Перец чили — популярная приправа, придающая блюдам пикантность и пикантность. Вы можете выращивать острый перец дома или в своем саду — выберите подходящий сорт. О том, как выбрать лучшие семена чили для комнатного и открытого выращивания, и пойдет речь в нашем обзоре.
Сорта чили относятся к 4 типам: Capsicum annuum, Capsicum chinense, Capsicum baccatum, Capsicum pubescens. Кроме того, есть очень пряный сорт кайенского перца. Это высокое кустарниковое растение с множеством мелких плодов, вызывающих ожоги кожи. Пряность перца чили обусловлена наличием в плодах и семенах особого вещества: капсаицина, которое полностью отсутствует в сладком перце. Оценка степени остроты различных сортов проводится по общепринятой шкале Сковилла, где чем больше единиц, тем более острыми будут плоды. Оценка присваивается при анализе плодов, созревших в органической среде, поэтому нельзя судить о пряности перца, попробовав незрелые плоды. О полной биологической спелости можно судить по появлению характерного цвета и признакам высыхания мякоти. При хранении плоды некоторых сортов теряют остроту, поэтому после уборки горошин перца рекомендуется сразу просушить или обработать. Несмотря на то, что пряность перца является сортовым признаком, степень ее проявления во многом определяется условиями выращивания. Отсюда возмущение начинающих садоводов несоответствием заявленной строгости. Чтобы сорт чили раскрыл весь свой потенциал, необходимо одновременно выполнить следующие условия:
- регулярное увлажнение почвы с сохранением воздухопроницаемости;
- оптимальный температурный режим в период вегетации (25 — 27 градусов тепла);
- максимальное освещение и общее количество солнечных дней в году.
Особого внимания требует выбор сорта острого перца для комнатного выращивания. Для дома подходят сорта и гибриды вида Capsicum annuum со следующими характеристиками:
- короткая;
- компактная корневая система;
- теневыносливость.
При выращивании острого перца в открытом грунте пряность плодов будет меняться в разные годы.
- Рейтинг лучших сортов горького перца
- Очень жгучие сорта перца
- Хабанеро оранжевый (Habanero Orange)
- Фатали белый (Fatalii White)
- Колпак петрушки (отечественная селекция)
- Сорта и гибриды горького перца с хорошей остротой
- Халапеньо morita (Jalapeno)
- Пламень
- Язык дракона (в Госреестре с 2000 года)
- Русский размер F1
- Лучшие полуострые перцы с пикантной жгучестью
- Колокольчик (в Госреестре с 2010 года)
- Двойное изобилие F1
- Венгерский желтый (в Госреестре с 2009 года)
- Комнатное выращивание острого перца
Рейтинг лучших сортов горького перца
| Категория | Место | Имя | Оценка | Цена |
|---|---|---|---|---|
| Очень острый перец | 1 | Хабанеро апельсин | 9.9 / 10 | 50 |
| 2 | Фатали Уайт | 9,8 / 10 | 45 | |
| 3 | Капсула петрушки (национальная подборка) | 9,8 / 10 | ветры | |
| Сорт острого перца и гибриды с хорошей пряностью | 1 | Халапеньо морита (Jalapeno) | 9.9 / 10 | 50 |
| 2 | Пламя | 9,8 / 10 | ветры | |
| 3 | Язык дракона (в Госреестре с 2000 г) | 9,7 / 10 | ветры | |
| 4 | Русский размер F1 | 9,7 / 10 | 35 год | |
| Лучший полуострый перец с острой пряностью | 1 | Белл (в Госреестре с 2010 г) | 9.9 / 10 | тридцать |
| 2 | Двойное изобилие F1 | 9.9 / 10 | 25 | |
| 3 | Венгерский желтый (в Госреестре с 2009 г) | 9,8 / 10 | 18 |
Очень жгучие сорта перца
Хабанеро оранжевый (Habanero Orange)50 (5 семян) Открывает рейтинг лучших сортов апельсинового горького перца Habanero. В Центральной Америке этот сорт чили является наиболее культивируемым представителем группы сортов Хабанеро. Это очень острый перец, который после высушивания и измельчения часто используют в качестве приправы. Что касается созревания, то он относится к среднеспелым. Кустарник 0,7 — 0,9 м высотой, сильно разветвленный, с продолговатыми листьями среднего размера. Тип фруктовообразования «Букет», по 4-5 штук на блюдце. Плоды конической формы, с заостренным неправильным носиком, с морщинистой поверхностью, длиной до 4 см и диаметром до 2 см, средней массой 40 г, по длине черешка, тонко- со стенками, ярко-оранжевого цвета при полном созревании. Вегетационный период от всходов до созревания 180 — 195 дней. В средней полосе и в Подмосковье в отдельные годы не успевает отдать весь урожай. Предпочтительнее выращивать в теплице или под пленочным покрытием. Горький перец хабанеро подходит для выращивания в помещении. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9.9 / 10 Рейтинг Отзывы Перец — огонь! Закуски из него хорошо прогреваются. Пряность — это всегда хорошо. Расстраивает только медленный рост на всех этапах развития. |
Фатали белый (Fatalii White)45 (5 семян) Это хабанеро из Южной Африки. Растение мощное, в теплице вырастает до 1,5 м в высоту. В контейнерах кусты не превышают 0,8 м, раскидистые. В средней полосе в чистом поле перец горький Фатали не даст хорошего результата. Вегетационный период от всходов до биологической зрелости превышает 190 дней. Сорт чувствителен к уровню и продолжительности освещения, поэтому требует дополнительного освещения в осенне-зимний и зимне-весенний периоды. Плоды цилиндрические, заостренные, ребристые, со слегка бугристой поверхностью, длиной до 4-6 см, с небольшим количеством семян внутри, мясистые, окраска меняется от сочно-зеленой до молочно-белой или белоснежной. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9,8 / 10 Рейтинг Отзывы Выращиваю острый перец Fatal в теплице, проблем с ним много, требует внимания, но оригинальный вкус стоит всех усилий. Заготовки просто вкусные. |
Колпак петрушки (отечественная селекция)ветры (5 семян) Отечественный сорт горького перца с хорошей адаптацией. Среднеспелый сорт. Подходит для открытого грунта и кинотеатров. Растение образует разветвленный и широкораспространенный куст высотой 0,9 — 1 м. Плоды широкие и цилиндрические, с заостренным, шляповидным, слегка ребристым носиком, светло-зеленые при техническом созревании, сочные оранжевые при полном созревании, 4-5 см длиной и диаметром 3 — 4 см, средней массой 10 — 15 г, тонкостенные (2 — 3 мм). Он отличается пластичностью в разных погодных условиях и не требует посева в начале января на рассаду. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9,8 / 10 Оценочные обзоры Сорт является близким братом Хабанеро, но больше подходит для нашего климата. Плоды красивые и очень острые. Хорошо растет в земле, в конце сезона пересаживаю пару кустов в горшок и везу домой, где продолжается плодоношение. |
Сорта и гибриды горького перца с хорошей остротой
Халапеньо morita (Jalapeno)50 (8 семян) Один из сортов из популярной мексиканской группы сортов для открытых цветников, теплиц, контейнеров и комнатного выращивания. Кустарник высотой до 1 м, очень разветвленный. Плоды конические, короткие, с закругленным носиком, гладкие, длиной 3-4 см и диаметром до 2 см, глянцевые, толстостенные, при созревании становятся сочно-красными. В кулинарии для употребления в свежем виде плоды используют технически спелые, зеленого цвета. Красные плоды сушат и обрабатывают. Высоко оценен гурманами. Максимальная пряность у зеленых плодов, по мере созревания пряность теряется. Горький перец халапеньо без проблем растет в средней полосе: в Тверской и Московской областях он созревает в открытом грунте. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9.9 / 10 Рейтинговые обзоры Я выращиваю разные сорта халапеньо из разных источников. Они отличаются остротой, формой и размером плодов. Мне все нравится. Перец мелкий, но сочный и мясистый. |
Пламеньветры (5 семян) Хороший среднеранний сорт чили для теплиц и временных укрытий. Растение умеренное, высотой не более 0,5 м, компактное. Плоды удлиненные, хоботковые или узкоконические, гладкие, полностью созревшие, темно-красные, массой 50-70 г, длиной 15-20 см, с толстыми стенками (4-5 мм). Пряность оценивается любителями чили как средняя, а любителями — достаточно приличная. Сорт горького перца Фиамма хорошо известен в Подмосковье. Вырастить его можно в домашних условиях, если будет дополнительное освещение. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9,8 / 10 Оценочные обзоры Я выращиваю Flame три года и доволен разнообразием. Плоды среднего размера, острые. Готовлю из нее аджику, маринуют, готовлю соусы и замораживаю кольцами. |
Язык дракона (в Госреестре с 2000 года)ветры (5 семян) Отечественный сорт горького перца среднераннего срока созревания для открытого грунта и пленочных укрытий. Техническое созревание наступает через 105 — 110 дней после всходов. Куст высокий, до 1 м, обширный, с мелкими листьями. Плоды удлиненные, приплюснутые, хоботок слегка ребристый, с гладкой огненно-красной органически созревшей поверхностью, тонкостенные (менее 1 мм), длиной 10-12 см, массой 15-25 г .. при полном созревании они созрели острый и набрал 7 баллов из 10 во время дегустации, но по технической зрелости характеризуетс как слабо острый. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9,7 / 10 Оценочные обзоры Перчинки действительно большие, интересной формы. Умеренная пряность, но все зависит от вкуса. Для нас это тоже небольшой остров. |
Русский размер F135 год (15 семян) Среднеранний гибрид перца чили для теплиц в открытом грунте и пленке. Куст мощный, 0,8 — 1 м высотой, с крупными листьями. Плоды в форме узкого цилиндра, с заостренным и часто изогнутым носиком, изогнутые, без выраженных ребер, темно-красные, биологической спелости, длиной 20-25 см, толстостенные, средней пряности. Русский размер горького перца адаптирован к российскому климату, хорошо созревает и радует стабильным урожаем. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9,7 / 10 Оценочные обзоры Мне он очень нравится своими размерами: идеально подходит для приготовления не очень острых паст, приправ и соусов. |
Лучшие полуострые перцы с пикантной жгучестью
Колокольчик (в Госреестре с 2010 года)тридцать (10 семян) Позднеспелый сорт острого перца для открытого грунта и пленочных теплиц. Вегетационный период от всходов до биологической зрелости составляет примерно 150 дней. Куст сильнорослый, 1,5-1,7 м высотой, умеренно раскидистый, со слегка морщинистыми темными листьями. Плоды призматические, колоколообразные, гладкие, зеленоватые по технической зрелости и разных оттенков красного у органических, массой 70 — 95 г, толстостенные (4 мм). Вкус кисло-сладкий, пряный. Горький перец подходит для многолетнего комнатного выращивания. Благодаря высокой декоративности в саду он одновременно выполняет и эстетическую функцию. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9.9 / 10 Рейтинг Обзоры Мой фаворит. Подается в аджику, салаты, соленья и ферментацию. Растение мощное, очень быстро разрастается, поэтому место требует приличного. |
Двойное изобилие F125 (15 семян) Среднеранний гибрид перца чили для открытого грунта и теплицы. Высота растения 50 — 60 см, в теплице — 0,8 — 1 м. Плоды удлиненные, хоботковые, длиной 15 — 25 см, массой 50 — 80 г, толстостенные, при биологической зрелости ярко-красные, с блеском. С одного куста можно собрать до 40 крупных перцев. Вкус кисло-сладкий, с пикантной пряностью. Используется в летних салатах, варенье, соленых огурцах, а также в соусах и пастах. Горький перец Double Abundance подходит для комнатного и горшечного выращивания, но чаще выращивается с сезонным переносом на открытую грядку. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9.9 / 10 Рейтинг Отзывы Мне очень нравится перец. Улитки продуктивны в любых погодных условиях и меньше всего страдают от улиток. В условиях Подмосковья сею семена на рассаду в начале февраля — созревает отлично. |
Венгерский желтый (в Госреестре с 2009 года)18 (5 семян) Раннеспелый сорт острого перца для открытых и закрытых грунтов. Куст низкорослый, компактный, с крупными, слегка морщинистыми листьями. Плоды конические, узкие, с гладкой поверхностью, вначале желтоватые, при полном созревании красные, массой 50 — 70 г, толстостенные (до 4 мм). Сорт непривередлив в уходе, хорошо плодоносит холодным летом, устойчив к вредителям и болезням. Основные преимущества:
Недостатки:
|  9,8 / 10 Оценочные обзоры Очень урожайный, хорошо растет и созревает в открытом грунте. Использую для маринования и в салатах. Я специально искал разные сорта перца с приятной остротой, которые можно было бы употреблять в свежем виде. |
Комнатное выращивание острого перца
Острый перец отлично подходит для длительного комнатного выращивания. Дачники используют два варианта: 1) изначально сажают рассаду в горшок для постоянного роста на подоконнике; 2) высадка рассады в открытый грунт с последующей осенней пересадкой в емкость для выращивания в осенне-зимний период. В любом случае посев на рассаду без дополнительного освещения проводят в середине февраля. Грунт для взрослых растений готовится самостоятельно. Он должен быть питательным и нейтральным. Для растения возьмите горшок объемом 5-10 литров. Расположен на южной, юго-восточной или юго-западной стороне. В идеале загореться лампой. Очень важен своевременный полив, который лучше проводить в промежутке с раннего утра до обеда. Вода для полива защищена, поэтому она имеет комнатную температуру. Зимой из-за систем отопления воздух в помещении становится все более сухим, поэтому рекомендуется поставить рядом с перцем емкость с водой для увлажнения окружающего воздуха. В процессе выращивания с интервалом 2 — 3 недели применяют удобрения калием и фосфором. Хорошего урожая!
