На огурцах появилась плесень — что делать

Плесень является опасным заболеванием, которое поражает все надземные части растения, что приводит к снижению урожайности. О причинах появления чёрной плесени на огурцах и о том, как бороться с недугом, читайте ниже.

Все болезни огурцов можно разделить на несколько групп: грибковые, бактериальные и вирусные. Часто дачники даже не догадываются, что их растение заболело, потому что вычислить и определить недуг непросто. Давайте внимательно рассмотрим листья, стебли и плоды огурца и попробуем вместе определить, что не так с растением.

Белый налёт— это не всегда показатель плесени, а может быть результатом брожения. Определить, плесень это или молочная кислота, очень просто. Если овощи засолить без уксуса, а использовать только соль и воду, то белый налёт не что иное, как кислота и смыв её , вы сможете насладиться вкусными хрустящими огурчиками. Однако остановимся на ситуации, когда плесень возникает на консервированных огурцах.

После того, как было потрачено множество усилий на консервацию огурчиков, очень неприятно видеть их побелевшими перед тем, как добавить их в новогодний оливье. Что это за белый налет на огурцах в банке и можно ли их употреблять в пищу?

Белая гниль на огурцах в теплице представляет большую опасность для урожая. Чтобы справиться с заболеванием, нужно изучить его особенности и препараты для лечения.

Почему на солёных огурцах образуется белый налёт и опасно ли это?

Причиной образования плесени могут стать: отсутствие герметичности, плохо простерилизованная тара и крышки, не соблюдение пропорций в рецепте. И даже «неправильно» выбранные огурцы.

Конечно, покрытые плесенью, прокисшие огурцы есть нельзя! Их вкус, запах — неприятен, они становятся мягкими и не пригодными к употреблению. Появившаяся плесень и помутневший рассол означают, что в заготовку попали бактерии и начали размножаться. Такие огурцы необходимо выбросить, не стоит рисковать здоровьем.

Плесень на огурцах всегда огорчает – неважно, обнаруживают ли её на огуречных грядках в теплице или в банках с маринованными и солёными овощами. Но не стоит опускать руки: всегда можно найти способ если не спасти урожай или припасы, то хотя бы предотвратить такие неприятности в будущем. Парники обрабатывают специальными веществами и следят за уровнем влажности. Баночные или бочковые огурцы тоже можно «исправить» свежим рассолом и специями.

Описание заболевания

Чёрная плесень («ожог» листьев) является грибковым заболеванием, распространяющимся по всей поверхности растения. Листовые пластины и стебли покрывает сажистый налёт, представляющий из себя конидиальные споры чёрной плесени, благодаря которым недуг проникает в ткани растения. Он имеет тёмно-серий цвет, с фиолетовым отливом.

Сначала заболевание поражает старые листовые пластины, после появления налёта на их поверхности появляется коричневые пятна, которые не имеют какой-то своеобразной формы, они могут быть: угловатые, круглые, неправильной формы. Со временем пятна сливаются в одно, высыхают и высыпаются, образуя участки отмершей ткани диаметром в 1,5 см. На месте пятна образуется дыра, очерченная бурым ободком.

Почему появляется плесень

В парнике овощи вообще более подвержены заболеваниям, чем на открытом грунте. Причём чаще страдают посевы под плёнкой или поликарбонатным покрытием.

Открытая грядка более освещена, её легче обработать, а вредоносным микроорганизмам труднее спрятаться от обработки. В теплице же создан микроклимат закрытого пространства с высокой влажностью и стабильным тёплым воздухом. Осложняется борьба с болезнью тем, что плесень на огурцах в теплице сопровождается грибковым поражением различных частей конструкции парника. Их обработать очень сложно.

Главные причины того, что посадки покрываются плесенью:

• благоприятные условия микроклимата для проращивания грибковых спор;
• сложности проветривания;
• недостаточное освещение (плесень боится ультрафиолета);
• большая, чем на открытых грядках, скученность растений, из-за чего плесень на листьях огурцов распространяется с катастрофической скоростью;
• чрезмерный полив.

Осложняется ситуация ещё и тем, что на сегодняшний день не существует сорта огурцов, полностью устойчивого к грибковым заболеваниям.

Внешние признаки зависят от того, какой грибок поразил растение. Различается плесень белая, зелёная и чёрная.

Зелёная плесень на стеблях огурцов, листьях и плодах появляется в условиях температуры выше 23°С и обильного конденсата, образующегося после переполива. Поскольку распространяется грибок на все части растения, оно становится нежизнеспособным. Поражённые завязи огурцов к пищевому использованию непригодны.

Белая плесень на огурцах также называется гнилью. Внешне проявляется в том, что на плетях с листьями появляется мокрый налёт белого цвета. На плодах образуются наросты, после чего огурец усыхает и погибает.

Чёрная плесень на огурцах ещё называется листовым ожогом. На листьях образуются пятна бурого цвета, которые расползаются по всему растению, вызывая его гибель. Поражённые части засыхают и вскоре погибает вся огуречная плеть с завязью.

Почему на соленых огурцах образуется белый налет и опасно ли это?

Квашеные и консервированные продукты являются источником пробиотиков натурального происхождения. Пробиотики нужны организму для налаживания работы кишечника, способствуют стимуляции секреции желудочного сока, устраняют причины появления запоров, диареи, укрепляют иммунитет, усиливают сопротивляемость слизистых оболочек кишечника к различным раздражителям, снижают уровень аллергических реакций.

Но при нарушении технологии консервирования и засаливания (например, огурцы были не полностью покрыты рассолом или в банку попал воздух), белый налет может стать показателем того, что продукт испорчен. Дополнительным показателем пропавшей заготовки может быть размягчение продуктов, крышка банки вздулась, при вскрытии банки рассол имеет неприятный запах.

В таком случае вместе с испорченными квашеными продуктами в организм попадают не полезные микроорганизмы, а агрессивные бактерии и гнилостные дрожжевые грибы. Что же делать, если на соленых огурцах образовался белый налет. При этом из банки слышен неприятный запах, нехарактерный для консервации. Ответ однозначен – выбросить. Консервация испорчена, и ее ни в коем случае нельзя кушать.

Пораженные глистными грибами огурцы могут вызвать такое опасное заболевание как ботулизм. Так, развитию этого заболевания способствует ботулотоксин, который может появиться в анаэробных условиях (без воздуха). Но чаще бактерии ботулизма встречаются в грибных, мясных и рыбных консервах, хотя их присутствие в огурцах также не исключено.

Советуем прочитать: «На соленых помидорах появилась плесень: что делать«

Признаки и причины появления белой гнили на огурцах

Белая гниль огурцов, или склеротиния — инфекционное заболевание, возбудителем которого является грибок Sclerotinia sclerotiorum. В конце лета или в начале осени микроорганизмы развиваются внутри растения или на его поверхности. Образуются склероции — плодовые тела грибка, способные зимовать в растительных остатках и в грунте.

Весной после установления температуры выше 16 °С в условиях высокой влажности болезнь начинает активно развиваться. Склероции, пережившие зиму, прорастают тонкими стебельками с микроскопическими чашами со спорами на концах. Белая гниль быстро распространяется по соседним растениям, поскольку переносится по воздуху и вместе с водой.

Узнать заболевание огурцов можно по нескольким характерным симптомам:

• мокрым водянистым пятнам на листьях и стеблях кустов;
• белому хлопьеобразному налету на инфекционных очагах;
• увяданию и последующему отмиранию листьев и верхушек стеблей.

Фото белой гнили на огурцах в теплице показывают, что при запущенной болезни на срезах побегов можно заметить мелкие черные точки — склероции.

Вероятность развития белой гнили повышается, если для ухода за огурцами в теплице используют грязный садовый инструмент

Чаще всего заболевание поражает кусты именно в парниках, поскольку уже в начале весны там развиваются комфортные для грибка условия. Появлению белой плесени способствуют следующие факторы:

• резкие перепады между дневной и ночной температурой;
• плохая вентиляция парника;
• переувлажнение почвы и воздуха;
• скопление конденсата на стенках теплицы и на листьях огурцов;
• поливы холодной водой;
• загущенность посадок.

Склеротиния представляет для овощных кустов большую опасность. Болезнь поражает огурцы как сразу после посадки, так и на стадии плодоношения. Белая гниль возникает, в том числе на формирующихся зеленцах и делает их непригодными для употребления в пищу. Недуг длительное время сохраняется в почве и распространяется не только по теплице, но и за ее пределы.

Белая гниль на огурцах может появляться из-за использования низкокачественного посадочного материала, не прошедшего дезинфекцию.

Почему появляется чёрный налёт на огурцах

Образование плесени всегда является следствием воздействия внешних факторов, таких как: влажность и высокая температура. Основные причины появления налёта на листьях огурцов, читайте ниже.

На листьях

Чёрная плесень наиболее выражено проявляется на листовых пластинах культуры выращиваемой в открытом грунте. Появлению сажистых пятен на поверхностях растения будет способствовать температура воздуха от +20°С до +27°С, которая является самой оптимальной для развития конидии. При таких условиях спора гриба будет развиваться при влажности даже в 50%.

Недуг может атаковать растение в период его ослабления, которое наступает вследствие резкого перепада температур +10°С ночью и +30°С в дневное время. Наиболее распространёнными причинами появления заболевания, также является: неправильный уход, заключающийся в плохой дезинфекции инструментов по уходу за растением и плохая обработка семян перед посевом.

На огурцах в банке

Если на огурцах в банке появился чёрный налёт — это означает, что при закатке не была соблюдена технология приготовления. Так мы можем наблюдать, что части овощей, выступающих из заливочной жидкости, внутри банки имеют тёмный цвет. Процесс почернения происходит по причине контакта закаточного продукта с кислородом, что вызывает окисление. Огурцы, имеющие на своей поверхности чёрный налёт, просто обрезаются в месте повреждения.

Налёт типа сажи может наблюдаться на внутренней части закаточных крышек и поверхности продуктов в банке, но он не имеет никакого отношения к плесени — это сернистое железо. Такой налёт не несёт угрозы для организма, его просто аккуратно стирают с крышки.

На тепличных огурцах

На огурцах, выращиваемых в тепличных условиях, ожог листьев появляется вследствие повышенной влажности внутри помещения. Причиной болезни, также становится высев заражённого посадочного материала. Данное явление чаще всего происходит из-за конденсата, который собирается на полиэтиленовом покрытии парника.

Плохой уход за растением — один из главных провокаторов образования плесени: полив холодной водой, использование не продезинфицированных инструментов при обработке почвы и обрезке растения, нарушение режима проветривания, всё это становится причиной распространения грибковых спор.

Методы обработки

Если появилась плесень на огурцах, что делать в первую очередь:

• Удалить поражённые растения, вынести их из теплицы и сжечь.
• Осмотреть остальные грядки, обработать их антибактериальными препаратами (опрыскать).

Это поможет предотвратить распространение заразы на все грядки.

Как бороться с плесенью на огурцах – зависит от вида патогенного микроорганизма. Особенно эффективно медикаментозное лечение: белая плесень погибает, если смазать поражённые части растения пастой с Роврал или Эупарен.

Помогают избавиться от грибка и народные средства:

• Древесную золу просеивают и запаривают 2 литрами кипятка, добавляют столовую ложку натёртого хозяйственного мыла. Для профилактики опрыскивают огурцы раз в неделю, если плесень уже появилась – через день.
• Эффективно помогает избавиться от плесени молочный раствор. В молоко (1 л) добавляют 30 капель йода и 3 столовые ложки натёртого хозяйственного мыла.
• Головку чеснока мелко рубят, не очищая, заливают холодной водой и настаивают сутки. Обработка чесночным настоем помогает также от насекомых-вредителей.

Чем обработать грядки (фабричные химикаты): наиболее эффективным огородники считают препарат Фитоспорин, он борется со всеми видами грибковых заболеваний на овощных культурах. Рекомендованы также Байкал и раствор медного купороса 100 г на ведро воды.

Отдельно поговорим об испорченных съестных припасах. Так ли уж испорчен квашенный или заготовленный иным способом овощ, если на поверхности заготовки появилась плёнка с неприятным запахом? И вообще – можно ли есть огурцы с плесенью?

С грибком продукты есть нежелательно. Если плёнка совсем тоненькая, просто ополосните маринованные огурцы и как можно быстрее употребите в пищу. Причина – подкорректированные таким образом консервации всё же не очень надёжны. Поэтому приготовьте рассольник, солянку или азу.

Если в банке с огурцами появилась плесень, слейте через марлю рассол и прокипятите 15 минут. Сами овощи промойте, сложите в чистой кастрюле с добавлением мелко натёртого или наструганного хрена (можно заменить столовой ложкой горчичного порошка) и залейте прокипячённым старым рассолом. Можно приготовить новый: столовая ложка сахара и две поваренной соли на литр кипятка.

Всё это можно сделать, если плесень на солёных огурцах незначительная и не изменился вкус консервации. Но если припасы полностью покрыты толстым слоем грибкового налёта, изменилась структура овощей, то их нужно без сожаления выбросить.

Спасти от неприятного запаха поможет сахарная свёкла – на 3-литровую банку натереть на крупной тёрке 100 г корнеплода. А добавленный в консервации красный перец значительно уменьшает риск появления плесени.

Бактериальные болезни огурцов

Как и грибки, бактерии не дремлют и ждут своего часа, чтобы заразить растения. Мы расскажем, чем обработать огурцы, если вы обнаружите следующие подозрительные признаки.

Листья, цветки и плоды огурцов покрыты коричневыми пятнами

На нижней части листьев в местах этих пятен образуется мутная жидкость, спустя время от листьев остаются одни прожилки. Зеленцы сморщиваются, покрываются язвами.

Диагноз: бактериоз, или угловатая пятнистость листьев огурцов.

Заболевание активно распространяется в условиях теплиц, но может поражать и огурцы в открытом грунте. Росту бактерий благоприятствует жаркая погода, обильные осадки и неправильный полив. Особенно опасно развитие бактериоза в начале плодоношения, т.к. зеленцы, даже если они немного подрастут, будут непригодны в пищу.

Меры борьбы. С лечением бактериоза медлить нельзя. При первых признаках опрыскайте растения Абига-Пиком или другим контактным фунгицидом. Также хорошо себя показал Споробактерин. Эффективна и обработка 1%-ным раствором бордоской жидкости или 0,3%-ным раствором оксихлорида меди. Если поражена корневая шейка, подлейте под корень 0,2%-ный раствор Фитолавина (20 мл на 10 л воды).

Темно-зеленые водянистые пятна на листьях и плодах огурцов

На листьях заметны водянистые пятна темно-зеленого цвета, затем они становятся бурыми, сливаются в некротические образования до 3 см в длину. Растение теряет тургор, стебли размягчаются. Зеленцы покрываются водянистыми пятнами, из которых выделяется жидкость.

Диагноз: мокрая бактериальная гниль огурцов.

Посадки могут пострадать в течение всего периода вегетации. Чаще всего заражение происходит через зараженные семена или гнилые растительные отходы, которые остаются на грядках. Есть плоды невозможно: внутри они становятся коричневыми, заметна водянистая слизь. Куст перестает расти, нижние листья сохнут. И хотя цветков обычно много, завязей практически нет, а плоды вырастают кривыми.

Меры борьбы. Для предупреждения заболевания осенью продезинфицируйте весь каркас теплицы и пролейте почву раствором формалина или хлорпикрина. При первых признаках поражения опрыскайте кусты огурцов 1%-ным раствором бордоской жидкости. Через 10-12 дней процедуру повторите.

Как спасти засоленные огурцы, если на них появился белый налёт

В открытой банке солёные огурцы долго не хранятся.

Если рассол помутнел и прошло не больше 2–3 дней, то ещё можно спасти ситуацию:

• Слейте мутный рассол, а огурцы промойте кипяченой водой.
• Крышечку и банку нужно заново простерилизовать.
• Сделать рассол (такой же, как вы и делали, если рецепт верный).
• Добавьте специи и приправы, так как использованные уже отдали свои вкусовые качества и аромат.
• Залейте овощи рассолом и закатайте.

Как спасти засоленные огурцы, если на них появился белый налет

При обнаружении на засоленных огурцах белого налета не стоит сразу же жалеть об испорченном продукте. Для начала нужно определить природу данного налета, то есть выяснить – это плесень или молочная кислота.

Образование молочной кислоты на солении вполне нормальный процесс. Если огурцы планируется еще некоторое хранить в рассоле, то рекомендуется их промыть под проточной водой, сложить в чистую банку и залить свежим рассолом. Если же домашнее соление хранится в большой таре (бочке), то можно ограничиться промыванием только верхнего ряда огурчиков.

Для борьбы с белой гнилью при вскрытии банки с огурцами, рекомендуется в свежий рассол добавить горчичный порошок или семена горчицы. Это предотвращает образование налета и делает огурчики более хрустящими. Рассол может стать немного мутным, но это никак не отразиться на вкусе продукта. С этой же целью в банку кладется корень хрена, а сверху накрываются листьями хрена.

Особенности хранения солёных огурцов

После того, как сделали закрутки и проверили на герметичность — переверните и поставьте на крышку — для более полного её прилегания. Чтобы увеличить время термической обработки, консервацию укутывают и оставляют постепенно остывать. Через день-два заготовки нужно поставить в прохладное, тёмное место. Идеальный вариант — это погреб.

Существует несколько народных действенных методов для продления «жизни» консервации, гарантирующих отсутствие плесени.

Говорят, что плесень не будет появляться, если добавить:

• Горчичный порошок. Положить под крышку горчичник (можно горчичный порошок поместить в лоскут ткани) и закрыть.
• Чёрный перец горошком. Перец в мешочке положить в рассол.
• Добавленная чайная ложка порошка горчицы или перца горошка непосредственно в рассол, также продлят срок хранения.
• Оптимальная температура для хранения от –1°С до +1°С. Чем выше температурные показатели, тем быстрее развиваются бактерии и огурцы приходят в негодность.

Подводя итоги, можно резюмировать — чтобы ваши огурцы не покрылись плесенью, нужно соблюдать правила консервирования и сроки хранения. Белый налёт образовывается в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

Если при засолке не используется консервант, то при брожении выделяется молочная кислота, очень похожая на плесень (на начальном этапе). Такой налёт безвреден, что нельзя сказать про маринованные огурцы с плесенью. Чтобы огурчики подолгу не застаивались в холодильнике — закатывайте их в небольшие банки

Как стерилизовать банки и крышки правильно

Чтобы консервация не испортилась в процессе хранения и огурцы не покрывались белым налетом, следует ответственно подойти к вопросу стерилизации банок и крышек. Этого можно добиться несколькими способами:

• При помощи пара;
• В микроволновой печи;
• С помощью марганцовки.

Перед процессом стерилизации следует убедиться в целостности банок и крышек. Горлышки банок должны быть без единого скола, а крышки ни в коем случае не должны быть погнутыми. Баночки нужно тщательно промыть с хозяйственным мылом или содой.

Стерилизация на пару осуществляется при помощи кастрюли с кипящей водой и решетки для банок, которые устанавливаются горлышком вниз. В эту же кипящую воду можно сразу положить и крышки. Банка достигла стерильности, когда на ее внутренней поверхности появились крупные капли влаги. Закладывать продукты в банку можно только после полного ее высыхания.

При кипячении следует банки полностью покрыть водой в кастрюле. Этот способ удобен для маленьких баночек. Вода с банками должна нагреваться постепенно, чтобы они не лопнули. Банки считаются стерильными после 5 минут кипения.

В электрической печи (духовке) можно стерилизовать сразу много баночек. Следует мытые банки поместить в духовку горлышком вниз, выставить температурный режим 120 градусов на 12 минут.

Чтобы не связываться с высокими температурами, можно чистые банки просто сполоснуть розовым раствором марганцовки. Это полностью обеззаразит внутреннюю поверхность банок.

Почитайте наши рекомендации: «Уксус против плесени: дешево и эффективно«

Профилактика болезней огурцов

Чтобы заболевания растений обошли огород стороной, и вам не пришлось думать, как лечить огурцы, соблюдайте эти простые правила:

• протравливайте семена перед посевом в растворах препаратов Фитолавин или Максим;
• дезинфицируйте весь инвентарь;
• обеззараживайте грунт с помощью раствора марганцовки или химических препаратов: Фитоспорина, Байкала ЭМ1 и т.д.;
• регулируйте температуру и влажность в теплице (норма – не выше 28°C и 80%);
• уничтожайте вредителей и пропалывайте сорняки;
• соблюдайте севооборот;
• подвязывайте плети к опорам, чтобы они меньше контактировали с почвой;
• поливайте огурцы только теплой отстоянной водой в борозды, а не под корень;
• в конце сезона мойте теплицу, убирайте и сжигайте все растительные остатки, глубоко перекапывайте почву;
• выбраковывайте больные и ослабленные растения, которые в первую очередь могут подвергаться заражению.

Теперь вы знаете, чем болеют огурцы, какие опасности подстерегают их на свежем воздухе и в условиях теплиц. При обнаружении первых признаков не теряйте времени и сразу спасайте растения. Так вы сможете минимизировать потери урожая. А меры профилактики позволят обезопасить огуречные посадки от заражения.

Грибковые болезни огурцов

Грибковые болезни встречаются на огуречных грядках чаще остальных. Жаркая погода, высокая влажность, наличие вредителей и ошибки в агротехнике практически всегда приводят к нарушению здоровья у огурцов. В худшем случае от нижеописанных заболеваний может пострадать до 50% урожая! Давайте узнаем, какая грибковая болезнь поразила кусты, и чем обработать листья огурцов для их выздоровления.

При использовании химических препаратов помните, что огурцы можно будет употреблять в пищу только через 3-4 недели после последней обработки.

Мелкие выпуклые коричневые пятна на листьях огурцов

Листья по краям и в середине покрыты мелкими, немного выпуклыми пятнами (до 2 см в длину) коричневого цвета. Спустя время пятна сливаются, лист сохнет и отмирает. На плодах и стеблях пятен нет.

Диагноз: альтернариоз (сухая пятнистость) огурцов.

От альтернариоза обычно страдают тепличные огурцы, которые растут у входа в теплицу и часто испытывают на себе перепады температур. В первую очередь разрозненные пятна появляются на нижних листьях, затем они сливаются и покрывают почти половину листовой пластины. Нарушается процесс фотосинтеза, замедляется формирование завязей и плодов. Размножению грибка способствует высокая влажность и температура в пределах 30°C. Заболевание быстро передается другим растениям.

Растения в пленочных теплицах поражаются альтернариозом чаще, чем в стеклянных. Основной переносчик заболевания – тля.

Меры борьбы. В начале заболевания эффективны опрыскивания медным купоросом (20 г на 10 л воды), а также фунгицидами (Абига-Пик, Консенто и др.). Обработки проводите каждые 10-14 дней, пока листья не приобретут здоровый вид. Если хотите использовать биологические препараты, обратите внимание на Трихоцин, который безопасен для людей и животных. Его можно использовать и весной для профилактической обработки почвы.

Белый налет на листьях огурцов

Нижняя и верхняя стороны листьев покрываются белым налетом. Округлые пятна располагаются по всей листовой пластине, затем сливаются и темнеют.

Диагноз: мучнистая роса огурцов.

Мучнистая роса – самое частое заболевание дачных растений. Может встречаться на огурцах в теплице и в открытом грунте. Белый налет легко заметить: растение как будто присыпано мукой. Если не принять меры, лист начнет деформироваться, затем выгнется наружу и отомрет. Болезнь распространяется по всей плети, покрывая стебли и черешки плодов. Сами зеленцы горчат. В итоге растение не может завязывать новые плоды, урожай быстро снижается. Спустя время куст отмирает.

Основная причина поражения – переизбыток азотных подкормок и неграмотный полив.

Меры борьбы. После выявления первых очагов мучнистой росы на огурцах опрыскайте кусты раствором соды (100 г на 10 л). Можно добавить в него немного хозяйственного мыла, чтобы раствор лучше держался на листьях. Обработку проведите 6 раз через каждые 7 дней до исчезновения налета. Для профилактической обработки и при незначительном поражении используют препараты – Алирин-Б, Споробактерин, Фитоспорин-М.

Рыжие пятна на листьях, стеблях и плодах огурцов

Листья, стебли и плоды покрываются пятнами (до 4 см) рыжего цвета. Затем на их месте образуются дырочки. Зеленцы покрываются бурыми язвами и останавливаются в росте.

Диагноз: антракноз (медянка) огурцов.

Заболевание поражает огурцы на всех стадиях развития. Уже на корневой шейке у рассады можно заметить мелкие коричневые пятна. Но в основном антракноз диагностируется по пятнам на листьях взрослых растений. Размножению грибка способствует высокая влажность (порой достаточно снизить ее, чтобы спасти растения), а также неубранные растительные остатки. Болезнь быстро переходит от одного куста к другому.

Меры борьбы. Для лечения антракноза обработайте грядки 1%-ным раствором бордоской жидкости или 0,4%-ным раствором хлорокиси меди. Через 2 недели опрыскивание повторите. Можно также использовать Абига-Пик, ОксиХОМ и другие фунгициды.

При использовании любых химических препаратов работайте в перчатках и респираторе. Всегда читайте инструкцию по применению. Это защитит не только ваше здоровье, но и экологическую обстановку на участке.

Бледные пятна по краям листьев огурцов и бурые пятна на стеблях

Края листьев светлеют и покрываются бледными пятнами, которые затем переходят и на всю листовую пластину. На стеблях видны бурые пятна. Кожура плодов темнеет, на ней заметны черные точки.

Диагноз: аскохитоз (черная микосфереллезная стеблевая гниль) огурцов.

Заболевание проявляет себя в основном в начале вегетации, когда стебли покрываются беловатыми пятнами. Но повреждения становятся заметными в период плодоношения. Сосудистую систему растения заражение не затрагивает, поэтому куст продолжает плодоносить. Но плоды в пищу не годятся, они изъязвлены снаружи, а мякоть внутри разлагается. При отсутствии лечения растение полностью погибает.

Аскохитоз чаще всего поражает тепличные огурцы.

Меры борьбы. Каждые 10 дней опрыскивайте растения 1%-ным раствором бордоской жидкости. Процедуру повторите 3-4 раза. К раствору можно также добавить мочевину (10 г на 10 л воды), чтобы подпитать кусты. Стебли опудрите смесью медного купороса и мела (1:1). Хороший эффект дает современный биопрепарат Триходерма Вериде.

Удаляйте нижние пораженные листья, чтобы сдерживать распространение грибка.

Мелкие темно-коричневые пятна на листьях огурца, серый налет на стеблях и язвы на плодах

Листья покрыты мелкими темно-коричневыми пятнышками, которые спустя время приобретают оливково-серый оттенок. В местах отмирания тканей появляются отверстия с рваными краями. Плоды искривлены, на них видны язвы. Стебли покрыты серым налетом и отмирают вместе с листьями.

Диагноз: кладоспориоз (оливковая пятнистость) огурцов.

Летом от кладоспориоза в основном страдают молодые плоды, которые больше не годятся в пищу. Стебли и листья болеют реже. На развитие грибка влияет влажность воздуха, как только она превышает норму в 80%, споры активизируются и массово размножаются. За короткое время может быть поражена вся теплица или грядка в открытом грунте.

Меры борьбы. Для лечения можно использовать 1%-ный раствор бордоской жидкости. Остановить распространение патогена поможет и 0,3-0,4%-ный раствор хлорокиси меди. Проводите опрыскивание каждые 10-12 дней не меньше 3-4 раз за сезон.

Белый пушистый налет на стеблях и плодах огурца

На стеблях и плодах появляется пушистый белый налет, ткани размягчаются. Растение постепенно увядает и погибает.

Диагноз: белая гниль огурцов.

В зоне риска – тепличные огурцы и растения, которые высажены возле салата и петрушки. Мицелий грибка размножается очень быстро и способен повредить все огуречные кусты. Для его развития достаточно нарушить всего несколько правил агротехники, например, загустить посадки или вовремя не убрать отмершие части растений. Легко заразить растения и при работе грязными инструментами. Пораженные зеленцы в пищу не годятся.

Быстрее всего зеленцы заражаются гнилью, если соприкасаются с больными стеблями.

Меры борьбы. Профилактические меры включают, в первую очередь, замачивание семян перед посевом в растворе Бактофита, пролив почвы раствором Алирина-Б. Для улучшения эффекта добавьте в препараты мел (1:1). Для укрепления иммунитета и борьбы с белой гнилью на огурцах опрыскайте кусты смесью из 2 г медного купороса, 1 г сульфата цинка и 10 г мочевины на ведро воды.

У огурцов отмирают листья и засыхают стебли

Стебли сохнут и истончаются, листья отмирают. Корни покрыты бурыми пятнами.

Диагноз: корневая гниль огурцов.

Заметить это заболевание не так легко. В жаркие часы нижние листья растений желтеют и слегка увядают, словно от недостатка влаги. Дополнительный полив только усугубляет дело, патогенный грибок активно размножается, и надземная часть растения становится все слабее. Корни гниют, а зеленцы растут кривыми, недоразвитыми и невкусными. Появление грибка в начале сезона вегетации может полностью лишить вас урожая огурцов!

Увядание может проявляться также при вертициллезе и фузариозе огурца.

Меры борьбы. Бороться с корневой гнилью очень трудно, легче предупредить. Важно поливать растения только теплой водой, строго по графику, опудривать нижнюю часть кустов торфом или мелом. Если корневая гниль все же появилась, для лечения используйте препараты Бактофит, Превикур Энерджи, которые будут подавлять деятельность грибка.

У огурцов увядают верхушки

Днем верхушки кустов увядают, а ночью вновь оживают. Спустя время листья желтеют, растение усыхает.

Диагноз: фузариозное увядание огурцов.

За короткое время куст полностью отмирает. Развитие болезни ускоряется при низких температурах и переувлажненной почве, поэтому в зоне риска – огурцы в открытом грунте. Увядание может иметь вялотекущий характер, когда кусты плодоносят, но быстро стареют. Основная причина заражения – зараженные семена.

Также существует вертициллезное увядание, которому благоприятствует высокая температура в теплице.

Меры борьбы. Для лечения используйте фунгициды широкого спектра действия, например, Превикур Энерджи, Консенто и др. Полейте растения раствором 1-2 раза с интервалом, который указан производителем. Погибшие растения выкопайте и сожгите, землю продезинфицируйте Триходермином.

Светло-желтые пятна ни верхней стороне листьев огурцов и серо-фиолетовый налет – на нижней

Листья покрываются светло-желтыми пятнами, темнеют и отмирают. На нижней их части появляется серо-фиолетовый налет.

Диагноз: пероноспороз (ложная мучнистая роса) огурцов.

Пероноспороз активизируется в холодную и дождливую погоду. Распространению грибка способствует полив холодной водой и перепады температуры, а в теплицах – образование конденсата на стенках. Светлые пятна на листовых пластинах со временем становятся коричневыми, нарушается процесс фотосинтеза, но листья не опадают. Слабые растения погибают спустя 2 недели после заражения.

Меры борьбы. При появлении первых признаков сразу же начинайте лечение пероноспороза. Опрыскайте листья растворами препаратов – Фитоспорин-М, Гамаир, Консенто, Купролюкс, Курзат, Ордан, Превикур Энерджи. Важно провести обработку как можно скорее, иначе куст будет уже не спасти.

Не злоупотребляйте опрыскиванием фунгицидами. В неумеренных количествах они наносят вред растениям и почве, подсушивают листья, замедляют рост побегов и снижают иммунитет растений.

Бурые пятна на плодах и листьях огурцов

Плоды покрыты бурыми пятнами, иногда на них виден мицелий грибка черного цвета. Черешки изъязвлены. На листьях – бурые пятна с беловатым налетом.

Диагноз: ризоктониоз огурца.

Болезнь наносит огромный вред посадкам в начале вегетации. Грибок поражает огурцы и в теплице, и в открытом грунте. Причем инфицируются практически все части растения, кроме цветков. Сам грибок живет в почве, иногда достаточно глубоко (до 25 см). На его развитие не влияют ни влажность, ни температура. А вот загущенные посадки и неправильный полив позволяют ризоктониозу проявить всю свою вредоносность.

Меры борьбы. Эффективен биопрепарат Триходерма Вериде. Для профилактики используйте биопрепарат Споробактерин, а семена перед посевом замачивайте в Бактофите. Чаще всего болезнь поражает плоды, которые касаются земли, поэтому подвяжите плети и замульчируйте грядки.

Темные пятна на листьях огурцов

На листьях появляются темные пятна, они сливаются, после чего вся пластина отмирает.

Диагноз: черная плесень («ожог» листьев огурца).

Черная плесень быстро распространяется на огурцах по всей их надземной части, включая зеленцы. В основном болезнь начинается со старых листьев, поэтому стоит их регулярно удалять. Особый признак: по краю отмерших тканей остается бурый ободок.

Меры борьбы. Каждые 10 дней опрыскивайте растения 0,3%-ным раствором оксихлорида меди или 1%-ным раствором бордоской жидкости до исчезновения симптомов.

Как правильно стерилизовать банки и крышки перед закруткой

Неправильная стерилизация приводит к испортившейся заготовке.

Все составляющие и ингредиенты должны быть чистыми, чтобы в заготовку на зиму не попали микроорганизмы:

• Проверьте банки и крышки на наличие сколов и царапин.
• Тщательно подготовьте все ингредиенты.
• Время стерилизации зависит от размера тары: 1–2 литровые банка проводит под воздействием пара 10–15 мин. А трёхлитровый бутыль — 20–25 минут.
• Дайте высохнуть простерилизованным банкам и крышкам.

Чем обработать огурцы от белой гнили в теплице

Борьбу с белой гнилью огурцов в теплице проводят несколькими способами. Прежде всего, используют агрессивные химикаты и биологические препараты, устраняющие возбудителя грибка. Если симптомы слабые, можно применять также домашние средства.

Медный купорос

При белой гнили на огурцах в теплице делать для полива можно обычный раствор медного купороса. Препарат даст хороший эффект, если поражение не слишком обширное. Раствор для обработки подготавливают так:

• В 10 л воды разводят 50 г порошка.
• Размешивают до полного растворения.
• Настаивают в течение нескольких часов.

Полученное средство используют для обработки грунта. На каждый 1 м2 почвы расходуют около 2 л препарата.

Поливать огурцы медным купоросом при белой гнили рекомендуется несколько раз с промежутками по десять дней

Триходермин

Биологический препарат содержит в своем составе полезные почвенные грибки, оказывающие противодействие белой гнили. Средство создает на грибнице склеротинии собственный мицелий, который выделяет антибиотические соединения в процессе развития и подавляет возбудителя недуга.

Схема приготовления препарата выглядит так:

• Около 100 мл средства заливают ведром воды.
• Как следует перемешивают.
• Настаивают около получаса под крышкой.

Готовым раствором обильно поливают огурцы в теплице. Если болезнь успела сильно распространиться, обработки рекомендуется проводить трижды в неделю до исчезновения симптомов.

Триходермин против белой гнили рекомендуется использовать для обработки семян перед посадкой

Оксихом

Лечить белую гниль на огурцах в теплице можно при помощи препарата Оксихом. Средство содержит в составе большое количество меди и приносит пользу при большинстве грибковых заболеваний.

Для приготовления рабочего раствора необходимо:

• Размешать в ведре воды 30 г препарата.
• Довести раствор до однородности.

Поливать огурцы в теплице готовым средством нужно до трех раз за сезон. Промежутки между обработками составляют две недели.

Чтобы устранить белую гниль, Оксихом для огурцов можно применять в период цветения и плодоношения

Топаз

Универсальный фунгицид из класса триазолов угнетает рост грибковых спор и помогает быстро устранить белую гниль. При этом пленки на листьях и побегах средство не образует, активные вещества проникают прямо в клетки.

Для обработки огурцов в теплице готовят такой раствор:

• Заливают в ведро 10 л тепловатой воды.
• Размешивают 2 мл фунгицида.
• Доводят препарат до однородного состояния.

В теплице при обработке огурцов на каждый 1 м2 расходуют до 200 мл средства. Применять препарат можно как для полива почвы, так и для опрыскивания.

Обрабатывать огурцы при белой гнили Топазом нужно дважды с промежутком в неделю

Абига-Пик

Если огурцы в теплице поразила белая гниль, для лечения можно использовать препарат Абига-Пик. Основным действующим веществом средства является хлорокись меди. Препарат подавляет процессы дыхания и роста у возбудителя грибка. Преимуществом средства является то, что использовать его можно даже в холодную погоду — главное, чтобы температура была выше 9 °С.

Раствор для опрыскивания огурцов в теплице делают следующим образом:

• Разводят в 1 л тепловатой воды 50 г концентрированной суспензии.
• Доливают раствор до объема 10 л.
• Как следует перемешивают.

Обработку огурцов проводят в утреннее или вечернее время, пока в теплицу не проникает яркое солнце. Температура в парнике должна составлять около 25 °С. В течение сезона рекомендуется провести три обработки.

После опрыскивания огурцов препаратом Абига-Пик теплицу нужно как следует проветрить во избежание повышения влажности.

Использовать Абига-Пик для огурцов разрешается не позднее, чем за 20 дней до сбора урожая

Лечение белой гнили на огурцах в теплице народными средствами

Если белая гниль не успела поразить огурцы в теплице слишком сильно, для лечения можно использовать домашние средства. Они менее эффективны, чем химикаты, зато не наносят вреда самой овощной культуре и подходят для применения на любом этапе вегетации.

Молочная сыворотка

Лечение белой гнили на огурцах в теплице сывороткой приносит хорошие результаты на начальных стадиях поражения культуры. Рабочий раствор делают так:

• Размешивают в 3 л сыворотки около 5 г медного купороса.
• Заливают ингредиенты 10 л тепловатой воды.
• Доводят раствор до однородного состояния.

Средство используют для опрыскивания и полива пострадавших кустов. Растения, которые белая гниль поразила слишком сильно, нужно полностью удалить из теплицы.

Чесночный настой

Фунгицидными и укрепляющими свойствами обладает настой чеснока. Делают его по такому алгоритму:

• Очищают и раздавливают в кашицу 150 г зубчиков или 1 кг стрелок.
• Заливают сырье 10 л жидкости.
• Настаивают под крышкой в течение суток.
• Фильтруют через марлю от осадка.

Готовым препаратом обильно опрыскивают огурцы и поливают предварительно увлажненный грунт. Процедуры проводят с промежутками по 5-7 дней до тех пор, пока белая гниль не исчезнет окончательно.

Отвар полевого хвоща

Если белая гниль только появилась на огурцах в теплице, избавиться от нее можно при помощи растительного отвара. Готовят его по такой схеме:

• Заливают 3 л чистой воды.
• Доводят до кипения и томят на малом огне около получаса.
• Остужают и процеживают средство.
• Доливают до объема 10 л.

Готовым отваром поливают и орошают по листьям огуречные кусты. Поскольку белая гниль исчезает после обработки не так быстро, как при использовании химикатов, процедуру повторяют с недельными перерывами до четырех раз.

Чтобы отвар полевого хвоща лучше прилипал к листьям огурцов, можно добавить в него немного хозяйственного мыла

Профилактика заболевания

Чтобы не допустить появление грибка на растении нужно соблюдать правила выращивания растения и своевременно убирать участок, на котором выращивается культура.

Профилактика чёрной плесени:

• после окончания сезона нужно перекапывать участок на глубину в 30 см;
• уборка остатков растительности на месте выращивания и их сжигание;
• обеззараживание грунта перед высевом семян;
• дезинфекция семенного материала;
• рыхление грунта около стебля растения.

Причиной появления чёрного налёта на огурцах может стать ряд физических факторов таких, как: неправильный уход, влияние погодных условий, несоблюдение севооборота. При борьбе с недугом можно использовать народные средства и химические препараты. Но, лучше всего ежегодно проводить профилактические мероприятия по предотвращению заболевания и тем самым избежать потери урожайности.

Хранение соленых огурцов

Хранить соленые огурцы следует в определенном микроклимате с постоянной низкой температурой и влажностью воздуха, например, в подвале. Но если такой возможности нет, то при соблюдении технологии засолки в плотно закрытых банках вполне возможно хранение и в квартире.

В случае именно засолки (приготовление малосольных огурчиков быстрым способом), а не консервации, сохранить продукт можно путем замораживания или заготавливать продукты небольшими порциями, чтобы излишек не залеживался. Для заморозки огурцы следует извлечь из рассола, удалить излишки влаги. В морозилку следует помещать в прочных полиэтиленовых пакетах.

• Огурцы должны быть полностью покрыты рассолом;
• Хранение возможно только под гнетом;
• Не должно быть резких перепадов температуры.

Огурцы, которые уже были заморожены, лучше подвергать термической обработке, например, использовать в таких блюдах, как пицца, рассольник, салат оливье.

Перед засолкой продукты должны быть тщательно перебраны и хорошо промыты. Наличие хоть одного испорченного огурца приведет в негодность всю бочку. Плоды с гнилью могут попасть в консервацию непосредственно с грядки в теплице. Так, споры грибка могут находиться в почве, и с развитием растения перебраться в плод. Огурцы, пораженные какой-либо болезнью, не подлежат употреблению в пищу, засолке и консервации.

Бочковым огурцам в квартире также можно продлить срок годности. Их нужно промыть, высушить и хранить в пищевых контейнерах, в присыпанном горчичным порошком виде. Огурчики можно сложить в несколько рядов и каждый ряд следует пересыпать горчицей.

Вирусные болезни огурцов

Вирусные болезни чаще всего представлены мозаиками, для которых характерны необычные окраски листьев. В основном они переносятся блошками, тлей и другими вредителями. А также попадают на грядку через зараженные семена.

Мозаичный узор на листьях огурцов

Листья покрываются цветными пятнами, затем скручиваются. Плоды теряют естественную краску, становятся крапчатыми. Цветки усыхают, завязи опадают.

Диагноз: обыкновенная мозаика огурцов (вирус огуречной мозаики).

Вирус годами может жить в почве, а после перепада температур активизируется. Первые его проявления можно спутать с хлорозом. Но затем куст заметно останавливается в росте, листья мельчают. Иногда наблюдается растрескивание стеблей. Одним словом, мозаика на огурцах совсем не безобидна, и сильно пораженные растения лучше сразу удалить.

Вирус мозаики поражает не только огурцы, но и многие другие дачные культуры, например, томаты, перцы, укроп и фасоль.

Меры борьбы. Каждые 7-9 дней опрыскивайте кусты 0,03-0,035%-ным раствором Фармайода, 10%-ным раствором молока низкой жирности. Боритесь с тлей, которая переносит заболевание, а семена перед посевом вымачивайте в слабом растворе марганцовки или любого другого фунгицида.

При нехватке питания, поражении грибками и бактериями на огурцах может появиться хлороз – распространенное заболевание, при котором нарушается выработка хлорофилла и замедляется процесс фотосинтеза. Листья растений желтеют, а прожилки остаются зелеными. Затем лист погибает.

Для решения проблемы удалите сорняки, уничтожьте вредителей и опрыскайте кусты Антихлорозином, Миком-реакомом или железным купоросом (50 г на 10 л воды). Обработку проводите, пока листья не приобретут зеленый цвет.

Что делать и как бороться с налётом

Если на листьях огурцов появился сажистый налёт нужно сразу начинать борьбу с недугом, не дожидаясь усугубления симптоматики. Лечить заболевание лучше народными методами, которые являются безопасными для человека и растения. Но, если использование народных средств не приносит желаемых результатов, следует прибегнуть к лечению инсектицидами.

Использование химических средств

Обработка против ожога листьев проводится в сухую, безветренную погоду. Необходимо взять 3% раствор бордосской жидкости (300 г на 10 л воды) и распрыскать по всей поверхности растения из пульверизатора. Обработка проводится 2 раза с интервалом в неделю.

Если необходимо обработать огурцы в тепличных условиях, то процедура выполняется также.

Для лечения недуга, также можно использовать препарат «Фитоспорин-М», который применяют в порошковом, жидком или пастообразном виде по инструкции (1 часть вещества на 2 части воды).

Если причиной появления грибка является нашествие тли можно применить такие препараты, как:

• «Актара», которую готовят по инструкции 8 г вещества на 10 л воды, расход раствора составляет 10 л на 10 м²;
• «Инта-вир» готовят из 2 таблеток препарата разведённых в 10 л воды, расход вещества 1,5 л на 10 м².

Использование народных средств

С недугом отлично справится мыльный раствор, который готовится по инструкции:

• Хозяйственное мыло 300 г натереть на тёрке.
• Нагреть воду в количестве 10 л до температуры +45°С.
• Размешать мыло в воде.
• Настоять раствор в течение суток.

Орошение проводится в течение 2-3 дней до полного исчезновения сажистого налёта.

Раствор с содой готовится из: 100 г соды, 100 г жидкого мыла и 10 л тёплой воды. Способ приготовления:

• Нагреть воду до +45°С.
• Растворить в воде соду, дать настояться 3 часа.
• Перед опрыскиванием добавить жидкое мыло.

Орошение средством проводится 2 раза в сутки в течение 2 дней.

Грибковые болезни огурцов можно предупредить, если:

• соблюдать температурный и влажностный режим в теплице;
• обрабатывать конструкции с фумигатором, чтобы лечебный пар проникал в труднодоступные места;
• менять почву;
• не загущать посевы и следить за тем, чтобы грядки хорошо освещались;
• подвязывать растущие стебли: когда плеть лежит на грунте, выше вероятность появления плесени.

Чтобы уменьшить риски возникновения болезни, надо чередовать овощные культуры в теплице. У грибка есть свои предпочтения, поэтому если постоянно на одном месте высаживать огурцы, образуется устойчивая патогенная микрофлора. Чтобы этого не случилось, огурцы чередуются с паслёновыми – картофелем, сладким перцем, баклажанами. Нельзя сажать огурцы после тыквы и кабачков.

Следует помнить, что пикировка (прищипывание) и обрезка повышают риск заболевания: возбудители болезней легко проникают в огурец через свежий срез.

Профилактические меры

Белая гниль на огуречных кустах не всегда легко поддается устранению. В первую очередь внимание нужно уделять предотвращению заболевания в теплице:

• проводить дезинфекцию для семян перед посадкой;
• обрабатывать весной почву в теплице марганцовкой и фунгицидными средствами;
• избегать загущенности посадок;
• поливать огурцы умеренно и не заболачивать почву;
• ежедневно проветривать парник после захода солнца;
• своевременно удалять из теплицы растительные остатки;
• проводить профилактические опрыскивания кустов препаратами меди.

С наступлением осени парник рекомендуется тщательно обработать антисептиками. Почву в теплице перекапывают, а если белая гниль уже появлялась в прошедшем сезоне — полностью заменяют верхний слой грунта.

При возникновении симптомов склеротинии сначала уничтожают заболевшие огурцы, а потом проводят обработку для оставшихся кустов.

Заключение

Белая гниль на огурцах в теплице способна повреждать созревающий урожай и делать его непригодным для применения в пищу. Устранить грибок можно несколькими способами, но проще всего в принципе не допускать его появления.

https://youtube.com/watch?v=nQVkT_Fxf60%3Ffeature%3Doembed