Достоинства и недостатки кинглета и Что такое хаки кинглет и чем он полезен?

Какие сорта можно встретить на прилавках российских магазинов

Несмотря на большое количество разновидностей плодов на прилавках российских магазинов, можно встретить лишь часть из них, отличающуюся наиболее привлекательными вкусовыми качествами. Одной из любимых разновидностей этого продукта является Корольковая хурма, славящаяся своей особой сладостью. К этой группе относятся такие известные сорта, как:

• Королёк,
• Хиакуме,
• Гейтли,
• Зенджи-Мару.

Одним из наиболее распространённых сортов хурмы семейства Корольковых является Хиакуме, отличающаяся весьма крупными и красивыми, по форме слегка продолговатыми плодами, весом 250 г, а интенсивность окраса варьируется от светло-жёлтого до коричневого. Мякоть этого сорта очень нежная и сладкая на вкус, а её цвет напоет шоколад, из-за чего этот сорт часто путают с сортом Зенджи-Мару.

сорт хурмы Хиакуме

Сорт хурмы Зенджи-Мару практически неотличим по большинству характеристик от сорта Хиакуме, за исключением наличия мякоти более тёмного шоколадного оттенка. Вкус этого плода ещё более сладок, а количество косточек также весьма велико, что свидетельствует о более высоком уровне вкусовых качеств этого товара. Произрастает эта хурма в районах, температура воздуха в которых не опускается ниже 15 градусов Цельсия.

Вследствие скрещивания хурмы с яблоней удалось получить не менее интересные и любимые многими россиянами Яблочные сорта, самым известным среди которых является Шарон. Его тончайший аромат, содержащий нотки, характерные для плодов айвы и абрикоса сочетается с необыкновенной сочностью и изумительным вкусом. Мякоть этого гибридного сорта даже при полном вызревании остаётся твёрдой и ярко-оранжевой. Кроме того, в этих плодах вы не найдёте косточек.

Сорт хурмы Шарон славится отсутствием косточек

Самыми большими размерами плодов, славятся сорта Восточной или Японской хурмы. Одно дерево может одарить своих хозяев 500 кг урожая, обладая при этом высотой не более 10 метров.

Японская хурма славится очень большими плодами

Помимо теплолюбивых сортов, существуют и морозостойкие сорта, пользующиеся особым почётом среди садоводов России. К их числу относится:

• Виргинская, или Американская,
• Россиянка,
• Гора Говерла,
• Гора Роман-Кош.

Виргинская хурма, это достаточно большое дерево, высотой около 25 м, способное выдерживать совую температуру без необходимости укрытия в пределах -35 С. Плоды этого сорта отличаются небольшими размерами, от 2 до 6 см в диаметре и вкусной мякотью.

Сорт Виргинская хурма

Весьма небольшими плодами располагает и сорт Россиянка, впервые выведенный в Крыму. Роскошное дерево высотой около 4–5 метров дарит красивые слегка приплюснутые ягоды с восковым налётом. Вес каждой из них может быть равен 70 г. Этот тип вызревает к концу октября, а в ноябре его плоды становятся совсем мягкими.

Сорт хурмы Россиянка

Сорт Гора Говерла обладает большими плодами, весом 270 г, а его мякоть отличается бордовым цветом и великолепным вкусом. Период созревания урожая приходится на конец октября, а сами деревья способны выдержать морозы до -24 С.

Сорт хурмы Гора Говерла

Хурма Гора Роман-Кош дарит своим почитателям жёлтые плоды, готовые к употреблению уже в начале ноября. Преимуществом этих ягод является их длительный срок хранения, позволяющий наслаждаться их прекрасным вкусом до января.

Сорт хурмы Гора Роман-Кош

Как правильно выбирать и хранить хурму

Правильная зрелая ягода точно не должна быть очень твердой и слишком бесформенной. На спелой кожуре должны быть тонкие сухие полосы, идущие от верхнего подсохшего хвостика. Если ягода при всех параметрах спелости все равно вяжет, рекомендуется ее подержать несколько часов в морозильной камере.

В холодильнике хурму хранят в обычном виде не более месяца. Ягоду можно заморозить впрок на 10-12 месяцев. Для этого годятся только спелые ягоды. После разморозки хурма теряет форму и есть ее получится только ложкой.

Еще один вариант хранения хурмы — это сушка, в таком виде она напоминает финики. Для сушки подходят не только спелые ягоды, можно использовать и слегка недозревшие. Вялить хурму можно в специальной сушке для фруктов или на противне. Временем готовности считается тот момент, когда на поверхности хурмы появился белый налет.

Видео о том, как есть хурму

Противопоказания

• Фрукт категорически запрещен диабетикам. Большое количество моносахаридов в составе оказывает довольно непредсказуемое влияние на выработку инсулина.
• Больным, страдающим ожирением третьей степени, нельзя есть хурму после обеда или ужина. Увеличивается нагрузка на желудок и печень.
• Кормящим мамам следует с осторожностью относиться к фрукту. Особенно в первые месяцы жизни малыша. Некоторые макроэлементы, провоцируют появление кожных высыпаний.
• Хурма королёк противопоказана для детей в возрасте до 5 лет. Влияние танинов на неокрепший, подрастающий организм ещё недостаточно изучено.
• Не рекомендуется есть часто и в больших количествах при хроническом запоре.

Польза и вред для организма, употребление при беременности, выбор, хранение, хурма королек

Разнообразием химического состава фрукта объясняются его полезные влияния на организм человека:

• Вита A и P способствуют укреплению сосудов, повышению их эластичности, профилактике ломкости.
• Вита группы B и некоторые макроэлементы положительно влияют на состояние сетчатки глаза, тем самым улучшая зрение.

• Наличие магния и калия способствует укреплению сердечной мышцы, что востребовано при лечении сердечнососудистых заболеваний.
• ВитаC помогает укрепить общий иммунитет, показан к употреблению во время сезона простуд и эпидемий.
• Наличие йода, калия, токоферолов способствует укреплению нервной системы, улучшает качество сна.

Эти действия фрукт оказывает при регулярном употреблении в допустимых количествах. Медицинские исследования утверждают, что систематическое включение королька в рацион помогает предотвратить образование камней в мочевыводящих путях. Это становится возможным из-за активного выведения солей из организма, мягкого и своевременного очищения от токсинов.

Исследования, которые проводятся на базе различных учреждений, доказывают, что королек имеет противораковые свойства. Антиоксиданты и акислоты препятствуют образованию раковых клеток при регулярном употреблении зрелой мякоти фрукта.

Средства, приготовленные из зрелой мякоти, обладают несколькими полезными влияниями:

Дубильные вещества, которые содержит мякоть хурмы, проникают в слой дермы и способствуют высвобождению клеток, препятствующих чрезмерной выработке мелатонина. Именно мелатонин вызывает потемнение участков кожи, провоцирует появление пигментных пятен.

• Это свойство хурмы открыли японцы несколько веков назад. Мякоть используют для обеззараживания гнойников на лице и последующего подсушивания. Успокаивающее действие, которое обусловлено наличием эфирных масел и летучих соединений приводит к быстрому очищению проблемных зон.
• Лечение дерматологических заболеваний. Дубильные вещества, токоферолы и летучие соединения способствуют повышению тонуса кожи, если использовать сок и мякоть для принятия ванны. Процедуру сложно организовать из-за необходимости приобретения большого количества фруктов, но результат, по оценкам специалистов, сравним с салонными процедурами для кожи тела.

Королек фрукт полезные свойства активно проявляет в косметологических масках для лица — омолаживает и отбеливает кожу, борется с воспалениями

Хурама: польза и вред для организма, употребление при беременности, выбор, хранение, хурма королек

• Маски для лица с мякотью королька оказывают регенерационное действие. Акислоты, которые содержатся в составе, проникают вглубь кожных тканей, активизируют выработку собственного коллагена.
• Лечение аллопеции и устранение перхоти. Сок и мякоть фрукта рекомендуют добавлять в шампуни или самостоятельно создавать комбинированные средства.

Вита и микроэлементы состава способствуют очищению кожи головы от шелушащихся чешуек, высвобождению волосяной луковицы, активизации ее развития. Из мякоти хурмы также делают маски для волос, шкурки королька заваривают кипятком, а затем этим отваром поласкают волосы.

Королек — фрукт, полезные свойства которого объясняются его химическим составом, часто используют в диетологии. Королек использовали при создании всемирно популярной монодиеты.

Преимущества включения королька в диету в качестве основного ингредиента:

• доступность и легкость приобретения хурмы;
• отсутствие весомых противопоказаний;
• отсутствие чувства голода из-за особой структуры и сочности мякоти;
• иллюзия быстрого насыщения небольшим количеством фрукта;
• результативность монодиеты (за 1 день можно сбросить 1 кг лишнего веса).

Кроме монодиеты, существуют варианты диетических рационов, рассчитанных на неделю или месяц с использованием королька как одного из главных ингредиентов. При этом необходимо учитывать, что диета не должна содержать продуктов с повышенным содержанием жиров, углеводов. При планировании количества жидкости учитывают, что мякоть хурмы достаточно сочная и содержит влагу.

Механизм действия королька на пищеварительный тракт основан на активизации метаболических процессов, а также способности выводить токсические вещества из организма, тем самым улучшая общее самочувствие.

Полезные влияния фрукта объясняются наличием уникальных химических соединений в составе. При этом следует учитывать, что употребление фрукта должно быть нормированным. Для каждого конкретного случая могут действовать определенные правила, которые учитывают возраст и состояние здоровья человека.

Многих мам волнует вопрос, с какого возраста можно давать хурму детям. Знакомство с хурмой рекомендуют начинать, выбирая сорта группы королек. Именно королек не имеет вяжущего послевкусия, он более мягкий и сладкий.

Прикорм начинают с небольших порций, чтобы оценить реакцию организма. Препятствием использования хурмы в детском рационе может стать появление аллергического зуда, покраснение кожи на лице, на локтевых сгибах. В этом случае употребление фрукта необходимо отложить на 6 месяцев — 1 год.

Королек полезен детям, которые страдают заболеваниями почек, так как является природным диуретиком. При отсутствии аллергии у ребенка этот фрукт может стать заменой некоторых мочегонных препаратов.

Наличие витао-рального комплекса полезно сказывается на укреплении и росте организма, поэтому подросткам и детям после 8-9 лет при отсутствии противопоказаний королек рекомендуют давать как ежедневный источник витав.

Для взрослых людей точного ограничения употребления королька не существует. Можно съедать ежедневно по 1или 2 небольших фрукта при условии ежедневного приема.

Основные правила употребления:

• выбор спелых плодов с мягкой структурой;
• в пищу не используют косточки и кожуру;

• королек не совмещают с употреблением животного молока, такое сочетание вызывает диарею;
• королек не подходит для одновременного употребления с любой белковой пищей, такое сочетание может спровоцировать длительное и тяжелое переваривание.

Молодым мамам необходимы различные вита, которые они теряют из-за активной выработки грудного молока. Королек – это один из любимых фруктов молодых женщин, поэтому многие хотят включить его в свой рацион после рождения ребенка как можно скорее.

В этом случае рекомендуют быть особенно осторожными. Опасность употребления королька в лактационный период – возможное проявление аллергической реакции у грудного ребенка.

Педиатры и специалисты по грудному вскармливанию советуют вводить небольшое количество мякоти в рацион матери только после достижения ребенком 3-месячного возраста. При появлении аллергических пятен королек необходимо исключить из меню. Чрезмерное употребление фрукта также может стать причиной запора у младенца.

Королек может быть противопоказан в ряде случаев. Для беременных женщин фрукт представляет опасность в виде появления пищевой аллергии. Если организм беременной женщины не проявляет подобной реакции, то допустимо употреблять по половине фрукта ежедневно.

Королек помогает беременным женщинам избавиться от токсикоза

Королек может помочь избавить беременную женщину от проявлений токсикоза, снизить тошноту, поспособствовать активному перевариванию пищи. Кроме того, королек препятствует развитию анемии беременных, так как содержит необходимые микро и макроэлементы, которые быстро усваиваются.

Королек – это фрукт, обладающий полезными свойствами, которые используют при лечении ряда заболеваний или снятии некоторых симптомов:

• При стоматите, гингивите полоскание отваром кожуры или прикладывание мякоти к поврежденным участкам десен помогает снять воспаления, устраняет покраснения, способствует более активной регенерации.
• При ангине королек рекомендуют как элемент комбинированной терапии, так как органические соединения и кислоты способствуют снятию отека, стабилизируют состояние гортани.
• При проблемах с венами и сосудами королек советуют как один из обязательных элементов рациона. Компоненты состава при регулярном приеме положительно влияют на сосуды, способствуя повышению показателя эластичности.
• При заболеваниях печени хурма показана как фрукт, способствующий выводу токсинов из организма, фильтрации элементов.
• При склонности к онкологическим заболеваниям хурму рекомендуют для повышения иммунитета. Соединения состава способствуют разрушению свободных радикалов.

• При заболеваниях щитовидной железы хурму рекомендуют включать в ежедневное меню. Высокая концентрация йода, который легко усваивается за счет содержания дополнительных элементов, способствует избавлению от зоба, гипотериоза.
• При заболеваниях почек и мочевого пузыря хурму используют как мягкое мочегонное средство, которое не вымывает соли калия из организма. Вымывание солей увеличивает нагрузку на сердце – такое свойство характерно для других мочегонных продуктов. Хурму рекомендуют при пиелонефрите, цистите.

Планирование рациона пожилого человека связано с учетом особенностей его здоровья:

• Королек полезен женщинам после 50 лет, так как элементы состава мякоти способствуют замедлению процессов старения.
• Наряду с этим, витаC, содержащийся в мякоти, помогает усваивать необходимый для пожилого человека кальций.
• Королек рекомендуют женщинам, переживающим менопаузу. Мякоть способствует стабилизации гормонального фона.
• Фрукт полезен тем, кто имеет возрастные проблемы с пищеварением.

Королек хурма помогает стабилизировать гормональный фон при климаксе у женщин

Королек можно добавлять в салаты, заправлять оливковым маслом. Из мякоти с косточками принято делать смузи и оздоровительные коктейли. Королек используют для приготовления варенья, джемов, компотов.

Чтобы не нанести вред организму, необходимо выбирать только спелые фрукты. Это утверждение имеет прямое отношение к выбору хурмы. Недозрелый королек содержит повышенное количество танинов в кожуре.

• ВитаА — благотворно действует на состояние кожи и повышает остроту зрения.
• Бета — каротин — обеспечивающий функции антиоксиданта для клеток.
• Вита группы В, играющие важную роль во всех процессах жизнедеятельности нашего организма.
• Железо участвует в процессах кровообразования.
• Фосфор — уникальный микроэлемент, не столь часто встречающийся в продуктах растительного происхождения.
• Магний — настоящий «секрет молодости» для женского организма. Именно он отвечает за репродуктивные функции, а также поддерживает здоровье сердечной мышцы в период гормональных изменений.
• Кальций — важный «строительный материал» для зубов и костей.
• Калий — важный элемент для нормального функционирования сердечно — сосудистой системы.
• Йод — незаменимый помощник при заболеваниях щитовидной железы.

Салат опасен прежде всего при злоупотреблении продуктом. В этом случае возможно вздутие, повышенное газообразование, боли в животе, расстройство работы ЖКТ, а также обострение у пациентов с туберкулёзом и астмой.

Для здорового взрослого человека суточная норма салатных листьев не превышает 100 г.

Противопоказания главным образом связаны с наличием в составе щавелевой кислоты – повышенное поступление оксалатов с пищей провоцирует развитие или усугубляет течение приобретённых ранее заболеваний:

• подагра;
• мочекаменная болезнь (при наличии уратных и оксалатных конкрементов);
• оксалурия – повышенное количество оксалатов в моче;
• патологии слизистой толстого кишечника (колиты);
• острые воспаления желудка, 12-перстной кишки и любые нарушения функционирования ЖКТ (особенно при жидком стуле).

Наличие в салатной зелени щелочных веществ делает продукт нежелательным для больных фосфатурией (болезни, при которой фосфаты в моче выпадают в осадок, т.е. выделяются в излишнем количестве).

Как правильно есть

Перед употреблением свежие плоды нужно помыть под проточной водой. Внимательно осмотреть кожуру. Плоды не принято чистить. Однако, если на поверхности удалось обнаружить тёмные пятна или странные потёртости, то повреждённые участки придется вырезать. Затем аккуратно удалить плодоножку. Разрезать на небольшие дольки. Примечательно, что вкусовые особенности фрукта, подвергшегося заморозке, раскрываются лучше.

Запрещено сочетать с цельным молоком или натуральным жирным йогуртом. Ведь подобные смеси провоцируют несварение желудка, запор. Суточная норма для взрослого человека — 1-2 плода в день. Идеальным временем для употребления считается обед. В это время уровень сахара в крови уже снижается после завтрака, возникает чувство усталости. Хурма насытит организм необходимыми питательными веществами, нормализует состояние, повысит энергичность.

Польза и вред хурмы

Хурма содержит большое количество бета-каротина, это провитамин А. Он необходим человеческому организму как антиоксидант, благодаря которому улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Также бета-каротин важен для органов зрения. Плюс хурма, как и большинство ягод и фруктов, содержит в себе витамин С, а он тоже является важной составляющей питания человека. В хурме содержится и витамин В5. Витамины группы В в целом необходимы для базовых обменов углеводов, аминокислот и жиров в организме.

Еще хурма содержит дефицитный для многих микроэлемент — йод. С этой целью хурму тоже можно добавлять в свой рацион питания. Если говорить про другие микроэлементы, то в хурме есть и калий, и магний. Также хурма содержит пищевые волокна, которые должны присутствовать в питании каждого. Они необходимы для правильного пищеварения.

Кожура хурмы абсолютно съедобна и содержит пищевые волокна. Единственное, если человек чувствует, что она ему неприятна на вкус, то ее можно удалять.

Хурма улучшает работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. Также эта ягода повышает работоспособность, укрепляет иммунитет, успокаивает нервы и помогает при анемии. Однако чрезмерное употребление может привести к непроходимости кишечника. Имеет и мочегонный эффект.

Мнение о том, что хурма содержит много сахара, не совсем верно. Хурма на 80 процентов состоит из воды, как и многие ягоды, овощи, фрукты, а также содержит пищевые волокна, которые несколько замедляют усвоение углеводов в организме и не дают резких скачков сахара в крови. Ни одна диетологическая ассоциация или ассоциация эндокринологов не говорит о том, что нужно полностью запрещать употреблять хурму диабетикам.

Один фрукт в день весом 150-200 граммов — та норма, которую можно использовать. Однако бывают ситуации, когда человек индивидуально не переносит хурму либо у него есть заболевания пищеварительного тракта. Важно помнить, что если человек с диабетом замечает, что после употребления даже минимального количества хурмы у него резко повышается сахар, тогда, конечно, стоит ограничить употребление, но это будет справедливо далеко не для всех.

И если, опять-таки, есть ситуации с повышением сахара в крови после употребления этой ягоды, то лучше всего сочетать хурму с белковыми продуктами. Не есть ее натощак в чистом виде, а употреблять ее, например, в составе завтрака. Если в первом приеме пищи есть что-то белковое, например, творог, йогурт без фруктовых добавок, то нужно совместить это с употреблением хурмы.

Полезные свойства ингредиента

Состав зеленого латука способен покрыть суточную норму витамина К. Элемент отвечает за здоровье и целостность костной системы, формирование качественного мышечного корсета. Айсберг известен нутриентом лактуцином. Вещество помогает справиться с бессонницей, не прибегая к сильнодействующим медикаментам. Лактуцин успокаивает нервную систему, подавляет депрессивные состояния и способствует внутренней гармонии. Также состав богат железом, фолиевой кислотой, каротином, минеральными солями, витаминами А, С, Е и группы В.

Используйте айсберг для обогащения утреннего смузи. Несмотря на то, что самым популярным зеленым ингредиентом для смузи является шпинат, нутрициологи не рекомендуют усердствовать с ингредиентом. В шпинате содержатся оксалаты. Это соли щавелевой кислоты, которые приводят к образованию камней в почках и снижают степень усвоения кальция. В зеленом латуке вредных веществ не обнаружено, поэтому продукт вполне подходит для ежедневного употребления.

Лекарственный и профилактический эффект

Исследования Institute of Public Health 2011 года советуют всем вводить в рацион капусту. Айсберг особенно хорош и необходим организму в зимнее время, когда концентрация витаминов минимальна, а риск снижения иммунитета высок. В составе листовых овощей обнаружены антиоксиданты, которые борются не только с рядовой простудой, но и раком. Ученые подтверждают, что ферменты из зеленого латука, останавливают повреждения ДНК.

Чем еще хорош салат:

• повышает устойчивость организма к стрессам;
• поддерживает и тонизирует нервную систему, защищает от стрессов, депрессий, нервных расстройств;
• способствует нормальному развитию плода, поддерживает здоровье матери, способствует лактации, обогащает молоко, не вызывает аллергии у детей грудного возраста;
• избавляет организм от отложений соли;
• защищает ЖКТ от язвенной болезни и гастрита;
• повышает уровень гемоглобина;
• стоимость айсберга относительно невысока, а полки супермаркетов заполнены продуктом круглогодично.

Нутрициологи относят зеленый латук к гипоаллергенным продуктам. Единственное противопоказание к употреблению – индивидуальная непереносимость, случаи которой единичны.

Состав Хурмы Королёк (шоколадной)

Королек содержит повышенное количество бета-каротина. Этот элемент способствует окрашиванию плодов в оранжевый цвет. Количество пигмента может быть разным у каждого плода.

Помимо этого, в мякоти содержится ряд необходимых витав и ралов:

• аскорбиновая кислота или витаC;
• лимонная и яблочная органические кислоты;
• пантотеновая кислота;
• биофлавониды;
• сахароза;
• дубильные вещества;
• токоферол;
• ретинол;
• пектин;
• йод, марганец, соли калия и кальция, железо, остатки солей магния.

Одно из преимуществ химического состава королька – это сбалансированность элементов. Повышенное содержание сахарозы, которая дает мякоти сладость, не приводит к повышению уровня сахара в крови, так как гликемический показатель королька находится в пределах стандартных маркеров. Он равен 45 единицам.

Королек отличается более темным окрасом плодов, а внутри имеет характерный шоколадный цвет. Многие ошибочно считают фрукт порченным, но этот не так, ведь именно такое «содержание» гарантирует отсутствие вязкого вкуса и терпкости.

Данный сорт хурмы используется в кулинарии, народной медицине уже много лет.

Из него получаются замечательные джемы, пудинги, выпечка.Мякоть шоколадной хурмы удачно используется как компонент в составе масок и кремов в косметологии.

В некоторых странах косточки данного вида, используя определённую технологию высушивания и обжаривания, используют как прекрасный кофейный напиток.

Но это не значит, что совсем нельзя лакомиться хурмой.

Только малые дозы, контроль врача и достаточно хорошая переносимость этого продукта смогут уберечь от вреда здоровье человека, соблазнившегося этой вкусной ягодой.

Сезон хурмы в России и в мире

Первые плоды хурмы можно найти на прилавках магазина с октября месяца. Продолжается сбор урожая в большинстве стран до начала декабря. Вся хурма, которая завозится позже, родом из Израиля или ЮАР, последняя поставляется с конца марта по начало апреля.

Если выбирать сорта из соотношения неприхотливости дерева и вкусовых качеств плодов, то выделить можно следующие отечественные сорта:

• Украинка — для этого сорта характерно раннее плодоношение, высокая морозоустойчивость и крупные плоды весом 180-200 г.
• Россиянка также морозоустойчива, стойка к вредителям, неприхотлива и высокоурожайная.
• Сосновская хурма отличается раннеспелостью, высокой морозоустойчивостью, сладкими и небольшими плодами. Сезон хурмы в Абхазии

Как выбрать при покупке?

Для того чтобы выбрать подходящий и вкусный фрукт, нужно определиться с сортом. Также перед покупкой необходимо осмотреть внешний вид плода. На нем не должно быть темных пятен, вмятин и гнили. Хурма должна излучать тонкий сладкий аромат.

Цвет фрукта от красно-оранжевого до светло-желтого.

Важно! Твердые плоды не значит зеленые. Некоторые сорта хурмы даже при полном созревании не становятся мягкими. Плодоножка фрукта должна быть сухой, а ближайшая к ней часть мякоти такого же цвета, как и сама хурма.

Особенности применения и употребления хурмы

Даже здоровому человеку большое количество хурмы в день может навредить. Поэтому суточное потребление должно составлять не более 200-250 граммов (это 3 средние хурмы). Плоды этого кустарника требуют длительного переваривания. Поэтому, если их кушать после 16:00 может возникнуть тяжесть и вздутие живота.

Кормящим мамам рекомендовано вводить в свой рацион хурму только в период смешанного вскармливание. Делается это под строгим наблюдением за ребенком в первой половине дня. Первое введение фрукта в данном случае должно составлять не более половины чайной ложки. Затем количество постепенно увеличивается, но не более 1 шт. в день (если у ребенка нет аллергии).

Объем съеденных фруктов при наличии сахарного диабета, сердечнососудистых заболеваний и патологий кишечника решается с лечащим врачом.

Как правильно есть — до еды или после?

Рекомендовано употреблять хурму в качестве самостоятельного блюда преимущественно после еды. Должно пройти около 40-60 минут.  Не стоит запивать Королек водой или молочными продуктами. Употребление плодов на ночь или в вечернее время может привести к расстройству пищеварения.

Сколько можно съесть в день?

Рекомендованная дневная доза солнечного фрукта – один средний плод. Допустимо употреблять в пищу не более 3 средних фруктов в день здоровому человеку.

Как хранить?

Наибольшую ценность для организма человека предоставляют свежие листья салата. Пожалуй, каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда после покупки растение начинает вянуть на следующий день, соответственно количество полезных веществ в нем улетучивается с каждым часом. Чтобы продлить свежесть продукта и извлечь максимальную пользу для организма храните его в холодильнике отдельно от овощей. При этом, заверните салат в полиэтиленовый, а лучше в бумажный пакет, иначе он пожухнет и подсохнет.

Нельзя класть в холодильник влажные листья, поскольку они быстро завянут. Помните, латук – скоропортящийся продукт, он может храниться в прохладном месте максимум два-три дня.

Не готовьте салат из зелени заблаговременно, заправляйте и солите его непосредственно перед подачей на стол. Иначе из него вытечет сок, который быстро окислится при взаимодействии с кислородом. В результате салат утратит свою воздушность и часть питательных веществ. Листья не нужно резать, их лучше разобрать или порвать руками. Отличное сочетание – латук с лимонным соком и чесноком. В данном случае отпадает необходимость подсаливать листья салата.

Выбирая зелень отдайте предпочтение той, которая с корешками, поскольку в них сохраняется большая часть витаминов и питательных веществ. Листья должны быть сочные, яркие, умеренных размеров без пятен и гнили, а серединка стеблей белая без повреждений. Если участки зелени, перевязанные ниткой, были пережаты и стекли – удалите их. Наружные листья кочанного салата должны прилегать к основанию.

Для выхода нитратов и «реанимации» подвявшего латука поместите его в миску с холодной водой на пол часа. Зеленые салаты заправляйте льняным или оливковым маслом. Для заправки выбирайте специи, которые обладают выраженным вкусом и добавляйте их по чуть-чуть. Для усиления аромата добавьте к латуку травы: розмарин, петрушку, мяту, кинзу, сельдерей, базилик.

Сорта с нейтральным вкусом гармонично сочетаются с мягкими сырами, оливками, помидорами, жареными баклажанами, апельсинами, с горчинкой – с рыбой, креветками. Интересно, что для приготовления известного салата «Цезарь» традиционно используется салат «Романо».

Правила покупки и хранения продукта

Главное и совершенно очевидное правило – салат должен быть свежим. Внимательно осмотрите овощ на предмет разрывов, повреждений, слизи, темных грязных пятен или гнилостных участков. Если вы нашли на ромене хоть один из перечисленных пунктов – выберите другой кочан.

Отдавайте предпочтение компактным и крепким овощам симметричной формы. Кочан не должен быть слишком твердый. В плотном кочане и листьях концентрируется чрезмерная горечь – такой салат невозможно есть, ни единожды не сморщившись.

Место покупки (супермаркет/рынок) не имеет значения. Лучше, чтобы на продукте была пометка «органический». Это избавит потребителя от переживаний о возможном наличии вредных химических веществ. Лучший способ определить качество салата – ваше обоняние. Ромен должен источать летний сочный аромат, который невозможно спутать с чем-либо другим.

Лучше всего покупать ромен в маленьких ведерках, наполненных жидкостью. Это своеобразная гарантия качества и вкуса продукта.

Ромен легко переносит транспортировку, поэтому хранение не требует особых усилий. Прежде чем поместить салатные листья в холодильник, тщательно промойте и просушите их. Для хранения выберите наиболее «теплое» место в холодильнике. Чрезмерно низкая температура может способствовать быстрому увяданию и изменению вкусовой палитры. Срок хранения составляет около 4 недель.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Выращивание салата

Чтобы успешно вырастить листовой салат, следует обратить внимание на особенности и предпочтения культуры:

• может развиваться на слабокислой и даже кислой почве при условии наличия в ней питательных веществ;
• после подготовки грунта его следует пролить, посеять семена и засыпать почвой слоем не более 2-х см;
• всходы появляются в течение 5 – 7 дней;
• растение холодостойкое – всходы не повреждаются даже при продолжительном понижении температуры до -1 – 2оС, при -6 – 8оС возможна частичная гибель молодых растений, если они не укрыты;
• оптимальная температура для развития составляет 15 – 20оС;
• растение влаголюбивое – лучше поливать редко и обильно, не смачивая листья;
• светолюбивое – в тени развивается плохо;
• корневая шейка должна быть выше уровня почвы – заглубление приводит к загниванию;
• листовой (не кочанный) растёт быстро – при благоприятных условиях первый урожай снимают через 2 – 3 недели, кочанный созревает дольше (2 – 3 месяца).

Листовой салат можно выращивать как в открытом грунте, так и в домашних условиях, на подоконниках и балконах (в горшках не менее 10 см глубиной). Срезку начинают по 1 -2 листа с растения, когда они достигают 8 – 10 см. Спустя 1 – 2 месяца куст срезается полностью, при этом оставляется корень – часто он способен дать ещё некоторый прирост листьев меньшего размера. При выращивании в домашних условиях растение удаляют, когда оно пускает стрелку (стебель-цветонос).

Виды

Существует больше ста разновидностей салатов, которые отличаются по форме, окрасу, размерам и вкусу. Латук бывает листовой или кочанный, от нежно-зеленого до темно-бордового цвета.

Популярные виды салата:

В отличие от всех видов салата (кроме кресс-салата) он не боится холода, поэтому может долго храниться в холодильнике. Его используют для приготовления любых закусок, украшения блюд.

• Руккола. Обладает выраженным пряным орехово-перечным вкусом. Она содержит витамины А, К, Е, С, В, железо, магний, йод и каротиноиды в листьях и эфирные масла в семенах. Руккола подается к мясным и рыбным блюдам. В народной медицине из семян растения делают настой для лечения заболеваний дермы. Свежевыжатый сок из салата помогает в борьбе с язвой, полипами, гематитом, мозолями.
• Корн или маш-салат. Это однолетняя огородная культура, отличительной особенностью которой являются темно-зеленые мелкие листки, собранные в неплотную розетку. Они имеют овальную конфигурацию. Вкус маш-салата нежно-ореховый, аромат – ненавязчиво-пряный. В состав листьев входят железо, натрий, флавоноиды, витамины А, С, Е, В3, В9. В кулинарии используется в сушеном, сыром виде. Хорошо сочетается в салатах с поджаренными гренками, цитрусовыми, дичью, брусничным соусом.
• Кресс-салат. Представляет собой однолетнюю траву семейства крестоцветных, которую можно выращивать как на огороде летом, так и на подоконнике в квартире зимой. Не боится заморозков, растет быстро.

Виды кресс-салата: цельнолистный, посевной, кудрявый. Окраска листьев бывает зеленой, сизоватой, желтовато-зеленой. Вкус салата – горьковатый, слегка острый, отдаленно напоминает горчицу и хрен.

Свежие листья содержат магний, серу, медь, фосфор, йод, железо, соли калия, кальция, горчичное эфирное масло, витамины А, В1, В2, С, Р. На основе кресс-салата готовят подливы, соусы к холодным закускам, супы, салаты, суфле, овощные запеканки, бутерброды.

В кулинарии хрустящие листья римского салата подают к мясным закускам, мягким сортам сыра. Ромен приправляют йогуртными или острыми уксусными соусами с добавлением пряных трав, чеснока.

Для разнообразия оттенка вкуса радиккио смешивают с рукколой. Сочные стебли салата содержат витамины В4, С, Е, К, грубые волокна, фосфор, цинк, железо, биофлавоноиды антоцианов.

Фризе оттеняет вкус мясных и рыбных блюд, сыра, цитрусовых, морепродуктов, придавая им пикантную горчинку. При покупке обратите внимание на основание салата, его листья должны плотно прилегать к кочану, поскольку вялая зелень будет сильно горчить.

Каждый вид салата имеет свой химический состав и полезен по-своему. Попробуйте разные сорта, экспериментируйте, добавляйте зелень к первым, вторым блюдам. Так вы не только разнообразите их вкус, но и насытите организм полезными витаминами и минералами.

Ромен известен своей минимальной питательной ценностью – всего 17 кКал/100 грамм сырого салата. При этом продукт содержит впечатляющий набор нутриентов – витамины А, К и группы В, нутриенты – кальций, железо, калий, магний, марганец, фосфор, цинк. Пищевой ингредиент не только способствует быстрому насыщению, но и стимулирует выработку жизненно необходимых гормонов, укрепляет костную/мышечную систему, помогает бороться с депрессивными состояниями и гармонизирует мужское здоровье.

Польза продукта питания заключена в:

• защите сердечно-сосудистой системы;
• нормализации водно-солевого баланса/артериального давления/уровня гемоглобина в крови;
• уменьшении солевых отложений;
• содействии легкому естественному похудению;
• насыщении организма полезными витаминами, микро- и макроэлементами;
• ускорении процесса пищеварения и обменных процессов желудочно-кишечного тракта;
• чувстве легкости после приема листовой пищи.

Детоксикация организма

Вся листовая зелень – источник жизненно необходимых витаминов и минералов. Среди них – фолиевая и аскорбиновая кислоты, кальций, калий, медь, железо и прочие. Именно эти нутриенты отвечают за детоксикацию. Что это значит? В процессе жизнедеятельности в нашем организме накапливаются шлаки, токсины, а эффективность и производительность снижаются. Человеку необходимы периодические перезагрузки, чтобы обновить работу всех систем и продолжить наслаждаться жизнью. Такой перезагрузкой и является детокс. Желудочно-кишечный тракт перезапускается, метаболические процессы учащаются, а организм ощущает желанную легкость и гармонию. Более того, листовая зелень регулирует концентрацию кортизола – гормона, который выделяется при стрессе и угнетенном состоянии. Ромен, в буквальном смысле, способен кардинально менять настроение и самочувствие. Дополнительные бонусы от потребления листовой зелени: снижение тяги к сладкому и улучшение притока крови к головному мозгу.

Насыщение клетчаткой

Клетчатка – грубая часть растения, которую наш организм не может переварить и усвоить. Именно неусвояемость компонента определяет его пользу. Существует всего две разновидности клетчатки – растворимая и нерастворимая. В ромене концентрируется нерастворимая клетчатка. Она способствует быстрому и эффективному продвижению пищи по пищеводу. Компонент освобождает организм от шлаков, токсинов и способствует нормализации стула. Вещество содержится в большинстве зеленых овощей и отрубях. Растворимая клетчатка концентрируется в бобовых, фруктах, орехах и семенах. После попадания в организм она превращается в плотный гель, который обволакивают слизистые стенки органов. Этот гель предотвращает целый ряд заболеваний: сахарный диабет, патологии сердца/сосудов, ожирение, рак. Также веществ выступает в роли подкормки для «хороших» бактерий человеческого микробиома.

Суточная норма клетчатки для взрослого здорового человека составляет от 30 до 50 грамм.

Чем еще полезен компонент:

• Контроль за уровнем глюкозы в крови. Клетчатка замедляет процесс расщепления пищи. Чем постепеннее продукты питания попадут в кровь, тем ниже риск резких скачков глюкозы.
• Снижение уровня «вредного» холестерина, что является своеобразной профилактикой болезней сердца.
• Нормализация стула.
• Длительное чувство сытости, что позволяет избежать переедания.
• Постепенное очищение кожи «изнутри». Клетчатка стабилизирует микрофлору организма и, тем самым, помогает коже сиять.
• Снижение риска развития рака кишечника и рака груди. Компонент влияет не только на внутреннюю микрофлору, но и на гормональный фон. Более того, клетчатка принимает участие в жизненно важных химических процессах организма.

Как правильно выбрать и хранить хурму?

Роспотребнадзор рекомендует при покупке хурмы обращать внимание на цвет плода. Он должен быть ярким и блестящим. Если цвет бледный или светлый — хурма еще не поспела. Также посмотрите на листочки и плодоножки (они должны быть подсохшими и темного цвета). На запах хурма должна быть приятной, но ни в коем случае не кислой.

Хранить хурму нужно при температуре около 0 градусов и при высокой влажности воздуха. В таких условиях она сохранит свои свойства на два-три месяца. Если плоды мягкие и спелые, то с ними стоит обращаться аккуратно, чтобы не повредить. Если на хурме есть вмятины, трещины или пятна, то ее нужно съедать сразу. Хранить ее нельзя.

Хурма и королек

Почему же одни плоды называют хурмой, а другие «корольком»? Чем отличается одно от другого? Вопреки тому, что «Королек» является одним из сортов хурмы, его нередко выделяют среди множества других сортов.

«Королек» (или шоколадная хурма) от всех других отличает более темный и насыщенный цвет, мякоть плода темно-коричневая. Плоды «королька» тверже, чем у других сортов хурмы. Когда ты ешь этот плод, он не вяжет рот, не перехватывает дыхание, за что его очень ценят сладкоежки.

Среди более распространенных сортов хурмы можно выделить японскую и кавказскую. Они встречаются довольно часто, плоды их мягкие, имеют насыщенный оранжевый цвет и терпкий вкус. Когда плод неспелый, он вязкий. Если не хотите испортить себе удовольствие, правильно выбирайте хурму.

Пищевая ценность

Королек появляется из опыленного цветка на дереве. Если опыления не произошло, то постепенно формируется ярко-оранжевая хурма. Опыленный цветок развивается по другому сценарию и образует плод с менее насыщенным оттенком и выраженной сладостью. Королек, в отличие от хурмы, содержит меньше вяжущих веществ, потому его мякоть более сладкая и сочная.

Королек отличается округлой, немного приплюснутой формой. Плод обтянут прочной кожицей, под которой обнаруживается мякоть светло-оранжевого, коричневатого по краям, оттенка. В мякоти созревают семечки, один плод может насчитывать от 1 до 10 штук.

Созревание королька приходится на позднюю осень или раннюю зиму, поэтому фрукт часто появляется на прилавках магазинов европейской части континента после похолодания. При выборе королька следует учитывать, что он почти не обладает вяжущим вкусом. Если королек проявляет это свойство, то это значит, что плод еще не совсем спелый.

Особенность мякоти – преобладающее содержание углеводов.

Низкая калорийность фрукта позволяет включать его в диетический рацион, использовать как один из источников необходимого для здоровья витао-рального комплекса.

Королек — это вид хурмы, сладкой южной ягоды, сладкой и вяжущей на вкус. Точнее королек и хурма — это разные типы плодов одного дерева. Основное отличие — корольку требуется опыление. Тогда плод созревает с косточками, имеет выраженный сладкий вкус и более плотную консистенцию мякоти. Плоды обычной хурмы завязываются без опыления. Они созревают без косточек, на вкус вяжущие и менее сладкие по сравнению с корольком. Вызревший королек темнее обычного плода. Поэтому его часто называют шоколадной хурмой.

Выбор и хранение

Основные критерии правильного выбора листового салата:

• упругие, не поникшие и чистые листья;
• окраска в соответствии с сортовыми признаками;
• отсутствие нехарактерных пятен, заломов и следов порчи.

Чем тоньше салатный лист (в соответствии с особенностями сорта), тем быстрее он портится после срезки. Самые нежные сорта остаются свежими в течение 2 – 4-х дней, мясистые и плотные – до 3-х недель.

Хранить салат следует в холодильнике, в просторном бумажном или полиэтиленовом пакете (не приминать).  Перед помещением в холодный отсек для овощей салат не моют.

Кулинарные рецепты с Хурмой Королёк

Заправка для салатов.Мякоть хурмы смешивают со сливочным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли. Мякоть 1 хурмы, 1 ст.л. сыра, 1 ст.л. мёда, сок апельсина добавлять до состояния негустой сметаны.Варенье из шоколадной Хурмы1 кг хурмы, 500 гр сахара, 2 бутончика гвоздики. Хурму отделить от косточек, снять кожицу, засыпать сахаром.

Через час проварить на медленном огне 30-40 т. В стерилизованные банки разложить. Хранить в прохладном месте.Сырники с хурмой королёкИнгредиенты: хурма — 800г, творог — 500г, пшеничная мука — 1/2 стакана, сахар — 2 ст.л., соль — 1/2 ч.л.,панировочные сухари — 1/2 стакана, растительное масло — 1/3стакана, сметана — 250г.

Применение в косметологии

Листовой салат на 90 % состоит из влаги, поэтому широко используется в косметической индустрии для увлажнения кожи. Помимо этого растение снимает раздражения, шелушение, защищает дерму от агрессивного влияния ультрафиолетовых лучей, предотвращает преждевременное старение, насыщая ее витаминами и минералами. Входящие в состав латука кальций, каротин, белок, ретинол и фолиевая кислота освежают кожу лица, разглаживают мелкие морщинки, заживляют трещинки, придают ей упругость.

• Отвар для увлажнения сухой кожи. Способ приготовления: 30 грамм сухих листьев салата и пучок свежих залейте 200 миллилитрами воды, прокипятите 7 минут, остудите, процедите. Полученным отваром ежедневно протирайте кожу лица. Храните его в прохладном месте не больше 3 дней.
• Маска для устранения прыщей. Возьмите латук и воду в равных количествах, измельчите в блендере. Плотным слоем нанесите витаминную массу на кожу, минуя область вокруг глаз, на 30 минут. Затем смойте маску прохладной водой.
• Питающая маска для увядающей кожи. Увлажняет, тонизирует, снимает раздражения. Смешайте по 15 грамм измельченные листья салата, лопуха и редьки, добавьте в смесь по 15 миллилитров лимонного сока, растительного масла. Тщательно перемешайте. Нанесите маску на лицо, выждите 15 минут, смойте.
• Маска для осветления пигментных пятен и отбеливания лица. Подходит для обладательниц жирной кожи. Способ приготовления: измельчите свежие листья салата и петрушки в равных количествах. Добавьте к пюре из зелени 45 миллилитров кислого молока, размешайте. Нанесите толстым слоем на очищенную кожу лица на 15 минут, смойте прохладной водой.
• Маска для питания нормальной и комбинированной кожи. Разотрите в однородную массу листья салата, добавьте 5 миллилитров сока лимона, 15 миллилитров оливкового масла. Полученную смесь нанесите на кожу. По истечению 15 минут смойте водой.
• Маска для интенсивного увлажнения иссушенной кожи. Листья латука измельчите в блендере до состояния кашицы однородной консистенции, залейте его горячим молоком, перемешайте. Нанесите средство на лицо на 20 минут, смойте.
• Маска для устранения жирного блеска возле крыльев носа, на подбородке, лбу. Возьмите 30 грамм пюре из свежих листьев латука, смешайте с яичным белком, 8 каплями сока лимона. Равномерно распределите маску по контуру лица, смойте ее через 15 минут. Для успокоения кожи протрите лицо отваром цветов ромашки (остуженным).

Выполняйте процедуры 3 раза в неделю.

Для укрепления локонов, стимуляции роста шевелюры и устранения перхоти, измельчите листья салата, добавьте несколько капель репейного масла, нанесите средство на очищенную кожу головы и волосы (по всей длине) на 20 минут. По истечению указанного времени смойте теплой водой. Процедуру проводите 2 раза в неделю. Эффект от применения маски будет заметен уже через месяц.

Состав и калорийность

Химический состав разных видов салата не одинаков и зависит не только от сорта растения, но и от условий произрастания (применяемой агротехники, состава почвы и т.д.).

В составе других разновидностей культуры в незначительных количествах могут присутствовать сера, алюминий, бор, литий, йод и другие элементы.

Салат содержит также:

• все 8 видов незаменимых аминокислот (лидирует лейцин – 0,076 г на 100 г зелени);
• ряд заменимых аминокислот (больше всего глутаминовой кислоты, 0,178г/100 г);
• насыщенные жирные кислоты (пальмитиновой 0,035 г/100 г);
• мононенасыщенные ЖК (омега-9 олеиновая – 0,009 г на 100 г съедобной части);
• полиненасыщенные ЖК (омега-3 линоленовая – 0,113 г/100 г и омега-6 линолевая – 0,047 г/100 г).

Калорийность салата – 15 – 17 ккал на 100 г.

Калории обеспечены за счёт основных структурных элементов, БЖУ, салата:

• белки – 1,23 – 1,36 г;
• жиры – 0,15 – 0,3 г;
• углеводы – 1,19 – 2,87 г на 100 г зелени.

Доля воды составляет 94 – 95% от массы съедобной части растения, доля пищевых волокон (полезной клетчатки) – около 2,1% от веса зелени.

Калорийность и состав

По строению и внешнему виду листьев дерево напоминает вишневое, относится к семейству эбеновых. Период цветения начинается в мае. Плоды округлой формы, яркого оранжевого цвета. Созревают во второй половине сентября. Пик сезона сбора урожая выпадает на октябрь. С одного дерева собирают до 20 килограммов плодов.

Королек — сбалансированный по составу фрукт, не отличающийся высокой калорийностью. В 100 граммах сырого продукта, насчитывается 58 ккал, а жиров — 0,5 грамм.

• витамины групп A, B, C (способствуют улучшению зрения, поддерживают здоровье кожного покрова);
• кальций (укрепляет костные ткани);
• калий (восстанавливает правильное функционирование сердечно-сосудистой системы);
• магний (помогает нервной системе справляться со стрессами, налаживает репродуктивную функцию, избавляет от мышечных спазмов);
• фосфор (редко встречается в продуктах растительного происхождения);
• железо (очищает кровь);
• бета-каротин (природный антиоксидант);
• органические кислоты;
• моносахариды;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• танины (устраняют диарею).

Вырабатывает йод, незаменимый элемент для человеческого организма. Недостаток этого химического соединения негативно воздействует на работу щитовидной железы и гормоны.

Использование компонента в кулинарии

Вкус айсберга очень схож с обычным листовым салатом. Единственное, но важное отличие – характерный хруст при употреблении. Листья зеленого латука более сочные и плотные. Эта характеристика позволяет использовать ингредиент не только в пищу, но и для декора – устойчивые листья будут держать необходимую форму до конца торжества.

Используйте цельные листья айсберга в качестве «тарелок» для холодных закусок.

Гастрономическая отрасль полюбила салат за сочную, хрустящую структуру и сладковатый, отдающий легкой горчинкой, вкус. Горечь свидетельствует о наличии фермента лактуцина. Вкусовая палитра айсберга отлично сочетается практически со всеми пищевыми компонентами. Упругие листья можно подвергать всем видам термической обработки, что открывает простор для кулинарного творчества.

После термической обработки овощ теряет 60% полезных свойств, витаминов и нутриентов. Предпочтительно использовать айсберг в свежем виде. Листья можно просто порвать руками и добавить в салат/основное блюдо/закуску.

Как правильно подготовить ингредиент

Аккуратно вырежьте кочерыжку, извлеките ее и отправьте в урну. Поочередно снимайте листья салата с кочана и опускайте их в ледяную воду. Благодаря резкой смене температур листья станут более плотными и хрустящими. Нескольких минут в холодной воде будет вполне достаточно. Просушите листья при помощи специальной салатной сушилки или просто промокните бумажным/тканевым полотенцем. Только после таких несложных манипуляций приступайте к нарезке или дальнейшему приготовлению айсберга.

Салатные листья имеют свойство оседать, напитываться влагой и приобретать малопривлекательный вид. Как этого избежать? Заправляйте салат из айсберга непосредственно перед подачей на стол. Рекомендуется не смешивать ингредиенты с заправкой, оставив этот процесс потребителю.

Рецепт салата айсберг на гриле с постной сметаной

Это одна из самых необычных вариаций салата. Подойдет тем, кто переходит на вегетарианство, устал от классических салатов и просто хочет заполучить новое кулинарное достижение в виде оригинального блюда.

Нам понадобится

• зеленый латук – 1 шт;
• лук репчатый – 20 гр;
• растительное масло по вкусу – 1 столовая ложка;
• семена кунжута;
• острая смесь приправ.

• соевая сметана (можно заменить обычной) – 4 столовых ложки;
• острый перец – 2-5 гр;
• цедра лимона по вкусу.

• соевый соус – 1 столовая ложка;
• натуральный острый соус – 0,5 чайной ложки;
• растительное масло по вкусу – 3 столовые ложки;
• очищенный корень имбиря – 4 гр.

Приготовление

Разрежьте кочан айсберга на 4 равные части, предварительно удалив кочерыжку (эта часть капусты в рецепте не задействована). Смешайте в удобной емкости все ингредиенты для маринада. Замаринуйте листья зеленого латука в пряной смеси и оставьте при комнатной температуре минимум на 10-15 минут. Смешайте сметану, измельченный перец и лимонную цедру. Тонко нарежьте репчатый лук и обжарьте на капле растительного масла. В отдельной сковороде обжарьте маринованный салат. Рекомендуется использовать сковороду-гриль или, по возможности, гриль. Салат необходимо подержать на каждой стороне не более 1 минуты, чтобы бока немного подрумянились и стали более хрустящими.

Сервировка: в центр тарелки выложите айсберг, сверху полейте оставшимся маринадом и посыпьте кунжутом. Рядом поместите сметану, посыпьте острой смесью приправ и украсьте обжаренными луковыми колечками.