллельно пробуют выращивать что-нибудь новенькое, особенно после того, как посмотрели или попробовали новенькое у знакомых. Третьи безудержно тащат себе в сад все новинки, независимо от надобности и пригодности для климата. Нередко в процессе садовой деятельности имеют место поочерёдно все три стадии: от горячей любви к новинкам до выращивания исключительно привычного.

Тыквенные и Паслёновые — интересные и необычные овощи из этих семейств

Статья будет для любителей новинок и умеренных экспериментаторов. О том, какие бывают новинки, что нового можно посадить из семейства Тыквенные и из семейства Пасленовые.

90 родов, 700 видов.

Распространение:- преимущественно в тропических и субтропических стра­нах. Много в Азии, Африке, Америке.

Жизненные Формы:травянистые лианы (многолетние или однолетние), колючие пустынные кустарники, деревья.

Подземные органы:стержневая корневая система.

Надземные органы:стебель лазающий или стелющийся.

Листья:простые, перисто- или пальчатолопастные, реже раздельные. Прилистников нет. Супротивно каждому листу от того же узла отходит ветвистый или неветвистый усик побегового происхождения.

Цветки:одиночные или в сильно редуцированных цимоидах.

Плод: ценокарпий — «тыквина», реже ягода или коробочка.

Распространение плодов:распространяются животными.

■ Хозяйственная значимость (для изготовления мыла жирное масло семян рода Переступень; Люффа — источник растительной губки).

■ Экологическая значимость — декоративное (род Переступень).

Арбуз- Citrullus vulgaris

Жизненная форма – однолетнее стелющееся растение.

Хозяйственное значение — пищевое для приготовлена повидла, джема, арбузного меда, из семян получают пищевое масло.

Огурец посевной — Cucumis sativus

Жизненная форма — однолетнее травянистое растение.

Хозяйственное значение -пищевое (незрелые плоды).

Тыква обыкновенная- Cucurbita pepo

Жизненная форма — однолетнее стелющееся растение.

Медицинское значение (лекарственное сырье) — семена.

Основная группа БАВ — жирное масло, тритерпеновые соединения.

Фармакологическое действие -антигельминтное.

Хозяйственное значение — пищевое.

Порядок Каперсовые- Capparales

Объединяет 4 семейства.

Семейство Крестоцветные — Cruciferae

Обновлено: 12 января 2021 в 09:48

Тыквенные растения относятся к цветковым растениям. Их насчитывается более шести сотен видов – и практически все они являются однолетними (иногда – многолетними) травами, которые спокойно переносят зиму благодаря мощной корневой системе. Лишь немногие из них являются кустарниками или полукустарниками. Самой древней и единственной формой этих растений является дендросициос – редкий эндемик, произрастающий на острове Сокотра.

Представители тыквенных распространены по всей поверхности Земли – конечно, исключая северные территории – однако большинство их них растет в тропиках.

Этот род травянистых растений представлен самым известным из них – тыквой обыкновенной, которая культивируется в качестве и пищевой, и кормовой культуры. Это однолетнее бахчевое растение, отличающееся волосистым стеблем и большими листьями. Крупные цветки располагаются поодиночке или же пучками (в зависимости от пола). А крупный плод с твердой оболочкой обладает еще и многочисленными семенами.

Представители данного семейства – это кустовая разновидность обыкновенной тыквы с некрупными плодами от зеленого до белого цвета. Они произошли из северной Мексики – вместе с кукурузой и тыквой именно кабачок всегда был основой рациона местных жителей. Сегодня кабачок растет везде, где позволяет климат: по внешнему виду он похож на большой огурец, но обладает более плотной кожурой.

Огурец посевной – это однолетнее растение из травянистых, известное более шести тысяч лет. Его едят обычно незрелым (к примеру, тыкву можно есть только в стадии зрелости) – именно по этому своему свойству он и получил название (греческое «агурос» как раз и означает неспелый). Сегодня огурцы культивируются в открытом и закрытом грунте – и все чаще появляются новые сорта и виды этого растения.

Это травянистый однолетник – родственник и разновидность тыквы, который не встречается нигде в дикой природе. В Европе патиссон завезли из Америки – и именно здесь он получил свою популярность. Патиссон отличается кустовой и полукустовой структурой, обладает запоминающейся колокольчатой или тарелочной формой светлого оттенка – от белого до зелено-желтого.

Эта бахчевая однолетняя культура впервые была описана шведом Тунбергом еще в 1794 году. Корневая система арбуза обладает высокой всасываемостью и очень мощная – главный корень способен проникать вглубь до метра. Листья арбуза волосистые и достаточно жесткие, на длинных черешках расположены на длинных стеблях (длиной более трех метров).

Бахчевая культура из рода огурцов родом из Азии, где ее окультурили более четырех сотен лет назад. В дикой природе сейчас не встречается – но все теплые территории мира отлично с ней знакомы. Дыня – однолетник с длинным толстым стеблем до двух метров. Обладает тремя типами цветков – мужские, женские и обоеполые – в зависимости от вида.

Цуккини является разновидностью кабачка, пришедшей из Италии. На итальянском языке его так и называют – «небольшая тыква». От кабачка отличается более компактными плетями, большей декоративностью строения и листьев, и более нежным вкусом мякоти. Кожура у цуккини гладкоокрашенная или полосатая – притом существуют еще и разные их сорта в зависимости от формы плода.

Тыква-горлянка, или по-другому огурец индийский, калабас – это однолетняя ползучая лиана из тыквенного семейства. Его выращивают исключительно ради плодов бутылочной формы, которые используют с самыми  разнообразными целями: к примеру, молодые плоды употребляют в кулинарии, а вот спелые формы используют как сосуды или даже музыкальные инструменты.

Эта съедобная форма культуры из Мексики, которая была известна еще древним индейским племенам. Сегодня это растение поставляет Коста-Рика, но чайот хорошо известен во многих теплых странах. Побеги чайота достигают 20 метров – и им нужна опора.  Его корневая система – это мясистый корень с клубнями, образующимися на второй год жизни.

Циклантера представляет собой перуанский огурец из семейства тыквенных, который растет во многих теплых странах. Родиной его признается Южная Америка, а культивировать его стали еще инки. Молодое растение употребляют в самых разных видах – и в привычном (жареном-вареном), и в маринованном виде, и даже едят стебли и побеги. Черные семена растения заключены внутри плода в особую камеру.

Зимняя тыква, или бенинказа, является травянистой лианой, приносящей огромные плоды (до двух метров и весом до 10 кг). Недозревшие плоды обладают бархатистой структурой, но к моменту созревания покрываются восковым налетом – именно это свойство позволяет зимней тыкве сохраняться долго после собирания урожая. Листья этой тыквы не такие большие, как у других.

Сикана, или ароматная тыква родом из Бразилии и Эквадора. В средней полосе этот сорт обычно культивируется в теплицах. Обладает слегка изогнутым небольшим плодом (до 60 см длиной)  с гладкой кожурой насыщенного цвета. Мякоть сиканы обладает особым ароматом и напоминает по вкусу сладкую тыкву.  Сикану обычно используют в салатах.

Это вьющееся травянистой растение родом из тропических лесов Америки. Ее культивируют и выращивают ради небольших (до 2 см) плодов, напоминающих по внешнему виду крошечные арбузики, а по вкусу – соленые огурцы. Крупные клубни, образующиеся на растении (до 400 гр) по размеру напоминают батат и тоже употребляются в пищу – для салатов.

Семейство Тыквенные — описание, роды, растения-представители.

Семейство Тыквенные — описание, роды, растения-представители

Тыквенные, или Тыквовые (лат. Cucurbitáceae) — семейство двудольных цветковых растений.

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Тыквоцветные
Семейство: Тыквенные
Международное научное название — Cucurbitaceae Juss., 1789

Большинство тыквенных (всех их насчитывается более 600 видов) — однолетние или многолетние травы, перезимовывающие при посредстве корневых клубней или нижних частей стебля, и лишь немногие из них кустарники и полукустарники. Единственная древесная форма семейства — редкое растение дендросициос, эндемик острова Сокотра.

Стебли большей частью сочные, богатые водой, стелются по земле либо цепляются при помощи простых или ветвистых усиков, которые, судя по расположению усиков и по их уродливостям, правильнее всего принять за видоизмененные побеги с листьями.

Листья у тыквенных черешковые, простые, лопастные или пальчато-рассечённые, с сердцевидным основанием; расположены они по спирали в 2/5; листья, как и стебель, жесткие или волосистые; прилистников нет.

Цветки и соцветия

Цветки либо одиночные, пазушные, либо собраны в соцветия, чаще всего в метёлку, редко в кисть или в щиток. Цветок правильный, однополый, редко (у рода Схизопепон (Schizopepon)) обоеполый; растения однодомные или двудомные. Цветочный покров состоит из сросшихся при основании на большее или меньшее протяжение чашечки и венчика. Чашечка о пяти (редко о 3, 4 или 6) зубчиках или лопастях, в почкосложении черепитчатых; изредка (Циклантера взрывающаяся (Cyclanthera explodens) и некоторые разновидности Тыквы крупноплодной (Cucurbita maxima)) чашечка не развивается, иногда же (Dimorphochlamys) она остается при плодах. Венчик либо сростнолепестный (у Cucumis, Cucurbita, Citrullus и др.), колокольчатый или тарельчатый, либо (у Bryonia, Ecballium, Sicyos и др.) раздельнолепестный, в почкосложении черепитчатый или створчатый. В мужском цветке развито пять тычинок, из которых либо одна бывает свободна, а остальные четыре срастаются попарно, либо все пять тычинок срастаются в одну колонку; тычинки несут только половинку развитого пыльника (пыльник у них двугнездный), либо прямого, либо извитого в виде буквы S, кольцом или спиралью. В мужском цветке иногда находится зачаток пестика. В женском цветке иногда появляются бесплодные тычинки (стаминодии) в числе 3—2 или 5; пестик состоит большей частью из трёх плодолистиков, редко из 4—5, срастающихся своими краями и образующими соответственное число гнёзд в завязи; завязь нижняя, многосемянная; семяпочки анатропные, большей частью окруженные слизью; столбик простой, на верхушке трехраздельный, с толстым, изогнутым, лопастным или реснитчатым рыльцем.

Семена и плоды

Плод — многосемянная тыквина, иногда громадной величины, либо совершенно мягкая, либо с более или менее твёрдым, деревянистым наружным слоем (напр. у Lagenaria, Cucurbita и др.). Семя безбелковое, у некоторых представителей (напр. у бешеного огурца (Ecballium elaterium)) семена при отрывании плода с силой выбрасываются.

В анатомическом отношении тыквенные отличаются присутствием биколлатеральных сосудисто-волокнистых пучков.

Вопреки популярному заблуждению, представители разных видов тыквенных (например, огурцы и дыни) не способны к перекрестному опылению и поэтому могут без риска выращиваться вблизи друг от друга. Одним исключением является сочетание тыквы обыкновенной и кабачка (или цукини), но и в этом случае перекрестное опыление не влияет на качество овощей.

Представители этого семейства широко распространены по земной поверхности, за исключением всех холодных стран, но большинство их встречается под тропиками, северная граница распространения в Европе почти совпадает с северной границей дуба, в Старом Свете больше родов , нежели в Новом Свете.

Виды семейства находят широкое применение: плоды многих из них съедобны (дыни, огурцы, тыквы, арбузы, виды родов Акантосициос, Тельфайрия, Чайот и др.), другие виды идут на изготовление сосудов и музыкальных инструментов (Лагенария), губок и набивочного материала (Люффа) и т. п. Некоторые виды являются лекарственными или разводятся как декоративные растения (Переступень, Люффа, Лагенария).

Роды семейства Тыквенные

Abobra — Абобра
Acanthosicyos — Акантосициос
Actinostemma — Актиностемма
Alsomitra — Альсомитра
Apodanthera — Аподантера
Benincasa — Бенинказа
Bolbostemma — Больбостемма
Bryonia — Переступень, или Бриония
Cayaponia — Кайапония
Cephalopentandra — Цефалопетандра
Citrullus — Арбуз
Coccinia — Кокциния
Corallocarpus — Кораллокарпус
Cucumeropsis — Кукумеропсис
Cucumis — Огурец
Cucurbita — Тыква
Cucurbitella — Кукурбителла
Cyclanthera — Циклантера
Dendrosicyos — Огуречное дерево, или Дендросициос
Diplocyclos — Диплоциклос
Ecballium — Бешеный огурец
Echinocystis — Колючеплодник, или Эхиноцистис
Echinopepon — Эхинопепон
Gerrardanthus — Геррардантус
Gurania — Гурания
Gynostemma Blume — Гиностемма
Hodgsonia — Ходжсония
Ibervillea — Ибервиллея
Kedrostis — Кедростис
Lagenaria — Горлянка, или Лагенария
Luffa — Люффа
Marah — Мара
Melothria — Мелотрия
Momordica — Момордика
Mukia — Мукия
Peponium — Пепониум
Polyclathra — Поликлетра
Praecitrullus — Арбуз полый
Psiguria — Псигурия
Schizocarpum — Схизокарпум
Schizopepon — Схизопепон
Sechium — Чайот
Sicana — Сикана
Sicyos — Сициос
Siraitia — Архат
Telfairia — Тельфайрия
Thladiantha — Тладианта
Trichosanthes — Трихозант
Wilbrandia — Вильбрандия
Xerosicyos — Ксеросициос
Zanonia — Занония
Zehneria — Ценерия
Zygosicyos — Зигосициос

Растения из Тыквенных — фото

Где можно почитать о семействе подробнее — ссылки

• Интегрированная система таксономической информации ITIS (Integrated Taxonomic Information System)
• Национальный центр биотехнологической информации NCBI (National Center for Biotechnological Information)
• Информационная сеть генетических ресурсов GRIN (Germplasm Resources Information Network)
• Международный индекс названий растений IPNI (International Plant Names Index)
• Обширная база данных по биологии: FW (Fossilworks)
• Википедия

К другим новостям

Лунный посевной календарь садовода и огородника на февраль 2023

Лунный календарь рыбака на февраль 2023

Основа ковролина — какой материал выбрать?

Семейство Яснотковые — описание, роды, растения-представители

Сюда относят огурцы, кабачки, патиссоны, дыни, арбузы, тыквы, а также малораспространенные культуры: крукнек, чайот, восковую тыкву, желтый огурец и др. Эти овощи принадлежат к одному семейству, но существенно различаются по вкусовым достоинствам, сохраняемости, использованию. Огурцы, кабачки, патиссоны употребляют в пищу в недозрелом виде, бахчевые культуры — арбузы, дыни и тыквы — только в зрелом. Бахчевые культуры выращивали раньше на полях целинных и залежных земель — бахчах, отсюда и происходит их название.

Огурцы(Cucumis sativum L.) — древнейшая овощная культура, популярная в России. Огурцы получили широкое применение почти во всех странах мира за отличные вкусовые качества и скороспелость. Плоды огурцов отличаются повышенным содержанием влаги и низким — Сахаров, они ценятся за приятный аромат, содержание важных для организма минеральных веществ (калия, железа, фосфора, йода и др.). В небольших количествах в огурцах присутствуют витамины: каротин, Вь В2, Вб, РР, пантотеновая кислота, С.

При идентификации хозяйственно-ботанических сортов огурцов учитывают следующие признаки: скороспелость, размер и форму плодов, состояние поверхности, окраску и назначение.

По размеру плодов огурцы подразделяют на короткоплодные I группы — длиной до 11 см, короткоплодные II группы — до 14 см, среднеплодные — до 25 см и длинноплодные — более 25 см. Плоды огурцов могут быть овальной, удлиненно-овальной, цилиндрической, веретеновидной, серповидной формы, с гладкой или бугорчатой поверхностью, с бело- или черношипным опушением. Окраска плодов может быть от светло- до темно-зеленой.

Огурцы крупноплодные с гладкой поверхностью используют в основном для употребления в свежем виде, мелкоплодные с бугорчатой поверхностью — для засола и консервирования.

Черношипные сорта имеют тонкую кожицу, хороший вкус, их используют в свежем и соленом виде, однако после сбора они быстро желтеют. Белошипные сорта долго не желтеют после сбора, транспортабельны, но для засола не пригодны, их желательно использовать в свежем виде.

Качество свежих огурцов оценивается по ГОСТ 1726-85 „Огурцы свежие», в котором установлены требования к огурцам, выращенным в открытом и защищенном грунте, заготовляемым, поставляемым и реализуемым для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

Примечание. Изогнутость плода — отношение наибольшей высоты просвета к длине плода по внешней дуге. Наибольшая высота просвета в изогнутых огурцах — наибольшее расстояние между плоскостью и внутренним контуром поверхности огурца.

Различают сорта, предназначенные для выращивания в открытом и защищенном грунте: ранние (от всходов до плодоношения 40-50 дней), средние (до 55 дней), поздние (60-70 дней). В России районированы, в основном, ранние и среднеспелые сорта.

Плоды огурцов всех размерных групп являются стандартными. При наличии в партии одной размерной группы плодов, превышающих по размерам норму допуска (по длине не более 3,0 см — 10 %), всю партию переводят в следующую размерную группу.

К нестандартным относят плоды огурцов (сверх допустимых норм): размером более 5,5 см по наибольшему поперечному диаметру; уродливой формы (кубарики, с перехватами, крючкообразные); пожелтевшие (с водянистыми семенами); потертые, увядшие; морщинистые; механически поврежденные; части плодов размером не менее 20 см для средне- и крупноплодных; в местах назначения — пораженные антракнозом в виде единичных пятен, предназначенные для немедленной реализации. Плоды уродливой формы, выращенные в открытом грунте, используют в районах заготовок для соления и считают стандартными.

К отходам относятся плоды: переросшие, семенники („желтяки») с грубыми кожистыми семенами; раздавленные; части плода менее 20 см для средне- и крупноплодных огурцов; подмороженные, загнившие, гнилые, пораженные сельхозболезнями в глубине плода.

Арбузы(Citrullus vulgaris Schrad.). В России их начали возделывать еще в XVI в., до XIX в. они были редким лакомством. В настоящее время основные районы выращивания арбузов — Нижнее Поволжье, Северный Кавказ. Исходя из свойств и направлений использования различают три основных вида арбузов: столовые, цукатные и кормовые.

Столовые арбузы характеризуются нежной сладкой мякотью красного, карминного, малинового, реже — желтого и белого цветов. Используют в качестве десерта, для соления, приготовления нардека (арбузного меда) и вин.

Цукатные отличаются грубой несладкой мякотью и толстым корковым слоем, из которого изготовляют цукаты.

Кормовые — плоды крупные, с несладкой мякотью, их используют на корм скоту, в том числе как компонент силоса.

Сочные сладкие плоды арбузов содержат много легкорастворимых сахаров, в основном фруктозы, хорошо утоляют жажду. Окраска мякоти обусловлена наличием красящих веществ — ликопина и каротина. Кроме этого, арбузы отличаются повышенным содержанием солей железа. Убирают арбузы с полей в стадии полной зрелости, когда в плодах накапливается до 8-10 % сахаров, плоды приобретают яркую окраску с выраженным рисунком и блестящую поверхность, плодоножка усыхает, а плотность плодов составляет 0,95-0,90.

Основными идентификационными признаками сортов арбузов являются форма, размер, окраска, рисунок поверхности, консистенция, вкус мякоти, транспортабельность и лежкость плодов, толщина коры, скороспелость.

По форме плоды арбузов бывают шаровидными, эллипсоидальными, сплюснутыми, цилиндрическими и др.; по размеру — крупные (диаметр более 22 см), средние (18-22 см), мелкие (менее 18 см); по толщине коры — тонкокорые (0,5-1 см), средней толщины (1-1,5 см) и толстокорые (более 1,5 см). Крупные и тонкокорые арбузы отличаются пониженной транспортабельностью и лежкостью.

Окраска арбузов может быть от белой до темно-зеленой и желтой, а рисунок — в виде полос, пятен, сетки. Сорта арбузов с полосатым рисунком имеют более прочную кору и поэтому лучше сохраняются.

По вкусу арбузы бывают очень сладкие, сладкие и несладкие; по срокам созревания — скороспелые (60-85 дней), среднеспелые (85-100 дней) и поздние (100-120 дней). В России районированы в основном ранние и среднеспелые сорта, вместе с тем ранние сорта нетранспортабельны, плохо хранятся и реализуются в местах выращивания.

Качество арбузов оценивается по ГОСТ 7177-80 „Арбузы продовольственные свежие».

Недозрелый плод арбуза характеризуется следующими признаками: поверхность матовая, плодоножка сочная, усик неувядший. Мякоть розового или бледно-розового цвета, граница между съедобной частью и корой еле заметна. Консистенция мякоти грубая, малосочная, несладкая. Семена белые, невызревшие. При ударе согнутым пальцем — звук звонкий.

Зрелые плоды — ярко выражен рисунок коры, поверхность блестящая. Усик и плодоножка усохшие. Мякоть красная, различных оттенков, свойственных данному ботаническому сорту, семена вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно глухой звук, при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст.

Перезрелые плоды — рисунок и цвет коры более светлый, чем у зрелого плода. Блеск хорошо выражен, усик и плодоножка усохшие, грунтовое пятно желтого цвета. Цвет мякоти изменяется до оранжевого, появляются ослизнения вокруг семенных гнезд, пустоты. Консистенция мякоти рыхлая, волокнистая, малосъедобная. При ударе согнутым пальцем звук глухой.

Помятым считается плод арбуза, у которого при разрезе мякоть потемневшая, отделившаяся от коры.

При поставках допускается в партии примесь других ботанических сортов одного срока созревания, но не более 10 % от партии.

К нестандартным относятся плоды арбузов: менее установленных размеров по наибольшему поперечному диаметру, но зрелые; с сильными нажимами и вмятинами, недозрелые, пораженные болезнями и вредителями на поверхности, без проникновения в мякоть.

К отходам относятся плоды треснувшие, раздавленные, перезрелые, незрелые, загнившие, гнилые, пораженные болезнями и вредителями вглубь плода.

Дыни (Cucumis melo L.). Родина дыни — Средняя и Малая Азия. В Европу эта культура переселилась в античные времена, в Россию попала в XVII веке из теплиц Англии. Характерным для анатомического строения дынь (в отличие от арбузов) является наличие семян в середине плода, в одной семенной камере. Дыня имеет сочную, сладкую, ароматную мякоть, содержащую до 19 % сахаров, в основном сахарозу, а также органические кислоты. В небольших количествах в ней присутствуют витамин С и каротин. Как и арбузы, дыни отличаются повышенным содержанием солей железа.

Сорта дынь подразделяют по происхождению (среднеазиатские и европейские), сроку созревания, форме, состоянию поверхности, размеру плодов, консистенции, вкусу и аромату мякоти, лежкости и транспортабельности (табл. 50).

По форме дыни бывают шаровидными, овальными, удлиненно-яйцевидными, с гладкой или сегментированной поверхностью. Поверхность плодов может быть гладкой, ребристой, бугорчатой, бородавчатой, полностью или частично покрытой сеткой из опробко- вевших трещин. Толщина коры — от 4 до 12 мм и более. Мякоть дынь разных сортов имеет белую, оранжевую или зеленоватую окраску. Консистенция бывает волокнистой, рассыпчатой, хрустящей, сочной, вязкой. Толщина мякоти определяется по ее отношению к половине поперечного диаметра: толстая мякоть — более 0,55, средняя — 0,45-0,55, тонкая — менее 0,45.

Исходя из величины дыни классифицируют на крупные (длина более 22 см для округлых и более 30 см для удлиненных плодов), средние (15-22 и 25-30), мелкие (соответственно меньше 15 и 25 см).

По вкусу дыни могут быть очень сладкими, сладкими и несладкими. По аромату различают плоды с ванильным (амери), грушевым (хандаляки), травянистым (кассаба), дынным специфическим (канталупы) запахом. Лучшими дынями по сахаристости и вкусовым качествам считают среднеазиатские, в частности, чарджоуские.

Плоды дыни употребляют в свежем виде, а также используют для изготовления цукатов, пюре, повидла, компотов, дынного меда, муссов, маринадов, а также сушеных, вяленых и замороженных продуктов.

Качество дынь оценивают по ГОСТ 7178-85 „Дыни свежие. Технические условия», где нормы по отдельным показателям качества дынь устанавливаются в зависимости от срока их созревания.

Дыни по сроку созревания делятся на раннеспелые (вегетационный период 6080 дней), среднеспелые (80-100 дней), осенне-зимние (более 110 дней).

Ранние сорта дынь сохраняются несколько дней, средней спелости — 1-2 месяца, позднеспелые — до 4-6 месяцев. Лучше сохраняются дыни среднеазиатских сортов, кроме того, они обладают высокими вкусовыми качествами и большей сахаристостью.

К нестандартным относят плоды дынь меньше установленных размеров, с сильными нажимами, ушибами, вмятинами; пораженные болезнями с загниванием без обнажения мякоти плода на площади не более 10 см2 (для мелкоплодных — не более 5 см2).

К отходам относятся плоды раздавленные, пораженные болезнями, с загниванием без обнажения мякоти плода на площади более 10 см2 (для мелкоплодных — более 5 см2), с загниванием мякоти и гнилые.

Тыква (Cucurbita L.) известна с древних времен, использовалась в пищу уже за три тысячи лет до нашей эры. В Европу и Россию ее завезли после открытия Америки. В плодах тыквы содержится до 8-10 % сахаров, витамины С, B

, В2, каротин, азотистые соединения, пектиновые вещества, соли железа, фосфора и др.Качественные и количественные сочетания питательных веществ делают тыкву диетическим продуктом. Плоды тыквы используются в кондитерском производстве, для изготовления повидла, варенья, соков; в кулинарии — в жареном, печеном, тушеном и вареном виде. Семена тыквы содержат 20-40 % масла, их применяют в медицине для профилактики и лечения многих заболеваний. Плоды тыквы хорошо хранятся, в пищу употребляются в зимние и весенние месяцы.

Примечание. К зрелым относят плоды, имеющие окраску мякоти, свойственную данному ботаническому сорту, с семенами зрелыми или близкими к созреванию.

Все сорта тыквы подразделяют на три вида: крупноплодные — массой до 50 кг, однотонной окраски и с мягкой корой; обыкновенные — твердокорые, холодостойкие; мускатные — теплолюбивые, позднеспелые сорта. Крупноплодные сорта тыквы используют, как правило, на корм скоту, обыкновенные сорта — для столовых целей.

Наиболее распространенные сорта обыкновенной столовой тыквы: Алтайская — овально-цилиндрической формы, темно-зеленой или светло-оранжевой с темно-зелеными полосами окраски, мякоть желтая, средней плотности; Миндальная — сплюснутой формы, с ребристостью у плодоножки, буро-оранжевой окраски, мякоть оранжево-желтая, плотная и хрустящая.

По показателям качества тыква должна соответствовать определенным требованиям ГОСТ 7975-68.

Разновидностями тыквы обыкновенной являются кабачки, патиссоны и крукнеки, которые используют каковощи в недозрелом виде (в состоянии зеленцов-завязей).

Кабачки (С. реро L. var. giraumous Duch.). В пищу употребляют молодые недоразвившиеся плоды в возрасте 7-12 дней, массой 0,3-0,7 кг в печеном, жареном и тушеном виде. Используют также для приготовления кабачковой икры, пюре, фаршированных и консервированных продуктов (в виде кружочков — сорт Соте). По сравнению с тыквой вплодах кабачков меньше сахаров,но они превосходят ее по количеству минеральных веществ и витамина С.

Кабачки делят на две группы — бело- и зеленоплодные (цуккини). Родина цуккини — Италия. Плоды цуккини имеют удлиненную, утолщенную к вершине или цилиндрическую форму, окраску от белой до светло-, темно-зеленой и зелено-полосатой, мякоть средней плотности, нежную, со специфическим пресным вкусом, цвет мякоти белый, семена кремового цвета; семенная полость отсутствует.

Наиболее распространенные сорта белоплодных кабачков — Белогор, Греческий 110, Одесский 52, Соте 38, Грибовский 37, Длинноплодный, Якорь; цуккини — Аэронавт, Зебра.

Качество кабачков регламентируется РСТ РСФСР 675-82.

Патиссоны— „тарелочные» тыквы. В пищу употребляют молодые недоразвившиеся плоды в возрасте 5-7 дней. Патиссоны имеют сплюснутую, дисковидную или медузовидную форму с сегментированными краями, белую, реже черно-желтую окраску кожицы. Мякоть патиссонов белая или кремовая — более плотная и нежная, чем у кабачков; содержит много Сахаров, пектина и витамина С. Патиссоны пользуются спросом как деликатесный и диетический продукт, употребляются в отварном, жареном и фаршированном виде. Кроме того, их консервируют — солят и маринуют.

Наиболее распространенные сорта патиссонов — Белый 13, Диск, Зонтик.

Химический состав патиссонов характеризуется следующим содержанием пищевых веществ, % на 100 г съедобной части: вода — 93,0; белки — 0,6; усвояемые углеводы (общие) — 4,3; моно- и дисахариды — 4,1; клетчатка— 1,3; органические кислоты (в пересчете на яблочную) — 0,1; зола — 0,7; витамины, мг/100 г: β-каротин — следы, тиамин- 0,03; рибофлавин — 0,04; никотиновая кислота — 0,25; аскорбиновая кислота — 23. Энергетическая ценность — 19 ккал.

Крукнеки(С. реро var. Subverrucosa Wild) — овощные тыквы булавовидной или удлиненно-грушевидной формы с изогнутым основанием — шейкой, отсюда их второе название — кривошейки. Цвет кожуры оранжевый или желтый, поверхность бородавчатая или слабобугорчатая. Употребляют молодые завязи массой 300-500 г в обжаренном или маринованном виде. Плоды содержат 2,5-3,0 % сахара, до 12 % белка, витамины — аскорбиновую кислоту (20-30 мг/100 г) и β-каротин (0,3-0,5 мг/100 г).

Какие интересные Паслёновые растения можно выращивать?

Не только томаты, перец и баклажаны из семейства Паслёновые можно выращивать у себя на участке. Есть много других интересных представителей, пока ещё малознакомых.

Пепино (Solanum muricatum) некоторые уже попробовали выращивать, с разной степенью успешности. Долгозреющие плоды и весь период вегетации довольно большой. Если сеять, то уже сегодня.

По срокам вегетации и длительности созревания плодов примерно так же выглядит тзимбало (Solanum caripense). Ну, может, немного раньше созреет.

Личи-томат, или паслён гулявниколистный (Solarium sisimbriifolium), нужно будет сеять в феврале, при выращивании незабываемые впечатления гарантированы.

Наранхилла (Solanum quitoense) – норовистое растение, которому, в отличие от большинства культивируемых паслёновых не нужно много солнца и чересчур много тепла тоже не нужно. А период вегетации длинный. Дозревают плоды тоже, как правило, в лёжке.

Кокона (Solanum sessiliflorum), или персиковый томат, происхождением, как большинство культивируемых Паслёновых, с Американских континентов. Листьями и габаритами похожа на наранхиллу, принципами выращивания тоже. Плоды после завязывания зреют почти два месяца, в результате получается жёлто-оранжевый плод с горькой кожицей и кислой ароматной мякотью, использующейся преимущественно для освежающих напитков и всяких там джемов-варений-мармеладов. В Бразилии и листья едят. Варёными. Как и многие паслёновые, растение, в принципе, многолетнее, так что, если есть отапливаемая теплица или аналог зимнего сада, можно попытаться сохранить зимой. Как и томат, замечательно размножается черенками.

Годжи (Lycium barbarum), или дереза обыкновенная, и дереза китайская (Lycium chinense) настолько разрекламированы, что описывать их не имеет смысла. Отмечу только, что виды есть разные, плоды могут быть и чёрными, и красными, растения бывают кустарниками разной высоты и лианами.

Сараха съедобная (Jaltomata procumbens) похожа на распространённый по всей европейской части России паслён чёрный. Многие в детстве ели его маленькие чёрненькие сладкие ягодки. За овощное растение паслён чёрный никто особо не считает, а вот сараху культивируют.

Интересна сальпихроа ромбическая (Salpichroa origanifolia), или ландыш пампасов. В отличие от своих паслёновых родичей цветочки у растения очень похожи на ландышевые, но без запаха. Зато запах есть у плодов – очень приятный, медовый. И на вкус плоды сладкие, ближе к ягодам, как и годжи. Белого цвета, а размер примерно такой же. Принцип выращивания – как поздние томаты, созревают до зимы. Опыление перекрёстное, требуется несколько растений. В маленькой субтропической части нашей страны сальпихроа ведёт себя как травянистый многолетник – корневища перезимовывают, весной отрастают новые побеги. Кстати, этот вид паслёновых даёт активную поросль от корня. Поэтому то, что на большей части территории страны вымерзает, может, и к лучшему. А то превратился бы в агрессивный сорняк.

Добрый совет всем: ориентируйтесь на латинские наименования. В сети попадаются настолько перепутанные названия, что впечатление, будто пальцами наугад тыкали.

Какие бывают новинки растений?

В быстроменяющемся мире новинки подстерегают нас на каждом шагу. Селекционеры работают, не покладая рук, вовлекая в гибридизацию все новые и новые виды, улучшая старые, разрабатывая новые способы скрещивания тех растений, которые в природе скрещиваться категорически не хотят.

В результате мы получаем антоцианово-чёрные томаты, фиолетовую морковку, белые огурцы, синюю картошку и арбузы с жёлтой мякотью. Это всё новинки привычных культур. Для скептиков: селекционеры создают новые сорта не для того, чтобы завлечь в свои сети простодушных садоводов и продать им какую-нибудь новинку. Этим занимаются маркетологи, переименовывающее привычное в непривычное и сочиняя броские характеристики.

В мировой аграрной практике очень остро стоит вопрос устойчивости культур – широчайшее распространение вредителей и болезней требует повышенной сопротивляемости от растений, а значит, вливания свежей крови для поддержания жизнеспособности традиционных культур. При этом вид, форма и вкус часто получаются непривычными.

Урожайность тоже не на последнем месте, а в последние годы, когда круглогодичное разнообразие несезонных овощей на прилавках магазинов стало обычным, упор делается на вкусовые качества и потребительские характеристики. Например, разноцветные и разноформатные баклажаны. Зелёные – для дипов и быстрой обжарки, белые – для икры и соусов, полосатые – для гриля и жарки. Крупные округлые – для запеканок и мусаки.

Подробнее об этом можно почитать здесь: Баклажановая палитра — о вкусовых качествах баклажанов разных цветов

Другой вариант новинок – это новые (а иногда и забытые старые) культуры, которые приспосабливаются для выращивания в не совсем привычных для них условиях. Из тех, что уже освоились на многих участках, можно отметить вигну, спаржевую фасоль, физалис, окру, дайкон, цуккини, батат, скорцонеру, арахис, люффу.

Некоторые ещё не так широко распространились, но тоже пробивают себе дорогу на наши участки – огромное спасибо коллекционерам и энтузиастам.

Выращивать и испытывать новинки интересно. Это всегда новый опыт, который помогает тоньше чувствовать растения. И новый восторг от удачи, и новое удивление разнообразию природы. Про пользу и говорить нечего – чем шире ассортимент, тем здоровее садоводы. Так что посадить хотя бы что-нибудь одно новое в сезоне очень советую!

Какие интересные Тыквенные растения можно выращивать?

Огромное количество новинок приносит нам семейство Тыквенные. Самое главное, конечно, вкусовое разнообразие.

Вот, например, ангурия (Cucumis anguria), арбузный огурец. В молодости огурец- огурцом, только более мелкий, шипастый, округлый и с лёгким привкусом зреющего арбуза. Листья у растения арбузные, а ведёт себя, как тыквенные: добровольно плестись не желает, а раскидывает плети в стороны и норовит укорениться в узлах.

Если закрепить на опоре, можно получить весьма декоративную зелёную стену с обильными шипастыми огурчиками на длинных ножках. Не болеет огурцовыми болячками, плодоносит до заморозков, забытые на плетях плоды становятся твёрдыми, жёлтыми, несъедобными, но декоративными. Бывают несъедобные декоративные виды – будьте повнимательнее при покупке семян!

Из околоогуречных видов можно вырастить кивано (Cucumis metuliferus), чайот (Sechium edule), мелотрию шершавую (Melothria scabra), армянский огурец (Cucumis flexuosus), момордику (Momordica), трихозант (Trichosanthes), тладианту (Thladiantha). Все эти культуры по требованиям к выращиванию сходны с тыквенными, но имеют совершенно разные вкусы.

О выращивании всего этого разнообразия можно почитать здесь: Необычные огурцы — экзотика жарких стран на обеденном столе

Ещё один интересный псевдоогурец – коокциния (Coccinia grandis). Сходство с огурцом плоды демонстрируют в ранней юности, а потом стремительно краснеют и становятся сладкими. Листья похожи на листья плюща. На юге может стать сорным многолетником.

Огурдыня (Cucumis sativus х Cucumis melo) в молодости как бы огурец, а потом как бы дыня. Скороплодна и урожайна, в продаже есть сорта.

Непривычные кабачковые родственники представлены крукнеками (Cucurbita pepo var. Giraumonas), или кабачками-кривошейками, имеющими много общего с кабачками и патиссонами, но отличающиеся вкусом. По срокам созревания близки к кабачкам, съедобны в юном возрасте. Не сорванные своевременно становятся броскими жёлтыми, причудливо изогнутыми твёрдыми декоративными тыквами.

Из тыквенной родни можно попробовать выращивать бенинказу (Benincasa hispida), сейчас уже и сорта в продаже появились. Выращивание практически не отличается от культивирования тыквы, можно даже вместе посадить – они не переопыляются.

Заключение

Растения семейства тыквенных обладают одним общим ботаническим признаком – это их лиановидная структура. Все тыквенные являются обладателями длинных стеблей, которые получили название плети, способные взбираться на опоры, используя усы. Листья обычно черешковой формы, лопастные, не обладающие прилистниками – и большинство растений имеют на стебле и женские, и мужские цветы – их доля зависит от длины светового дня или других условий окружающей среды (к примеру, содержание угарного газа или температуры).

Семейство тыквенных находит самое широкое применение – начиная от кулинарного назначения и заканчивая изготовление сосудов и определенных музыкальных инструментов.